Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças. |
Data corrente: |
31/03/2009 |
Data da última atualização: |
09/07/2024 |
Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
Autoria: |
SILVA, J. B. C. da; LANA, M. M.; VIEIRA, J. V. |
Afiliação: |
JOAO BOSCO CARVALHO DA SILVA, CNPH; MILZA MOREIRA LANA, CNPH; JAIRO VIDAL VIEIRA, CNPH. |
Título: |
Equipamentos para agroindústria de minicenouras Cenourete e Catetinho: cortadora. |
Ano de publicação: |
2008 |
Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2008. |
Páginas: |
12 p. |
Série: |
(Embrapa Hortaliças. Comunicado Técnico, 58). |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
A etapa mais árdua da fabricação de mini-cenouras é a preparação da matéria-prima, quando as raízes de cenoura são cortadas em determinado comprimento a depender do diâmetro. Para produção de Cenourete, essa tarefa pode ser realizada utilizando-se apenas uma faca e um gabarito de madeira. No presente volume são apresentadas as cortadoras. |
Palavras-Chave: |
Catetinho; Cenourete; Minicenoura; Produto minimamente processado. |
Thesagro: |
Cenoura; Daucus Carota; Processamento Mínimo; Tecnologia. |
Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/104072/1/Silva-et-al-2008-CT58.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |