| |
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Uva e Vinho. Para informações adicionais entre em contato com cnpuv.biblioteca@embrapa.br. |
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Uva e Vinho. |
|
Data corrente: |
25/01/2011 |
|
Data da última atualização: |
20/10/2016 |
|
Autoria: |
GABBARDO, M.; ROMBALDI, C. V.; MANFRÓI, V. |
|
Título: |
Borras finas e manoproteínas na maturação de vinho tinto Cabernet Sauvignon. |
|
Ano de publicação: |
2010 |
|
Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Viticultura e Enologia, Bento Gonçalves, v. 2, n. 2, p. 83-90, set. 2010. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Estudou-se o efeito da adição de manoproteínas ou borras finas na qualidade de vinho tinto produzido com uva Cabernet Sauvignon proveniente da região de Indicação de Procedência do Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves. Como tratamentos testaram-se: T1 ? testemunha, com eliminação das borras finas e sem adição de manoproteínas, através de trasfegas; T2 ? manutenção das borras finas, com remontagens semanais em ciclo fechado; T3 ? eliminação das borras finas e adição do produto Super Bouquet®; T4 ? eliminação das borras finas e adição do produto MANO-PRO®; T5 ? eliminação das borras finas e adição do produto Polisac® Grand Cru; T6 ? eliminação das borras finas e adição do produto Biolees®. A manutenção das borras finas durante a maturação de vinho tinto Cabernet Sauvignon resultou numa melhora da qualidade sensorial do vinho, notadamente pela diminuição da adstringência, provavelmente resultante da complexação dos polifenóis. Houve diferenças significativas em favor dos tratamentos em que se adicionaram manoproteínas sobre as características da matriz polifenólica do vinho, aumentando a complexação dos taninos com polissacarídeos e melhorando a intensidade da cor dos vinhos. A adição dos produtos contendo manoproteínas contribuiu para reduzir o índice de adstringência dos vinhos, bem como para a melhoria de atributos olfativos. |
|
Palavras-Chave: |
Bento Gonçalves; Borra fina; Cabernet Sauvignon; Manoproteína; Rio Grande do Sul; Vinho tinto. |
|
Thesagro: |
Analise quimica; Enologia; Maturacao; Qualidade; Vinho. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 02180naa a2200277 a 4500
001 1874237
005 2016-10-20
008 2010 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aGABBARDO, M.
245 $aBorras finas e manoproteínas na maturação de vinho tinto Cabernet Sauvignon.
260 $c2010
520 $aEstudou-se o efeito da adição de manoproteínas ou borras finas na qualidade de vinho tinto produzido com uva Cabernet Sauvignon proveniente da região de Indicação de Procedência do Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves. Como tratamentos testaram-se: T1 ? testemunha, com eliminação das borras finas e sem adição de manoproteínas, através de trasfegas; T2 ? manutenção das borras finas, com remontagens semanais em ciclo fechado; T3 ? eliminação das borras finas e adição do produto Super Bouquet®; T4 ? eliminação das borras finas e adição do produto MANO-PRO®; T5 ? eliminação das borras finas e adição do produto Polisac® Grand Cru; T6 ? eliminação das borras finas e adição do produto Biolees®. A manutenção das borras finas durante a maturação de vinho tinto Cabernet Sauvignon resultou numa melhora da qualidade sensorial do vinho, notadamente pela diminuição da adstringência, provavelmente resultante da complexação dos polifenóis. Houve diferenças significativas em favor dos tratamentos em que se adicionaram manoproteínas sobre as características da matriz polifenólica do vinho, aumentando a complexação dos taninos com polissacarídeos e melhorando a intensidade da cor dos vinhos. A adição dos produtos contendo manoproteínas contribuiu para reduzir o índice de adstringência dos vinhos, bem como para a melhoria de atributos olfativos.
650 $aAnalise quimica
650 $aEnologia
650 $aMaturacao
650 $aQualidade
650 $aVinho
653 $aBento Gonçalves
653 $aBorra fina
653 $aCabernet Sauvignon
653 $aManoproteína
653 $aRio Grande do Sul
653 $aVinho tinto
700 1 $aROMBALDI, C. V.
700 1 $aMANFRÓI, V.
773 $tRevista Brasileira de Viticultura e Enologia, Bento Gonçalves$gv. 2, n. 2, p. 83-90, set. 2010.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 4.947 | |
| 321. |  | PAES, J. M. V.; ZITO, R. K.; ARANTES, N. E.; TEIXEIRA, M. R. Sensibilidade da soja, cultivar Lideranca, ao herbicida chlorimuron-ethyl. In: REUNIAO DE PESQUISA DE SOJA DA REGIAO CENTRAL DO BRASIL, 23., 2001, Londrina. Resumos... Londrina: Embrapa Soja, 2001. p.146. (Embrapa Soja. Documentos, 157).| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
|   |
| 323. | | BALDINI, L. S.; TEIXEIRA, R. N.; CAVARIANI, C.; FRANÇA NETO, J. B.; ROSSI, R. F.; NAKAGAWA, J. Relação entre teor de clorofila e peroxidação de lipídeos em semente de soja. Informativo ABRATES, Londrina, v. 21, n. 2, ago. 2011. CD-ROM. Edição dos Anais do XVII Congresso Brasileiro de Sementes., Natal, ago. 2011.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
|  |
| 326. | | FRANCHINI, J. C.; DEBIASI, H.; BALBINOT JUNIOR, A. A.; CONTE, O.; LEONARDO, H. C. L.; HERNANI, L. C. Redimensionamento do sistema de terraços em microbacia na região de Toledo, PR. In: WORKSHOP DA REDE DE PESQUISA SOLOVIVO, 2018, Curitiba. Indicadores de qualidade da gestão de áreas com sistema plantio direto: palestras e resumos. Rio de Janeiro: Embrapa Solos, 2019. E-book. (Embrapa Solos. Documentos, 212). p. 232-238.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
|  |
| 327. | | SILVA JUNIOR, O. B.; SÁ, M. E. L.; PESSOA FILHO, M. A. C. de P.; MELO, C. L. P. de; ARIAS, C. A. A.; GRATTAPAGLIA, D.; RECH, E. L. Reference grade genome sequence assembly for a Brazilian soybean germplasm. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 10., 2019, Águas de Lindóia. Tema: Pesquisa e Inovação para o Desenvolvimento da Sociedade: resumos dos trabalhos. [S.l.]: Sociedade Brasileira de Melhoramento de Plantas, 2019. p. 64| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
| |
| 328. | | SILVA JUNIOR, O. B.; SÁ, M. E. L.; PESSOA-FILHO, M.; MELO, C. L. P. de; ARIAS, C. A. A.; GRATTAPAGLIA, D.; RECH, E. L. Reference grade genome sequence assembly for a Brazilian soybean germplasm. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 10., 2019, Águas de Lindóia. Tema: Pesquisa e Inovação para o Desenvolvimento da Sociedade: resumos dos trabalhos. [S.l.]: Sociedade Brasileira de Melhoramento de Plantas, 2019. p. 64| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
| |
| 329. | | KASCHUK, G.; NOGUEIRA, M. A.; LUCA, M. J. de; HUNGRIA, M. Responses of soybean cultivars to basal and topdressing N fertilization compared to sole inoculation with Bradyrhizobium. In: REUNIÃO LATINOAMERICANA DE RIZOBIOLOGIA - RELAR, 27., 2016, Londrina. Fortalecendo as parcerias Sul-Sul: anais. Curitiba: SBCS-NEPAR, 2016. p. 269. Editores: Mariangela Hungria, Douglas Fabiano Gomes, Arnaldo Colozzi Filho.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
| |
| 330. | | MANDARINO, J. M. G.; BENASSI, V. T.; TAVARES, L. C. V. Soja na alimentação. In: OLIVEIRA, A. B. de; LEITE, R. M. V. B. de C.; SEIXAS, C. D. S.; KERN, H. S. Soja: o produtor pergunta, a Embrapa responde. Brasília, DF: Embrapa, 2019. (Coleção 500 perguntas, 500 respostas). p. 231-241.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
| |
| 332. | | SILVA, W. M.; BROGIN, R. L. Soja convencional versus transgênica: custo de produção e estimativas de receitas para o Estado de Mato Grosso. In: REUNIÃO DE PESQUISA DE SOJA, 36., 2017, Londrina, PR. Resumos expandidos... Londrina: Embrapa Soja, 2017. p. 286-289. (Embrapa Soja. Documentos, 388). Editado por Alvadi Antonio Balbinot Junior, Fernando Augusto Henning, Regina Maria Villas Bôas de Campos Leite.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
| |
| 334. | | OLIVEIRA JUNIOR, A. de; CASTRO, C. de; KLEPKER, D.; OLIVEIRA, F. A. de. Soja. In: SIMPÓSIO SOBRE BOAS PRÁTICAS PARA USO EFICIENTE DE FERTILIZANTES, 2009, Piracicaba. Boas práticas para uso eficiente de fertilizantes: anais. Piracicaba: IPNI, 2010. v. 3. il. Editado por Luís Ignácio Prochnow, Valter Casarin e Silvia Regina Stipp. p. 1-38.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
| |
| 335. | | HIRAKURI, M. H.; LAZZAROTTO, J. J.; AVILA, M. T. de. A soja e a produção de biodiesel. In: REUNIÃO DE PESQUISA DE SOJA DA REGIÃO CENTRAL DO BRASIL, 31., 2010, Brasília, DF. Resumos... Londrina: Embrapa Soja, 2010. p. 36-38. Editores técnicos: Adilson de Oliveira Junior, Odilon Ferreira Saraiva, Regina Maria Villas Bôas de Campo Leite, César de Castro, Jussara Flores de Oliveira Arbues, Wellington Cavalcanti.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
| |
| 336. | | ROLIM, R. B.; KIIHL, R. A. de S.; ALMEIDA, L. A. de; MONTEIRO, P. M. F. de O.; TEIXEIRA, S. N.; MENDONÇA. A. T. C. de; COSTA, A. V.; ALMEIDA, A. M. R. de; NUNES JÚNIOR, J. Cultivar de soja Aruanã (GO BR - 25). Goiânia, EMGOPA, 1989. 5 p. (EMGOPA. Comunicado Técnico, 22).| Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
| |
| 337. | | CULTIVAR de soja BR-14. Londrina: EMBRAPA-CNPSo/SPSB, 1991. 1 folder.| Tipo: Folder/Folheto/Cartilha |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
| |
| 338. | | CULTIVAR de soja BR-36. Londrina: EMBRAPA-CNPSo/SPSB, 1991. 1 folder.| Tipo: Folder/Folheto/Cartilha |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
| |
| 339. | | CULTIVAR de soja BR-37. Londrina: EMBRAPA-CNPSo/SPSB, 1991. 1 folder.| Tipo: Folder/Folheto/Cartilha |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
| |
| 340. | | MOREIRA, C. T.; SOUZA, P. I. de M. de; FARIAS NETO, A. L. de; SILVA, S. A. da; MONTEIRO, P. M.; VIEIRA, N. E.; SILVA, L. O. e.; NUNES, M. R.; NEIVA, L. C. da S.; TOLEDO, R. M.; NUNES JÚNIOR, J.; ARANTES, N. E.; BROGIN, R. L.; MELLO FILHO, O. L. de; ARIAS, C. A. A.; TOLEDO, J. F. F. de; CARNEIRO, G. E. de S.; KASTER, M.; ALMEIDA, A. M. R.; SOARES, R. M.; DIAS, W. P.; PIPOLO, A. E.; MOREIRA, J. U. V.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.; OLIVEIRA, M. F. de; ABDELNOOR, R. V.; ALMEIDA, L. A. de. Cultivar de soja BRS 8160 RR: indicação para o Estado de Goiás e Distrito Federal. In: FALEIRO, F. G.; FARIAS NETO, A. L. de; RIBEIRO JUNIOR, W. Q. (Ed.). Livros e cultivares apresentados no II Encontro da Sociedade Brasileira de Melhoramento de Plantas - Regional-DF. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2009. p. 63.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
| |
| Registros recuperados : 4.947 | |
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
