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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Rondônia. |
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Data corrente: |
08/11/1999 |
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Data da última atualização: |
02/07/2010 |
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Autoria: |
DIAS, J. C. |
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Título: |
Influência do tamanho do fermentador e da época no tempo de fermentação e acidez do cacau. |
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Ano de publicação: |
1998 |
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Fonte/Imprenta: |
Belém, PA: CEPLAC-SUPOR, 1998. |
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Páginas: |
18 p. |
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Série: |
(CEPLAC-SUPOR. Boletim técnico, 016). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Foi estudado nas condicoes ambientais na regiao da Transamazonica, o efeito do tamanho do fermentador e da epoca do ano, no tempo de fermentacao e acidez do cacau. O produto foi fermentado em caixas de madeira, durante seis dias. Amostras eram coletadas diariamente para determinacao da acidez titulavel e valor do pH dos cotiledones, indice de pigmentos dos cotiledones e classificacao atraves da prova de corte. Tambem foram feitas leituras diarias da temperatura da massa de cacau em fermentacao. A analise estatistica (Tukey a 0,05) dos dados evidenciou que nao houve diferenca na acidez para tamanho do fermentador e tempo de fermentacao do cacau, entretanto, foram encontradas diferencas entre meses do ano. |
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Palavras-Chave: |
AcidityPigments; Brasil; Cocoa; Fermentador; Fermentations; Pará; Parah; Pigmentoo; Transamazonica. |
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Thesagro: |
Acidez; Cação; Cacau; Fermentação; Pigmento; Theobroma Cacao. |
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Thesaurus Nal: |
acidity; Amazonia; fermenters; pigments; Theobroma. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 6 | |
| 2. |  | SANTOS, R. S.; FAZOLIN, M.; LEMES, P. G. Erinnyis ello. In: LEMES, P. G.; ZANUNCIO, J. C. (org.). Novo manual de pragas florestais brasileiras. Montes Claros: Instituto de Ciências Agrárias da Universidade Federal de Minas Gerais, 2021. Cap. 15.3.6, p. 402-415.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Acre. |
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| 3. | | PARREIRA, D. S.; ALCANTARA-DE LA CRUZ, R.; ZANUNCIO, J. C.; LEMES, P. G.; ROLIM, G. da S.; BARBOSA, L. R.; LEITE, G. L. D.; SERRÃO, J. E. Essential oils cause detrimental effects on biological parameters of Trichogramma galloi immatures. Journal of Pest Science, v. 91, n. 2, p. 887-895, Mar. 2018.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 4. | | CAMPOS, J. M.; MEDEIROS, R. S. de; PEREIRA, A. I. A.; LEMES, P. G.; BARBOSA, L. R.; SERRÃO, J. E.; ZANUNCIO, J. C. Food and nymph stage duration influence life table parameters of the predator Brontocoris tabidus (Heteroptera: Pentatomidae). Biological Control, v. 11, p. 63-67, Feb. 2018.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 5. | | CORDEIRO, G.; ANJOS, N.; LEMES, P. G.; MATRANGOLO, C. A. R. Ocorrência de Oncideres dejeanii Thomson (Cerambycidae) em Pyrus pyrifolia (Rosaceae), em Minas Gerais. Pesquisa Florestal Brasileira, Colombo, v. 30, n. 62, p. 153-156, maio/jul. 2010. Nota científica.| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| Registros recuperados : 6 | |
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