BDPA - Bases de Dados da Pesquisa Agropecuária Embrapa
 






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Biblioteca(s):  Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente:  18/05/2007
Data da última atualização:  23/06/2025
Autoria:  SOUZA, A. R. M. de; ARTHUR, V.; CANNIATTI-BRAZACA, S. G.
Título:  Efeito da radiação gama e do armazenamento na oxidação lipídica e no colesterol de carne de cordeiros da raça Santa Inês.
Ano de publicação:  2007
Fonte/Imprenta:  Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 27, n. 1, p. 67-71, jan./mar. 2007.
DOI:  https://doi.org/10.1590/S0101-20612007000100012
Idioma:  Português
Conteúdo:  Resumo - Vários fatores (peso, sexo, dieta e criação) influenciam na composição de ácidos graxos da carne de cordeiros. O presente estudo comparou os efeitos de três (3) doses de irradiação (0, 2, 4 kGy) e do armazenamento refrigerado a 4 °C por 15 dias, nos valores de colesterol e TBARS (substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico) de carne de cordeiro tratados com diferentes dietas. Os valores de TBARS (0,2722 a 0,5186 mg.MDA.kg -1) aumentaram com o armazenamento e com a irradiação (3,5174 a 5,7202 mg.MDA.kg -1), indicando que ambos afetam a oxidação lipídica. As taxas de colesterol (56,64 a 79,29 mg.100 g -1) diminuíram com o armazenamento (32,53 a 53,54 mg.100 g -1), porém aumentaram com a dose de 2 kGy para o segundo tempo de estocagem. A dieta também influenciou nos teores de TBARS e de colesterol da carne de cordeiros. A dieta controle foi a que apresentou valores de TBARS mais baixos, independentemente das doses de irradiação e do tempo de armazenamento. O colesterol se mostrou mais influenciável pelo tempo de armazenamento do que pelas doses de irradiação e dietas estudadas. Effect of radiation and of storage in lipids oxidation and cholesterol of lamb Santa Inês. Abstract - Various factors (weigh, sex, diet and breeding) influence the composition of fatty acids from lamb. The present study compared the effects of the irradiation doses (0, 2, 4 kGy) and refrigerated storage (4 °C) for 15 days in the cholesterol values and TBARS (substances reactivate to acid tiobar... Mostrar Tudo
Palavras-Chave:  Raça Santa Inês; TBA.
Thesagro:  Armazenamento; Carne; Colesterol; Cordeiro; Estocagem; Irradiação; Ovino; Oxidação.
Categoria do assunto:  --
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CNPC19894 - 1ADDAP - DD
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21.Imagem marcado/desmarcadoCONCEIÇÃO, H. E. O. da; MAZZAFERA, P.; ROCHA NETO, O. G. da; STEIN, R. L. B. Biochemical composition and oxidative enzyme activities in cupuaçú (Theobroma grandiflorum L.) leaves as infected by Crinipellis perniciosa. Fitopatologia Brasileira, v. 21, p. 353, ago. 1996. Supl. Resumo 115.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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22.Imagem marcado/desmarcadoCONCEIÇÃO, H. E. O. da; MAZZAFERA, P.; ROCHA NETO, O. G. da; STEIN, R. L. B. Biochemical composition of Theobroma grandiflorum leaves infected by Crinipellis perniciosa. Revista Brasileira de Fisiologia Vegetal, v. 9, n. 2, p. 135-138, ago. 1997.
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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23.Imagem marcado/desmarcadoYONEYAMA, S.; STEIN, R. L. B.; ALBUQUERQUE, F. C.; NUNES, A. M. L. Estudos sobre controle biológicos de Fusarium solani f. sp. piperis I - seleção de antagonistas "in vitro". Fitopatologia Brasileira, Brasília, DF, v. 18, p. 301, ago. 1993. Suplemento. Resumo 219.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
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24.Imagem marcado/desmarcadoALBUQUERQUE, F. C. de; DUARTE, M. de L. R.; STEIN, R. L. B.; ENDO, T. Reação de espécies de Piper a dois isolados de Nectria haematococca f. sp. piperis. Fitopatologia Brasileira, v. 22, p. 240, ago. 1997. Suplemento. Resumo 49.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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25.Imagem marcado/desmarcadoSTEIN, R. L. B.; ITO, T.; ALBUQUERQUE, F. C. de; NASCIMENTO R. M. do. Produção artificial de basidiocarpos de Crinipellis perniciosa do cupuaçuzeiro em meio de farelo-vermiculita. Belém, PA: EMBRAPA-CPATU, 1996. 15 p. (EMBRAPA-CPATU. Boletim de pesquisa, 167).
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26.Imagem marcado/desmarcadoENDO, T.; STEIN, R. L. B.; CHU, E. Y.; ALBUQUERQUE, F. C. de. Controle biológico da fusariose da pimenta-do-reino. In: SEMINÁRIO INTERNACIONAL SOBRE PIMENTA-DO-REINO E CUPUAÇU, 1., 1996, Belém, PA. Resumos. Belém, PA: EMBRAPA-CPATU: JICA, 1996. p. 77. (EMBRAPA-CPATU. Documentos, 88).
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27.Imagem marcado/desmarcadoENDO, T.; STEIN, R. L. B.; CHU, E. Y.; ALBUQUERQUE, F. C. de. Controle biológico da fusariose da pimenta-do-reino. In: SEMINÁRIO INTERNACIONAL SOBRE PIMENTA-DO-REINO E CUPUAÇU, 1996, Belém, PA. Anais... Belém, PA: EMBRAPA-CPATU: JICA, 1997. p. 395-406. (EMBRAPA-CPATU. Documentos, 89).
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28.Imagem marcado/desmarcadoNUNES, A. M. L.; ALBUQUERQUE, F. C. de; STEIN, R. L. B. Manchas foliares no sapotilheiro induzidas por Cylindrocladium avesiculatum. Fitopatologia Brasileira, v. 17, n. 2, p. 194, 1992. Resumo.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
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29.Imagem marcado/desmarcadoSTEIN, R. L. B.; NUNES, A. M. L.; ALBUQUERQUE, F. C. Nova doença do cupuaçuzeiro (Theobroma grandiflorum) causada por Phomopsis Sp. Fitopatologia Brasileira, v. 16, n. 2, p. 36, jun. 1991. Resumo 109.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
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30.Imagem marcado/desmarcadoSTEIN, R. L. B.; ALBUQUERQUE, F. C. de; SILVA, H. M. e. Ocorrência da podridão branca da raiz (Rigidoporus lignosus) em cupuaçuzeiro (Theobroma grandiflorum) em Belém, Pa. Fitopatologia Brasileira, v. 17, n. 2, p. 193-194, 1992. Resumo.
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31.Imagem marcado/desmarcadoSTEIN, R. L. B.; ALBUQUERQUE, F. C. de; DUARTE, M. L. R.; NUNES, A. M. L. Ocorrência de Curvularia sp. em mudas de pupunheira (Bactris gasipaes H.B.K.). Fitopatologia Brasileira, Brasília, DF, v. 21, p. 385, ago. 1996. Suplemento. Resumo 302.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
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32.Imagem marcado/desmarcadoNUNES, A. M. L.; ALBUQUERQUE, F. C.; STEIN, R. L. B. Ocorrência de Calonectria/Cyllindrocladium kyotensis em cupuaçuzeiro e morototozeiro. Fitopatologia Brasileira, v. 16, n. 2, p. 36, jun. 1991. Resumo 105.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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33.Imagem marcado/desmarcadoNUNES, A. M. L.; ALBUQUERQUE, F. C. de; STEIN, R. L. B. Ocorrência de Calonectria kyotensis em cupuaçuzeiro (Theobrama grandiflorum) e morototozeiro (Didymopanax morototoni). Fitopatologia Brasileira, v. 20, n. 3, p. 491-493, set. 1995.
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34.Imagem marcado/desmarcadoSTEIN, R. L. B.; LEÃO, N. V. M.; CARVALHO, J. E. U. Testes de sanidade em sementes de espécies florestais nativas da Amazônia. Informativo Abrates, v. 7, n. 1/2, p. 228, 1997. Resumo 389.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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35.Imagem marcado/desmarcadoALBUQUERQUE, F. C.; STEIN, R. L. B.; NUNES, A. M. L. Utilização de Piper colubrinum como porta-enxerto para conservação de germoplasma de pimenta-do-reino, em áreas de ocorrência de doenças. Fitopatologia Brasileira, Brasília, DF, v. 18, p. 297, ago. 1993. Suplemento. Resumo 192.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
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36.Imagem marcado/desmarcadoSTEIN, R. L. B.; ALBUQUERQUE, F. C. de; NASCIMENTO, R. M. do. Vassoura-de-bruxa do cupuaçuazeiro: observações de campo. In: SEMINÁRIO INTERNACIONAL SOBRE PIMENTA-DO-REINO E CUPUAÇU, 1996, Belém, PA. Anais... Belém, PA: EMBRAPA-CPATU: JICA, 1997. p. 333-339. (EMBRAPA-CPATU. Documentos, 89).
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37.Imagem marcado/desmarcadoSTEIN, R. L. B.; ALBUQUERQUE, F. C. de; NASCIMENTO, R. M. do. Vassoura-de-bruxa do cupuaçuzeiro: observações de campo. In: SEMINÁRIO INTERNACIONAL SOBRE PIMENTA-DO-REINO E CUPUAÇU, 1., 1996, Belém, PA. Resumos. Belém, PA: EMBRAPA-CPATU: JICA, 1996. p. 68. (EMBRAPA-CPATU. Documentos, 88).
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38.Imagem marcado/desmarcadoSTEIN, R. L. B.; ALBUQUERQUE, F. C. de; CHU, E. Y.; ABE, Z.; UEDA, Y.; YONEYAMA, S.; ENDO, T. Levantamento de microorganismos potencialmente ativo contra Fusarium solani f. sp. piperis. In: EMBRAPA. Centro de Pesquisa Agroflorestal da Amazônia Oriental. Geração de tecnologia agroindustrial para o desenvolvimento do trópico úmido: relatório técnico do projeto. Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental: JICA, 1998. p. 139-167. il. (Embrapa. Amazônia Oriental. Documentos, 102).
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39.Imagem marcado/desmarcadoSTEIN, R. L. B.; ALBUQUERQUE, F. C. de; CHU, E. Y.; ABE, Z.; UEDA, Y.; YONEYAMA, S.; ENDO, T. Levantamento de microorganismos potencialmente ativos contra Fusarium solani f.sp. piperis. In: EMBRAPA. Centro de Pesquisa Agroflorestal da Amazônia Oriental. Geração de tecnologia para o desenvolvimento do Trópico Úmido. Belém, PA: EMBRAPA-CPATU: JICA, 1996. p. 109-124. (EMBRAPA-CPATU. Documentos, 85).
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40.Imagem marcado/desmarcadoNUNES, A. M. L.; ALBUQUERQUE, F. C.; NUNES, M. A. L.; STEIN, R. L. B.; VASCONCELOS, M. A. M. Influência da concentração de basidiosporos de Crinipellia perniciosa na infecção de mudas de cupuaçuzeiro (Theobroma grandiflorum). Fitopatologia Brasileira, Brasília, DF, v. 18, p. 323, ago. 1993. Suplemento. Resumo 348.
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