BDPA - Bases de Dados da Pesquisa Agropecuária Embrapa
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1.Imagem marcado/desmarcadoLOURENÇO JUNIOR, J. de B. Biotécnicas na produção de búfalos melhoradores para carne e leite. In: WORKSHOP TECNOLÓGICO DA PECUÁRIA, 2., 2005, Belém, PA. [Anais]. Belém, PA: SECTAM, 2005. 1 CD-ROM. Projeto.

Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.

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2.Imagem marcado/desmarcadoLOURENÇO JUNIOR, J. de B. Teores de minerais e hemoglobina do sangue de novilhos Canchim e Charoles submetidos a rações de diferentes níveis energéticos. Piracicaba: ESALQ, 1978. 136 p. Dissertação Mestrado.

Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Gado de Leite.

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3.Imagem marcado/desmarcadoLOURENÇO JUNIOR, J. de B. Variáveis produtivas, fisiológicas e de comportamento de zebuínos e bubalinos e fatores do ambiente físico em pastagem cultivada da Ilha de Marajó. 1998. 127 f. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Pará: Museu Paraense Emilio Goeldi: Embrapa, Belém, PA. Orientador: Miguel Simão Neto, CPATU.

Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.

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4.Imagem marcado/desmarcadoLOURENÇO JÚNIOR, J. de B. (Coord.). Búfalos: bubalinocultura na Amazônia. Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2003. 1 CD-ROM.

Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.

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5.Imagem marcado/desmarcadoLOURENÇO JUNIOR, J. de B. (Coord.). Relatório anual do projeto sistema de produção animal. Belém, PA: EMBRAPA-CPATU, 1979. 76 f. Mimeografado.

Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.

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6.Imagem marcado/desmarcadoLOURENÇO JUNIOR, J. de B.; DUTRA, S. Pecuária na Amazônia. Cadernos NAEA, Belém, PA, n. 7, p. 53-88, 1983.

Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.

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7.Imagem marcado/desmarcadoNASCIMENTO, C. N. B. do; LOURENÇO JUNIOR, J. de B. Criação de búfalos na Amazônia. Belém, PA: EMBRAPA-CPATU, 1979. 19 p. Apresentado na 31º Reunião da SBPC, Fortaleza, 1979. Publicação não convencional. Mimeografado.

Biblioteca(s): Área de Informação da Sede; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental.

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8.Imagem marcado/desmarcadoVEIGA, J. B. da; LOURENÇO JUNIOR, J. de B. Diagnóstico da atividade pecuária desenvolvida pelo grupo executivo de produção animal do MA em Belterra, Fordlândia e Daniel de Carvalho: relatório de viagem. Belém, PA: EMBRAPA: IPEAN, 1974. 20 p. Publicação não convencional. Datilografado.

Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.

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9.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, N. A. da; LOURENÇO JUNIOR, J. de B. Cama de aviários na suplementação de bovinos. Belém, PA: EMBRAPA-CPATU, 1993. 3 p. il. (EMBRAPA-CPATU. Recomendações básicas, 25).

Biblioteca(s): Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Meio-Norte.

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10.Imagem marcado/desmarcadoNASCIMENTO, C. N. B. do; LOURENÇO JUNIOR, J. de B. Hábitos de novilhas bubalinas em pastagem de terra firme. Boletim Técnico. IPEAN, n. 58, p. 27-42, 1974.

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11.Imagem marcado/desmarcadoHANTANI, A. K.; LOURENÇO JUNIOR, J. de B. Sistema de produção de bubalinos na Ilha de Marajó. In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO MUSEU PARAENSE EMILIO GOELDI, 1.; SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS DO PARÁ, 3., 1993, Belém, PA. Resumos. Belém, PA: MPEG: CNPq: FCAP, 1993. p. 46.

Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.

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12.Imagem marcado/desmarcadoCAMARÃO, A. P.; LOURENÇO JÚNIOR, J. de B.; DUTRA, S. Flooded pasture production for grazing buffalo in the brazilian Amazon region. In: BUFFALO SYMPOSIUM OF AMERICAS, 1., 2002, Belém. Proceedings of the... Belém, PA: APCB: FCAP, 2002. p. 68-82. il.

Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.

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13.Imagem marcado/desmarcadoIMBIRIBA, E. P.; LOURENÇO JUNIOR, J. de B.; DUTRA, S. Rendimento de carne de pirarucu, Arapaima gigas (Cuvier). Belém, PA: EMBRAPA-CPATU, 1994. 21 p. il. (EMBRAPA-CPATU. Boletim de pesquisa, 150).

Biblioteca(s): Área de Informação da Sede; Embrapa Acre; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Pantanal; Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia.

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14.Imagem marcado/desmarcadoLOURENÇO JÚNIOR, J. de B.; GARCIA, A. R. Panorama da bubalinocultura na Amazônia. In: ENCONTRO INTERNACIONAL DA PECUÁRIA DA AMAZÔNIA, 1., 2008, Belém, PA. Meio ambiente e pecuária: [anais]. Belém, PA: FAEPA; Instituto Frutal; SEBRAE-PA, 2008. 1 CD-ROM.

Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.

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15.Imagem marcado/desmarcadoLOURENÇO JÚNIOR, J. de B.; GARCIA, A. R. Produção animal no bioma amazônico: atualidades e perspectivas. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 43., 2006, João Pessoa. Produção animal em biomas tropicais: anais dos simpósios. João Pessoa: Sociedade Brasileira de Zootecnia: UFPB, 2006. p. 63-83. Suplemento especial da Revista Brasileira de Zootecnia (volume 35, 2006).

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16.Imagem marcado/desmarcadoALVES, O. dos S.; LOURENÇO JUNIOR, J. de B. Produção sustentável de carne de búfalos em sistema silvipastoril para a pequena propriedade rural da Amazônia. In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFRA, 3.; SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA AMAZÔNIA ORIENTAL, 9., 2006, Belém, PA. Agricultura sustentável na Amazônia: anais. Belém, PA: UFRA: Embrapa Amazônia Oriental, 2006.

Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.

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17.Imagem marcado/desmarcadoVIEIRA, L. C.; LOURENÇO JÚNIOR, J. de B. Tecnologias de fabricação dos doces de leite pastoso em tabletes. Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2004. 3 p. (Embrapa Amazônia Oriental. Comunicado técnico, 111). Disponível também on-line.

Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.

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18.Imagem marcado/desmarcadoVIEIRA, L. C.; LOURENÇO JÚNIOR, J. de B. Tecnologia de fabricação de bebida láctea. Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2005. 2 p. (Embrapa Amazônia Oriental. Comunicado técnico, 137).

Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.

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19.Imagem marcado/desmarcadoVIEIRA, L. C.; LOURENÇO JÚNIOR, J. de B. Tecnologia de fabricação do queijo coalho com leite de búfala. Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2006. 4 p. (Embrapa Amazônia Oriental. Comunicado técnico, 161). Disponível também on-line.

Biblioteca(s): Área de Informação da Sede; Embrapa Acre; Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Rondônia; Embrapa Roraima... Mostrar Todas

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20.Imagem marcado/desmarcadoVIEIRA, L. C.; LOURENÇO JUNIOR, J. de B. Tecnologia de fabricação do queijo Minas Frescal. Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2004. 3 p. (Embrapa Amazônia Oriental. Comunicado técnico, 125). Disponível também on-line.

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Registro Completo

Biblioteca(s):  Embrapa Amazônia Oriental.
Data corrente:  17/08/2009
Data da última atualização:  23/02/2011
Tipo da produção científica:  Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Autoria:  VIEIRA, L. C.; LOURENÇO JÚNIOR, J. de B.
Afiliação:  LUIZ CARLOS VIEIRA, CPATU; JOSE DE BRITO LOURENÇO JUNIOR, CPATU.
Título:  Tecnologia de fabricação do queijo mussarela.
Ano de publicação:  2006
Fonte/Imprenta:  Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2006.
Páginas:  4 p.
Série:  (Embrapa Amazônia Oriental. Comunicado técnico, 162).
Idioma:  Português
Notas:  Disponível também on-line.
Conteúdo:  Materiais utilizados na fabricação. Utensílios. Ingredientes. Etapas de produção. Matéria-prima. Pasteurização. Adição de ingredientes. Coagulação do leite. Corte da coalhada. Repouso da massa. Fermentação da massa. Filagem da massa. Salga. Rendimento. Embalagem. Durabilidade. Modo de consumo.
Palavras-Chave:  Mussarela; Queijo; Queijo mussarela; Tecnologia de alimentos; Tecnologia de fabricação.
Thesagro:  Mozarela; Produto; Produto Derivado do Leite; Queijo; Tecnologia de alimento.
Thesaurus NAL:  Food technology.
Categoria do assunto:  --
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL:  http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/28262/1/ComTec162.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
CPATU41108 - 1UMTFL - PP1140911409
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