|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Unidades Centrais. |
|
Data corrente: |
14/09/2007 |
|
Data da última atualização: |
26/07/2017 |
|
Tipo da produção científica: |
Documentos |
|
Autoria: |
DUARTE, T. F.; DIAS, R. P.; ALVES, F. S. F. |
|
Afiliação: |
Terezinha Fernandes Duarte, Consultora da Embrapa Caprinos; RONALDO PONTE DIAS, CNPC; FRANCISCO SELMO FERNANDES ALVES, CNPC. |
|
Título: |
Recomendações técnicas para a implantação de um programa de higienização em unidades de processamento de carnes caprina e ovina. |
|
Ano de publicação: |
2006 |
|
Fonte/Imprenta: |
Sobral: Embrapa Caprinos, 2006. |
|
Páginas: |
42 p. |
|
Descrição Física: |
il. |
|
Série: |
(Embrapa Caprinos. Documentos, 62). |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Esta publicação apresenta orientações para execução de práticas racionais que alertam para os cuidados desde o abate ao preparo da carcaça da categoria animal, cuja implementação é uma agregação de valores ao produtor rural e conseqüentemente, na geração de renda e qualidade do produto final. |
|
Palavras-Chave: |
Processamento de alimento. |
|
Thesagro: |
Abatedouro; Caprino; Carne; Higiene; Higiene de Alimento; Inspeção Sanitária; Ovino; Processamento; Segurança Alimentar. |
|
Categoria do assunto: |
--
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
|
URL: |
https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/bitstream/doc/533324/1/doc62.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01118nam a2200277 a 4500
001 1533324
005 2017-07-26
008 2006 bl uuuu u0uu1 u #d
100 1 $aDUARTE, T. F.
245 $aRecomendações técnicas para a implantação de um programa de higienização em unidades de processamento de carnes caprina e ovina.
260 $aSobral: Embrapa Caprinos$c2006
300 $a42 p.$cil.
490 $a(Embrapa Caprinos. Documentos, 62).
520 $aEsta publicação apresenta orientações para execução de práticas racionais que alertam para os cuidados desde o abate ao preparo da carcaça da categoria animal, cuja implementação é uma agregação de valores ao produtor rural e conseqüentemente, na geração de renda e qualidade do produto final.
650 $aAbatedouro
650 $aCaprino
650 $aCarne
650 $aHigiene
650 $aHigiene de Alimento
650 $aInspeção Sanitária
650 $aOvino
650 $aProcessamento
650 $aSegurança Alimentar
653 $aProcessamento de alimento
700 1 $aDIAS, R. P.
700 1 $aALVES, F. S. F.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
