| |
|
|
| Registros recuperados : 6 | |
| 1. |  | FOGAÇA, F. H. dos S.; BOMBO, A. J.; PORTELLA, C. de G.; SANT'ANA, L. S.; CARNEIRO, D. J. Influência da lavagem do minced no rendimento e na composição de aminoácidos do surimi de tilápia (Oreochromis niloticus). In: SIMPÓSIO DE CONTROLE DO PESCADO: SEGURANÇA ALIMENTAR, INOVAÇÃO TECNOLÓGICA E MERCADO, 3., 2008, São Vicente. São Vicente: Instituto de Pesca, SP, 2008. 4 p.| Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte. |
|   |
| 2. | | FOGACA, F. H. dos S.; OTANI, F. S.; PORTELLA, C. de G.; SANTOS-FILHO, L. G. A. dos; SANT'ANA, L. S. Caracterização de surimi obtido a partir da carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo e elaboração de fishburger. Semina: Ciências Agrárias, Londrina, v. 36, n. 2, p. 765-776, mar./abr. 2015.| Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte. |
|  |
| Registros recuperados : 6 | |
|
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Meio-Norte. Para informações adicionais entre em contato com cpamn.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Meio-Norte. |
|
Data corrente: |
26/02/2009 |
|
Data da última atualização: |
16/03/2009 |
|
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
FOGAÇA, F. H. dos S.; PORTELLA, C. de G.; CARNEIRO, D. J.; SANT'ANA, L. S. |
|
Afiliação: |
Fabíola Helena dos Santos Fogaça, Embrapa Meio-Norte; Carolina de Gaspori Portella UNESP SP; Dalton José Carneiro UNESP SP; Léa Silvia Sant'ana UNESP SP. |
|
Título: |
Surimi de tilápia nilótica: composição química e textura. |
|
Ano de publicação: |
2008 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO DE AQUACIÊNCIA, 2008, Maringá. Desafios e inovação: resumos. Maringá: Aquabio: UEM, 2008. |
|
Idioma: |
Português |
|
Palavras-Chave: |
Gel de surimi. |
|
Thesagro: |
Amido; Mandioca; Peixe; Polpa; Processamento. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 00635naa a2200217 a 4500
001 1070566
005 2009-03-16
008 2008 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aFOGAÇA, F. H. dos S.
245 $aSurimi de tilápia nilótica$bcomposição química e textura.
260 $c2008
650 $aAmido
650 $aMandioca
650 $aPeixe
650 $aPolpa
650 $aProcessamento
653 $aGel de surimi
700 1 $aPORTELLA, C. de G.
700 1 $aCARNEIRO, D. J.
700 1 $aSANT'ANA, L. S.
773 $tIn: CONGRESSO DE AQUACIÊNCIA, 2008, Maringá. Desafios e inovação: resumos. Maringá: Aquabio: UEM, 2008.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Meio-Norte (CPAMN) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
