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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Acre; Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Algodão; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Clima Temperado; Embrapa Cocais; Embrapa Meio Norte / UEP-Parnaíba; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Pantanal; Embrapa Rondônia; Embrapa Semiárido; Embrapa Unidades Centrais. MenosEmbrapa Acre; Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Algodão; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Clima Temperado; Embrapa Cocais; Embrapa Meio Norte / UEP-Parnaíba... Mostrar Todas |
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Data corrente: |
06/09/2013 |
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Data da última atualização: |
27/11/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Folder/Folheto/Cartilha |
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Autoria: |
SOUZA, J. M. L. de; PEREIRA, O. de A.; SILVA, I. M. P. de A. e; LEITE, F. M. N.; REIS, F. S. |
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Afiliação: |
JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; OCILÉIA DE ARAÚJO PEREIRA; INÊS MARIA PEREIRA DE ARAÚJO E SILVA; FELÍCIA MARIA NOGUEIRA LEITE; FABIANA SILVA REIS. |
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Título: |
Peixe defumado. |
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Edição: |
2. ed. rev. e atual. |
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Ano de publicação: |
2012 |
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Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF: Embrapa; Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2012. |
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Páginas: |
37 p. |
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Série: |
(Coleção agroindústria familiar). |
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ISBN: |
978-85-7035-150-0 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Este manual contém orientações básicas direcionadas aos produtores rurais, piscicultores, microempresários e produtores familiares que tenham interesse em produzir peixe defumado, utilizando tecnologia simples e de baixo custo, agregando valor aos seus produtos, com aumento na geração de renda e redução das peras existentes nas diversas fases do processo. Sumário: Introdução. Definição do produto. Etapas do processo de produção. Recepção e seleção. Pesagem e pré-lavagem. Evisceração e primeira lavagem. Escamação ou descamação. Segunda lavagem e filetagem. Salga. Secagem. Pesagem e defumação. Resfriamento e embalagem. Armazenamento. Equipamentos e utensílios. Planta baixa da agroindústria. Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios. Boas práticas de fabricação (BPF). Instalações. Pessoal. Procedimentos. Registros e controles. |
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Palavras-Chave: |
Agroindústria; Boas práticas de fabricação; BPF; Tecnoligia de alimento. |
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Thesagro: |
Defumação; Higiene; Indústria Agrícola; Peixe; Preservação de alimento; Tecnologia de alimento. |
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Thesaurus Nal: |
Fish. |
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Categoria do assunto: |
--
Q Alimentos e Nutrição Humana
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/128264/1/AGROIND-FAM-Peixe-defumado-ed02-2012.pdf
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Marc: |
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700 1 $aREIS, F. S.
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Registro original: |
Embrapa Acre (CPAF-AC) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pecuária Sudeste. |
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Data corrente: |
21/12/2018 |
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Data da última atualização: |
24/01/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
VISCARDI, L. D.; PAULA, F. de; DINATO, N. B.; VIGNA, B. B. Z.; FAVERO, A. P.; LACAVA, P. T. |
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Afiliação: |
Luidgi Duarte Viscardi, UFSCAR; Ailton Ferreira de Paula, UFSCAR; Naiana Barbosa Dinato, UFSCAR; BIANCA BACCILI ZANOTTO VIGNA, CPPSE; ALESSANDRA PEREIRA FAVERO, CPPSE; Paulo Teixeira Lacava, UFSCAR. |
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Título: |
Bioprospecção de bactérias endofíticas e rizosféricas associadas a plantas do genêro Paspalum de região litorânea. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista RG News, v.4, n.3, p.130. Edição especial dos Anais do V Congresso Brasileiro de Recursos Genéticos. |
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Páginas: |
p. 130 |
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ISSN: |
2526-8074 |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
6 a 9 de novembro de 2018. |
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Conteúdo: |
O gênero Paspalum pertence a família Poaceae. Espécies nativas de gramíneas com elevado valor nutritivo é extremamente desejável e particularmente importante para as pastagens naturais do Brasil, pois constituem principal fonte alimentar de rebanhos. |
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Palavras-Chave: |
Fixação biológica de nitrogênio; Solubilização de fosfato. |
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Thesagro: |
Ácido Indolacético; Gramínea; Paspalum Notatum. |
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Thesaurus NAL: |
Pastures; Vegetable growing. |
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Categoria do assunto: |
A Sistemas de Cultivo |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/189196/1/VCBRG-BioprospeccaoBacterias.pdf
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Marc: |
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700 1 $aLACAVA, P. T.
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Registro original: |
Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE) |
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