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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Florestas. |
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Data corrente: |
17/12/2025 |
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Data da última atualização: |
19/12/2025 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
PRESTES, A. A.; CARVALHO, A. C. F.; MARAFON, K.; FIBIG, M. S.; HELM, C. V.; ANDRADE, D. R. M.; SOUZA, C. K. de; FERREIRA, F. N.; GOIS, J. S. de; PRUDENCIO, E. S. |
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Afiliação: |
AMANDA ALVES PRESTES, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA; ANA CAROLINE FERREIRA CARVALHO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA; KARINE MARAFON, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA; MATHEUS SBRUZZI FIBIG, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA; CRISTIANE VIEIRA HELM, CNPF; DAYANNE REGINA MENDES ANDRADE, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA; CAROLINA KREBS DE SOUZA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA; FERNANDA NUNES FERREIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA; JEFFERSON SANTOS DE GOIS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA; ELANE SCHWINDEN PRUDENCIO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA. |
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Título: |
Requeijão cremoso com identidade brasileira: biodiversidade e sustentabilidade em um só produto. |
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Ano de publicação: |
2025 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTROLOGIA, 29., 2025, São Paulo. Anais [...]. [S.l.]: Associação Brasileira de Nutrologia, 2025. |
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Páginas: |
p. 136. |
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DOI: |
10.54448/ABRAN2025 |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Trabalho 283. Editado por Carlos Alberto Nogueira de Almeida e Durval Ribas Filho. |
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Conteúdo: |
O requeijão cremoso é um derivado lácteo amplamente consumido no Brasil, tradicionalmente produzido a partir da massa coalhada misturada com creme de leite. Entretanto, práticas mais sustentáveis na indústria de laticínios têm estimulado o desenvolvimento de novos métodos de produção, como o uso do soro de leite - subproduto rico em proteínas - como matéria-prima. O reaproveitamento do soro contribui para a redução de impactos ambientais associados ao seu descarte e promove a valorização de resíduos agroindustriais. Quando associado a ingredientes com propriedades nutricionais e funcionais, como as frutas nativas brasileiras, esse tipo de requeijão pode ser transformado em um alimento inovador e de alto valor agregado.Frutas como araçá (Psidium longipetiolatum), butiá (Butia odorata), uvaia (Eugenia pyriformis) e guabiroba (Campomanesia xanthocarpa) são ricas em compostos fenólicos, carotenoides, vitaminas e minerais. |
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Palavras-Chave: |
Alimento funcional. |
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Thesagro: |
Guabiroba; Myrtaceae; Polpa de Fruta; Produto Florestal; Requeijão. |
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Thesaurus Nal: |
Campomanesia xanthocarpa. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
LEADER 02072nam a2200337 a 4500
001 2182997
005 2025-12-19
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500 $aTrabalho 283. Editado por Carlos Alberto Nogueira de Almeida e Durval Ribas Filho.
520 $aO requeijão cremoso é um derivado lácteo amplamente consumido no Brasil, tradicionalmente produzido a partir da massa coalhada misturada com creme de leite. Entretanto, práticas mais sustentáveis na indústria de laticínios têm estimulado o desenvolvimento de novos métodos de produção, como o uso do soro de leite - subproduto rico em proteínas - como matéria-prima. O reaproveitamento do soro contribui para a redução de impactos ambientais associados ao seu descarte e promove a valorização de resíduos agroindustriais. Quando associado a ingredientes com propriedades nutricionais e funcionais, como as frutas nativas brasileiras, esse tipo de requeijão pode ser transformado em um alimento inovador e de alto valor agregado.Frutas como araçá (Psidium longipetiolatum), butiá (Butia odorata), uvaia (Eugenia pyriformis) e guabiroba (Campomanesia xanthocarpa) são ricas em compostos fenólicos, carotenoides, vitaminas e minerais.
650 $aCampomanesia xanthocarpa
650 $aGuabiroba
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650 $aProduto Florestal
650 $aRequeijão
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700 1 $aMARAFON, K.
700 1 $aFIBIG, M. S.
700 1 $aHELM, C. V.
700 1 $aANDRADE, D. R. M.
700 1 $aSOUZA, C. K. de
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700 1 $aGOIS, J. S. de
700 1 $aPRUDENCIO, E. S.
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Registro original: |
Embrapa Florestas (CNPF) |
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Biblioteca |
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| Registros recuperados : 20 | |
| 3. |  | PASSOS, L. P.; SUZUKI, L. S.; SILVA, D. P. DA; DIAS, M. L.; ALMEIDA, D. P. DE; MACIEL, T. T. Avaliação de genótipos de cana-de-açúcar visando à resistência ao alumínio e cromo. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 49., 2012, Brasília. A produção animal no mundo em transformação: anais. Brasília, DF: SBZ, 2012.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| 6. | | SUZUKI, L. S.; PASSOS, L. P.; SANTISTEVAN, G.; REIS, P. R.; CHIAVEGATTO, R. B.; SILVA, C. O.; CAMPOS, F. V. DE; ALMEIDA, D. P. DE. Efeitos do cromo e ácidos orgânicos de baixa massa molecular sobre a nutrição mineral de cana-de-açúcar. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE QUÍMICA, 35., 2012, Águas de Lindóia. Responsabilidade, ética e progresso social: trabalhos. São Paulo: SBQ, 2012.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| 7. | | MARIZ, B. L.; CAIXETA, E. T.; RESENDE, M. D. V. de; OLIVEIRA, A. C. B. de; ALMEIDA, D. P. de; ALVES, D. R. Exploring the genetic potential for multi-resistance to rust and other coffee phytopathogens in breeding programs. Plants, v. 14, n. 3, 391, 2025. 20 p.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 4 |
| Biblioteca(s): Embrapa Café. |
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| 8. | | ALMEIDA, D. P. de; MOREIRA, K. F.; OLIVEIRA, A. C. B. de; PEREIRA, A. A.; ZAMBOLIM, L.; SAKIYAMA, N. S.; CAIXETA, E. T. Eficácia de marcadores SCAR, CAPS e SSR na seleção assistida de cafeeiros resistentes a Hemileia vastatrix. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 9., 2017, Foz de Iguaçu. Melhoramento de plantas: projetando o futuro. Maringá, PR: SBMP, 2017. p. 44| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Café. |
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| 9. | | SILVA, J. T. da; BARRETO, C. A. V.; NASCIMENTO, A. C. C.; AZEVEDO, C. F.; ALMEIDA, D. P. de; CAIXETA, E. T.; TEIXEIRA, F. R. F.; NASCIMENTO, M. Extreme learning machine for genomic prediction of rust disease resistance in Arabica coffee. Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 61, e03985, 2026. Título em português: Máquina de aprendizado extremo para predição genômica de resistência à ferrugem em café arábica.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 4 |
| Biblioteca(s): Embrapa Café. |
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| 10. | | VIEIRA, I. M.; SILVA, L. M. A.; ALMEIDA, A. G. S. de; ALMEIDA, D. P. de; SILVA-JÚNIOR, O. M.; TAVARES-DIAS, M. Diversity, distribution and new records of freshwater and estuarine shrimp in the state of Amapá, eastern Brazilian Amazon region. Zootaxa, v. 5178, n. 1, p. 041-071, 2022.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amapá. |
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| 11. | | FEITOSA, F. de M.; ALMEIDA, D. P. de; ZAMBOLIM, L.; PEREIRA, A. A.; OLIVEIRA, A. C. B. de; CAIXETA, E. T. Seleção assistida por marcadores moleculares de cafeeiros resistentes a ferrugem e antracnose dos frutos. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 9., 2017, Foz de Iguaçu. Melhoramento de plantas: projetando o futuro. Maringá, PR: SBMP, 2017. p. 98| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Café. |
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| 12. | | SILVA, G. N.; NASCIMENTO, M.; SANT'ANNA, I. de C.; CRUZ, C. D.; CAIXETA, E. T.; CARNEIRO, P. C. S.; ROSADO, R. D. S.; PESTANA, K. N.; ALMEIDA, D. P. de; OLIVEIRA, M. da S. Artificial neural networks compared with Bayesian generalized linear regression for leaf rust resistance prediction in Arabica coffee. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 52, n. 3, p. 186-193, mar. 2017. Título em português: Redes neurais artificiais comparadas com modelos lineares generalizados sob o enfoque bayesiano para predição de resistência à ferrugem em café arábica.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Café; Embrapa Unidades Centrais. |
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| 13. | | ALMEIDA, D. P. de; LOPES, R.; BEZERRA, C. de S.; TOMAZ, J. S.; SOUZA, S. F. de; FERREYRA RAMOS, S. L.; MENESES, C. H. S. G.; CAMPOS, J. F.; FRAXE, T. de J. P.; LOPES, M. T. G. Climate change impact on modeling the distribution of ornamental species in Brazilian territory. Interciência, v. 49, n. 9, p. 527-534, Sept. 2024.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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| 14. | | PESTANA, K. N.; CAPUCHO, A. S.; CAIXETA, E. T.; ALMEIDA, D. P. de; ZAMBOLIM, E. M.; CRUZ, C. D.; ZAMBOLIM, L.; PEREIRA, A. A.; OLIVEIRA, A. C. B. de; SAKIYAMA, N. S. Inheritance study and linkage mapping of resistance loci to Hemileia vastatrix in Híbrido de Timor UFV 443-03. The Genetic & Genomes, v. 11, n. 72, 2015.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Café. |
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| 15. | | SOUSA, I. C. de; NASCIMENTO, M.; SILVA, G. N.; NASCIMENTO, A. C. C.; CRUZ, C. D.; SILVA, F. F. e; ALMEIDA, D. P. de; PESTANA, K. N.; AZEVEDO, C. F.; ZAMBOLIM, L.; CAIXETA, E. T. Genomic prediction of leaf rust resistance to Arabica coffee using machine learning algorithms. Scientia Agricola, v. 78, n. 4, e20200021, 2021.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Café. |
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| 16. | | ALMEIDA, D. P. de; CAIXETA, E. T.; MOREIRA, K. F.; OLIVEIRA, A. C. B. de; FREITAS, K. N. P. de; PEREIRA, A. A.; ROSADO, R. D. S.; ZAMBOLIM, L.; CRUZ, C. D. Marker-assisted pyramiding of multiple disease resistance genes in coffee genotypes (coffea arabica). Agronomy, v. 11, n. 9, 1763, 2021.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Café. |
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| 17. | | PASSOS, L. P.; SUZUKI, L. S.; CHIAVEGATTO, R. B.; SILVA, C. O.; CAMPOS, F. V. DE; DIAS, M. L.; ALMEIDA, D. P. DE; MACIEL, T. T.; SILVA, D. P. DA. Effects of toxic levels of aluminum and chromium on the performance of sugarcane genotypes. In: SSSA International Annual Meetings, 2012, Cincinnati. Proceedings...| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| 18. | | ALMEIDA, D. P. de; SOUZA, S. F. de; FERREYRA RAMOS, S. L.; LOPES, R.; MENESES, C. H. S. G.; AGUIAR, A. V. de; WREGE, M. S.; LOPES, M. T. G. Projeção futura da distribuição natural e conservação de Catharanthus roseus. In: SIMPÓSIO DE MUDANÇA CLIMÁTICA E CONSERVAÇÃO DE RECURSOS GENÉTICOS NA AMAZÔNIA, 2024, Manaus. Anais... Manaus: UFAM, 2024.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Florestas. |
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| 19. | | ALMEIDA, D. P. de; CASTRO, I. S. L.; MENDES, T. A. de O.; ALVES, D. R.; BARKA, G. D.; BARREIROS, P. R. R. M.; ZAMBOLIM, L.; SAKIYAMA, N. S.; CAIXETA, E. T. Receptor-Like Kinase (RLK) as a candidate gene conferring resistance to Hemileia vastatrix in coffee. Scientia Agricola, v.78, n.6, e20200023, 2021.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
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| 20. | | ALVES, D. R.; ALMEIDA, D. P. de; SILVA, E. M. de A.; CASTRO, I. S. L.; BARREIROS, P. R. R. M.; MENDES, T. A. de O.; ZAMBOLIM, L.; CAIXETA, E. T. Unravelling the role of key genes involved coffee leaf rust resistance. Current Plant Biology, v. 38, 2024. 13 p.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
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