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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
17/10/2013 |
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Data da última atualização: |
07/03/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
PEREIRA, A. A. G.; OLIVEIRA, C. J. B.; MEDEIROS, A. N.; COSTA, R. G.; BOMFIM, M. A. D.; QUEIROGA, R. C. R. E. |
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Afiliação: |
Department of Animal Science, Federal University of Paraiba (UFPB) - Areia-PB, Brazil; UFPB - Areia, PB, Brazil; UFPB - Areia, PB, Brazil; Department of Agriculture, Federal University of Paraiba (UFPB) - Bananeiras, PB, Brazil; MARCO AURELIO DELMONDES BOMFIM, CNPC; Department of Nutrition, Federal University of Paraiba (UFPB) - João Pessoa-PB, Brazil. |
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Título: |
Physicochemical and sensory characteristics of milk from goats supplemented with castor or licuri oil. |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of Dairy Science, v. 93, n. 2, p. 456-62, Feb. 2010. |
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DOI: |
10.3168/jds.2009-2315 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Abstract: The purpose of this study was to evaluate the influence of castor and licuri palm oils supplemented to milking goats on the physical, chemical, and sensory characteristics of milk. A double Latin square experimental design (5x5) using 10 confined crossbred Moxotó-Alpine goats was performed according to the following treatments: nonsupplemented (control), 3% castor oil, 5% castor oil, 3% licuri oil, and 5% licuri oil. Oils in each treatment were supplemented in the dry matter. Castor oil supplementation reduced the fat content and increased the lactose and density of milk. Considering the sensory analysis, a lower acceptability was observed for milk from goats supplemented with castor oil. On the other hand, licuri oil supplementation led to higher acceptability scores for flavor and odor of goat milk. |
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Palavras-Chave: |
Aceitabilidade; Licuri; Milk chemistry; Sensory testing; Teste sensorial. |
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Thesagro: |
Ácido graxo; Análise organoléptica; Caprino; Composição química; Consumidor; Dieta; Leite de cabra; Mamona; Ouricuri; Palmeira oleaginosa; Planta oleaginosa; Ricinus communis; Suplemento alimentar; Syagrus coronata. |
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Thesaurus Nal: |
Castor oil; Chemical composition; Fatty acids; Goat milk; Vegetable oil. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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Marc: |
LEADER 02175naa a2200481 a 4500
001 1968757
005 2022-03-07
008 2010 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $a10.3168/jds.2009-2315$2DOI
100 1 $aPEREIRA, A. A. G.
245 $aPhysicochemical and sensory characteristics of milk from goats supplemented with castor or licuri oil.$h[electronic resource]
260 $c2010
520 $aAbstract: The purpose of this study was to evaluate the influence of castor and licuri palm oils supplemented to milking goats on the physical, chemical, and sensory characteristics of milk. A double Latin square experimental design (5x5) using 10 confined crossbred Moxotó-Alpine goats was performed according to the following treatments: nonsupplemented (control), 3% castor oil, 5% castor oil, 3% licuri oil, and 5% licuri oil. Oils in each treatment were supplemented in the dry matter. Castor oil supplementation reduced the fat content and increased the lactose and density of milk. Considering the sensory analysis, a lower acceptability was observed for milk from goats supplemented with castor oil. On the other hand, licuri oil supplementation led to higher acceptability scores for flavor and odor of goat milk.
650 $aCastor oil
650 $aChemical composition
650 $aFatty acids
650 $aGoat milk
650 $aVegetable oil
650 $aÁcido graxo
650 $aAnálise organoléptica
650 $aCaprino
650 $aComposição química
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650 $aDieta
650 $aLeite de cabra
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650 $aPlanta oleaginosa
650 $aRicinus communis
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650 $aSyagrus coronata
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653 $aMilk chemistry
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653 $aTeste sensorial
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700 1 $aMEDEIROS, A. N.
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700 1 $aBOMFIM, M. A. D.
700 1 $aQUEIROGA, R. C. R. E.
773 $tJournal of Dairy Science$gv. 93, n. 2, p. 456-62, Feb. 2010.
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Uva e Vinho. |
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Data corrente: |
31/07/2012 |
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Data da última atualização: |
14/11/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
NACHTIGALL, G. R. |
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Afiliação: |
GILMAR RIBEIRO NACHTIGALL, CNPUV. |
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Título: |
Enfoque e resultados de pesquisa em nutrição de macieiras na Embrapa. |
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Ano de publicação: |
2012 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SEMINÁRIO INTERNACIONAL DE FRUTICULTURA, 2., 2012, Vacaria. Nutrição e fisiologia na obtenção de alta produtividade e máxima qualidade no cultivo da macieira: anais. Vacaria: Proterra engenharia Agronômica, 2012. |
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Páginas: |
p. 1-6. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Os primeiros trabalhos de pesquisa em nutrição mineral da cultura da macieira no Rio Grande do Sul iniciaram com a criação, em 1981, do Campo Experimental de Vacaria, ligado administrativamente a Embrapa (UEPAE Cascata), de Pelotas, que na época era responsável pela pesquisa e desenvolvimento em fruteiras de clima temperado. |
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Palavras-Chave: |
DRIS; Nutrição mineral. |
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Thesagro: |
Boro; Cálcio; Fósforo; Fruticultura; Irrigação; Maçã; Magnésio; Nitrogênio; Nutrição vegetal; Potássio; Zinco. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/930072/1/140392012P.16.pdf
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Marc: |
LEADER 01222nam a2200277 a 4500
001 1930072
005 2019-11-14
008 2012 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aNACHTIGALL, G. R.
245 $aEnfoque e resultados de pesquisa em nutrição de macieiras na Embrapa.$h[electronic resource]
260 $aIn: SEMINÁRIO INTERNACIONAL DE FRUTICULTURA, 2., 2012, Vacaria. Nutrição e fisiologia na obtenção de alta produtividade e máxima qualidade no cultivo da macieira: anais. Vacaria: Proterra engenharia Agronômica$c2012
300 $ap. 1-6.
520 $aOs primeiros trabalhos de pesquisa em nutrição mineral da cultura da macieira no Rio Grande do Sul iniciaram com a criação, em 1981, do Campo Experimental de Vacaria, ligado administrativamente a Embrapa (UEPAE Cascata), de Pelotas, que na época era responsável pela pesquisa e desenvolvimento em fruteiras de clima temperado.
650 $aBoro
650 $aCálcio
650 $aFósforo
650 $aFruticultura
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650 $aNutrição vegetal
650 $aPotássio
650 $aZinco
653 $aDRIS
653 $aNutrição mineral
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Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
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