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| Registros recuperados : 6 | |
| 1. |  | FOGAÇA, F. H. dos S.; BOMBO, A. J.; PORTELLA, C. de G.; SANT'ANA, L. S.; CARNEIRO, D. J. Influência da lavagem do minced no rendimento e na composição de aminoácidos do surimi de tilápia (Oreochromis niloticus). In: SIMPÓSIO DE CONTROLE DO PESCADO: SEGURANÇA ALIMENTAR, INOVAÇÃO TECNOLÓGICA E MERCADO, 3., 2008, São Vicente. São Vicente: Instituto de Pesca, SP, 2008. 4 p.| Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte. |
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| 2. | | FOGACA, F. H. dos S.; OTANI, F. S.; PORTELLA, C. de G.; SANTOS-FILHO, L. G. A. dos; SANT'ANA, L. S. Caracterização de surimi obtido a partir da carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo e elaboração de fishburger. Semina: Ciências Agrárias, Londrina, v. 36, n. 2, p. 765-776, mar./abr. 2015.| Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte. |
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| Registros recuperados : 6 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Área de Informação da Sede. |
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Data corrente: |
17/12/2013 |
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Data da última atualização: |
19/03/2018 |
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Autoria: |
PORTELLA, C. de G.; SANT'ANA, L. S.; VALENTI, W. C. |
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Afiliação: |
Carolina de Gasperi Portella, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (Unesp), Centro de Aquicultura; Léa Silvia Sant?Ana, Unesp, Faculdade de Ciências Agronômicas; Wagner Cotroni Valenti, Unesp, Campus Experimental do Litoral Paulista. |
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Título: |
Chemical composition and fatty acid contents in farmed freshwater prawns. |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 48, n. 8, p. 1115-1118, ago. 2013. |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
Notas Científicas.
Título em português: Composição química e teor de ácidos graxos em camarões de água doce cultivados. |
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Conteúdo: |
The objective of this work was to evaluate the chemical composition and fatty acid contents of Amazonian and giant river prawns. After four‑month farming, with the same diet for both species, palmitic and stearic acids were the main saturated fatty acids. Oleic acid was the main monounsatured fatty acid, and the eicosapentaenoic and docosahexaenoic acids were the most abundant polyunsaturated acids. Amazonian prawn has higher levels of protein and polyunsaturated fatty acids than those of the giant river prawn, which shows its potential for aquaculture. |
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Palavras-Chave: |
Macrobrachium rosenberg; Qualidade da carne. |
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Thesagro: |
Ácido Graxo; Aminoácido; Macrobrachium amazonicum. |
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Thesaurus NAL: |
Amino acids; Fatty acids; Meat quality. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/94243/1/Definicion-objetivos-y-limite.pdf
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Marc: |
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100 1 $aPORTELLA, C. de G.
245 $aChemical composition and fatty acid contents in farmed freshwater prawns.$h[electronic resource]
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500 $aNotas Científicas. Título em português: Composição química e teor de ácidos graxos em camarões de água doce cultivados.
520 $aThe objective of this work was to evaluate the chemical composition and fatty acid contents of Amazonian and giant river prawns. After four‑month farming, with the same diet for both species, palmitic and stearic acids were the main saturated fatty acids. Oleic acid was the main monounsatured fatty acid, and the eicosapentaenoic and docosahexaenoic acids were the most abundant polyunsaturated acids. Amazonian prawn has higher levels of protein and polyunsaturated fatty acids than those of the giant river prawn, which shows its potential for aquaculture.
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650 $aMacrobrachium amazonicum
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700 1 $aVALENTI, W. C.
773 $tPesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF$gv. 48, n. 8, p. 1115-1118, ago. 2013.
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Registro original: |
Área de Informação da Sede (AI-SEDE) |
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