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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
07/02/2007 |
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Data da última atualização: |
07/02/2007 |
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Autoria: |
CARDOSO, R. M. de C. B. |
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Título: |
Avaliação quantitativa de perdas pós-colheita de banana comercializada na cidade de Santo Antônio de Jesus- BA. |
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Ano de publicação: |
2005 |
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Fonte/Imprenta: |
2005. |
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Páginas: |
120 f. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade Federal da Bahia, Cruz das Almas. |
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Conteúdo: |
A banana (Musa spp.) é uma das frutas de maior produção e comercialização no Brasil devido, principalmente, a sua importância socioeconômica para os países produtores, porém contabiliza 40% de perdas em toda a cadeia produtiva, desde o produtor passando pelos mercados atacadista e varejista até o consumidor final. O presente trabalho teve o objetivo de avaliar quantitativamente as perdas pós-colheita de banana comercializada no município de Santo Antonio de Jesus-BA, entre os meses de outubro de 2003 a março de 2004, através de questionários e entrevistas semanais junto a três equipamentos varejistas (supermercados, feirantes varejistas e feirantes atacadistas/varejistas). O resultado geral mostrou uma perda total de 23,2 toneladas, correspondendo a 6% do volume total de banana comercializada pelos equipamentos varejistas, sendo 6,3% em supermercado, 8,1% em feirante varejista, e 3,1% em feirante atacadista/varejista. O valor total das perdas atingiu R$ 36.824,01, em valores de maio de 2004. O amadurecimento precoce, má qualidade do produto adquirido, apodrecimento, manuseio inadequado dos frutos, estoque excessivo e concorrência de preço e produto foram as principais causas das perdas nestes equipamentos. Conclui-se pela necessidade de melhorias nas estruturas físicas dos equipamentos, armazenamento e exposição dos frutos sob condições adequadas de temperatura, conscientização tanto de feirantes e supermercadistas em relação aos cuidados no manuseio e armazenamento da fruta durante a comercialização, além de treinamento de pessoal e instalação de sistema de refrigeração adequado nos supermercados. MenosA banana (Musa spp.) é uma das frutas de maior produção e comercialização no Brasil devido, principalmente, a sua importância socioeconômica para os países produtores, porém contabiliza 40% de perdas em toda a cadeia produtiva, desde o produtor passando pelos mercados atacadista e varejista até o consumidor final. O presente trabalho teve o objetivo de avaliar quantitativamente as perdas pós-colheita de banana comercializada no município de Santo Antonio de Jesus-BA, entre os meses de outubro de 2003 a março de 2004, através de questionários e entrevistas semanais junto a três equipamentos varejistas (supermercados, feirantes varejistas e feirantes atacadistas/varejistas). O resultado geral mostrou uma perda total de 23,2 toneladas, correspondendo a 6% do volume total de banana comercializada pelos equipamentos varejistas, sendo 6,3% em supermercado, 8,1% em feirante varejista, e 3,1% em feirante atacadista/varejista. O valor total das perdas atingiu R$ 36.824,01, em valores de maio de 2004. O amadurecimento precoce, má qualidade do produto adquirido, apodrecimento, manuseio inadequado dos frutos, estoque excessivo e concorrência de preço e produto foram as principais causas das perdas nestes equipamentos. Conclui-se pela necessidade de melhorias nas estruturas físicas dos equipamentos, armazenamento e exposição dos frutos sob condições adequadas de temperatura, conscientização tanto de feirantes e supermercadistas em relação aos cuidados no manuseio e armazenamento da fruta... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Fisiologia pós-colheita; Musa spp; Perdas; Varejo. |
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Thesagro: |
Comercialização. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
null
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 21 | |
| 4. |  | TANAKA, R. T.; MASCARENHAS, H. A. A.; REGITANO-D'ARCE, M. A. B.; GALLO, P. B. Concentração e produtividade de óleo e proteína de soja em função da adubação potássica e da calagem. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 30, n. 4, p. 463-469, abr. 1995. Título em inglês: Effect of liming and potassium on soybeans oil and protein concentration and yield.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 6. | | PALHANO, J. B.; KINJO, T.; MASCARENHAS, H. A. A.; BARBIN, D. Diferenca entre algumas cultivares de soja quanto a absorcao de Zn, Fe e Mn e a influencia da adubacao fosfatada. In: SEMINARIO NACIONAL DE PESQUISA DE SOJA, 2., 1981, Brasilia. Anais... Londrina: EMBRAPA-CNPSo, 1982. v.2 p.545-548. (EMBRAPA-CNPSo. Documentos, 1).| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| 8. | | TANAKA, R. T.; MASCARENHAS, H. A. A.; DIAS, O. S.; CAMPIDELLI, C.; BULISANI, E. A. Cultivo da Soja após Incorporação de Adubo Verde e Orgânico. Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.27, n.11, p.1477-1483, nov.1992| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 12. | | MAEDA, J. A.; MASCARENHAS, H. A. A.; ALMEIDA, L. D. de; NAGAI, V. Influência de cultivares, espaçamentos e localidades na qualidade da semente de soja. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v.18, n.5, p. 515-518, maio 1983. Título em inglês: Effect of cultivars, populations and localities on seed quality of soybeans.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 13. | | MASCARENHAS, H. A. A.; MIRANDA, M. A. C. de; TANAKA, R. T.; FALIVENE, S. M. P.; DECHEN, A. R. Comportamento de Cultivares Precoces de Soja em Solução Nutritiva Contendo Diferentes Níveis de Manganês. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, V. 25, n.4, p. 609-615, abr.1990| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 14. | | CAMARGO, A. P. de; RAIJ, B. V.; CANTARELLA, H.; ROCHA, T. R. da; NAGAI, V.; MASCARENHAS, H. A. A. Efeito da calagem nas produções de cinco cultivos de milho, seguidos de algodão e soja. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, V.17, n.7, p. 1007-1012, jul. 1982. Título em inglês: Effect of liming on yields of five successive crops of maize followed by cotton and soybeans.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| Registros recuperados : 21 | |
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