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| Registros recuperados : 15 | |
| 4. |  | BARROS, E. V. S. A.; LECOULS, A. C.; OLIVEIRA, P. E. F.; SILVA, F. R. da; CARNEIRO, R. M. D. G.; FERNANDEZ, D.; GROSSI de SÁ, M. F. Construção e análise de uma biblioteca subtrativa de cDNAs de plantas Coffea arabica inoculada e não inoculada com o nematóide da galha Meloidogyne paranaensis. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE GENÉTICA, 51., 2005, Águas de Lindóia, SP. A era da genômica: da bioestatística à bioinformática: anais. Ribeirão Preto, SP: Sociedade Brasileira de Genética, 2005. p. 449.| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 5. | | BARROS, E. V. S. A.; LECOULS, A. C.; OLIVEIRA, P. E. F.; SILVA, F. R.; CARNEIRO, R. M. D. G.; FERNANDEZ, D.; GROSSI-de-SÁ, M. F. Construção e análise de uma biblioteca subtrativa de cDNAs de plantas Coffea arabica inoculada e não inoculada com o nematóide da galha Meloidogyne paranaensis. In: ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL DA EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA, 10., 2005, Brasília, DF. Anais: resumos dos trabalhos. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2005. p. 59.| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 6. | | BITTENCOURT, D.; VERZA, N. C.; SOUTO, B. M.; OLIVEIRA, P. E. F.; SILVA, L. P.; LEWIS, R. V.; RECH, E. L. Biomechanics of major ampullate silk from Nephilengys cruentata. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE GENÉTICA, 53., 2007, Águas de Lindóia. Resumos... Águas de Lindóia: Sociedade Brasileira de Genética, 2007. p. 149.| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 7. | | BITTENCOURT, D.; VERZA, N. C.; SOUTO, B. M.; OLIVEIRA, P. E. F.; SILVA, L. P.; LEWIS, R. V.; RECH, E. L. Biomechanics of major ampullate silk from Nephilengys cruentata. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE GENÉTICA, 53., 2007, Águas de Lindóia. Resumos... Águas de Lindóia: Sociedade Brasileira de Genética, 2007. p. 149.| Biblioteca(s): Embrapa Acre. |
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| 8. | | OLIVEIRA, P. E. F.; VERZA, N. C.; BITTENCOURT, D.; SOUTO, B. M.; ANDRADE, A. C.; SILVA, F. R. da; LEWIS, R. V.; RECH, E. L. Produção e polimerização de seda recombinante da aranha brasileira Parawixia bistriata. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE GENÉTICA, 54., 2008, Salvador. Resumos... Salvador: SBG, 2008. p. 413. 1 CD-ROM.| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 9. | | SOUTO, B. M.; VERZA, N. C.; OLIVEIRA, P. E. F.; BITTENCOURT, D.; MADEIRA, L. M.; ANDRADE, A. C.; DA SILVA, F. R.; LEWIS, R. V.; RECH, E. L. Produção e purificação de seda recombinante da aranha brasileira Nephilengys cruentata. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE GENÉTICA, 53., 2007, Águas de Lindóia. Resumos... Águas de Lindóia: Sociedade Brasileira de Genética, 2007.| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 10. | | SOUTO, B. M.; VERZA, N. C.; OLIVEIRA, P. E. F.; BITTENCOURT, D.; MADEIRA, L. M.; ANDRADE, A. C.; DA SILVA, F. R.; LEWIS, R. V.; RECH, E. L. Produção e purificação de seda recombinante da aranha Nephilengys cruentata. In : ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL DA EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA, 12., 2007, Brasília, DF. Anais: resumos dos trabalhos. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2007. p. 80.| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 11. | | OLIVEIRA, P. E. F.; VERZA, N. C.; BITTENCOURT, D.; SOUTO, B. M.; MADEIRA, L. M.; ANDRADE, A. C.; DA SILVA, F. R.; LEWIS, R. V.; RECH, E. L. Producing artificial silk fibers from brazilian spider genes in bacteria and plant systems. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE GENÉTICA, 53., 2007, Águas de Lindóia. Resumos... Águas de Lindóia: Sociedade Brasileira de Genética, 2007.| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 12. | | OLIVEIRA, P. E. F.; VERZA, N. C.; BITTENCOURT, D.; SOUTO, B. M.; MADEIRA, L. M.; ANDRADE, A. C.; SILVA, F. R. da; LEWIS, R. V.; RECH, E. L. Recombinant spider silk protein production, purification and polymerization. In: ANNUAL MEETING OF THE SBBq, 36.; IUBMB CONFERENCE, 10., 2007, Salvador, BA. Infectious diseases: biochemistry of parasites, vectors and hosts: program and abstracts. São Paulo, SP: Brazilian Society for Biochemistry and Molecular Biology, 2007.| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 13. | | SOUTO, B. M.; VERZA, N. C.; OLIVEIRA, P. E. F.; BITTENCOURT, D. M. de C.; MADEIRA, L. M.; ANDRADE, A. C.; SILVA, F. R. da; LEWIS, R. V.; RECH FILHO, E. L. Produção e purificação de seda recombinante da aranha brasileira Nephilengys cruentata. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE GENÉTICA, 53., 2007, Águas de Lindóia. Anais... Águas de Lindóia: SBG, 2007. 1 p.| Biblioteca(s): Embrapa Acre. |
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| 14. | | OLIVEIRA, P. E. F.; VERZA, N. C.; BITTENCOURT, D.; SOUTO, B. M.; MADEIRA, L. M.; ANDRADE, A. C.; SILVA, F. R. da; LEWIS, R. V.; RECH FILHO, E. L. Producing artificial silk fibers from brazilian spider genes in bacteria and plant systems. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE GENÉTICA, 53., 2007, Águas de Lindóia. Anais... Águas de Lindóia: SBG, 2007. 1 p.| Biblioteca(s): Embrapa Acre. |
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| 15. | | SOUTO, B. M.; BITTENCOURT, D.; DITTMAR, K.; OLIVEIRA, P. E. F.; MADEIRA, L. M.; VERZA, N. C.; ANDRADE, A. C.; SILVA, F. R. da; LEWIS, R. V.; RECH, E. L. Spidroins from the brazilian spider Nephilengys cruentata (Araneae: Tetragnathidae). In: ANNUAL MEETING OF THE SBBq, 36.; IUBMB CONFERENCE, 10., 2007, Salvador, BA. Infectious diseases: biochemistry of parasites, vectors and hosts: program and abstracts. São Paulo, SP: Brazilian Society for Biochemistry and Molecular Biology, 2007.| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| Registros recuperados : 15 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Meio-Norte. |
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Data corrente: |
30/04/2015 |
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Data da última atualização: |
06/05/2015 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
A - 2 |
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Autoria: |
FOGACA, F. H. dos S.; OTANI, F. S.; PORTELLA, C. de G.; SANTOS-FILHO, L. G. A. dos; SANT'ANA, L. S. |
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Afiliação: |
FABIOLA HELENA DOS SANTOS FOGACA, CPAMN; FABRIZIA SAYURI OTANI, UFOPA, Santarém, PA.; CAROLINA DE GASPARI PORTELLA, UNESP, CAUNESP, Jaboticabal, SP.; LUIZ GONZAGA ALVES DOS SANTOS-FILHO, UFPI, Parnaíba, PI.; LÉA SILVIA SANT'ANA, UNESP, CAUNESP, Jaboticabal, SP. |
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Título: |
Caracterização de surimi obtido a partir da carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo e elaboração de fishburger. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
Semina: Ciências Agrárias, Londrina, v. 36, n. 2, p. 765-776, mar./abr. 2015. |
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DOI: |
10.5433/1679-0359.2015v36n2p765 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Este estudo teve como objetivos obter produtos (surimi e fishburger) a partir da carne mecanicamente separada (CMS) de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e avaliar seus aspectos químicos, microbiológicos, nutricionais e sensoriais. Para elaboração do fishburger, a CMS foi submetida a lavagens sucessivas, obtendo-se um concentrado protéico definido como surimi. A caracterização química da CMS e do surimi foi determinada pelas análises da composição química (umidade, proteína e lipídeos) e do perfil de aminoácidos. |
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Palavras-Chave: |
Aceitação global; Aminoácidos; Atributos de qualidade; CMS. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/1014738/1/Seminav36n2765.pdf
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Marc: |
LEADER 01311naa a2200229 a 4500
001 2014738
005 2015-05-06
008 2015 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $a10.5433/1679-0359.2015v36n2p765$2DOI
100 1 $aFOGACA, F. H. dos S.
245 $aCaracterização de surimi obtido a partir da carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo e elaboração de fishburger.$h[electronic resource]
260 $c2015
520 $aEste estudo teve como objetivos obter produtos (surimi e fishburger) a partir da carne mecanicamente separada (CMS) de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e avaliar seus aspectos químicos, microbiológicos, nutricionais e sensoriais. Para elaboração do fishburger, a CMS foi submetida a lavagens sucessivas, obtendo-se um concentrado protéico definido como surimi. A caracterização química da CMS e do surimi foi determinada pelas análises da composição química (umidade, proteína e lipídeos) e do perfil de aminoácidos.
653 $aAceitação global
653 $aAminoácidos
653 $aAtributos de qualidade
653 $aCMS
700 1 $aOTANI, F. S.
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700 1 $aSANT'ANA, L. S.
773 $tSemina: Ciências Agrárias, Londrina$gv. 36, n. 2, p. 765-776, mar./abr. 2015.
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Registro original: |
Embrapa Meio-Norte (CPAMN) |
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