Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental. |
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Data corrente: |
09/06/2008 |
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Data da última atualização: |
19/01/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
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Autoria: |
CARVALHO, A. V.; VASCONCELOS, M. A. M. de; MOREIRA, D. K. T. |
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Afiliação: |
ANA VANIA CARVALHO, Bolsista CNPq; MARCUS ARTHUR MARCAL DE VASCONCELOS, CPATU; DEBORA KONO TAKETA MOREIRA, Aluna do Curso de Tecnologia Agroindustrial, Universidade do Estado do Pará. |
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Título: |
Obtenção e aproveitamento da farinha de pupunha. |
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Ano de publicação: |
2005 |
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Fonte/Imprenta: |
Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2005. |
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Páginas: |
4 p. |
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Descrição Física: |
il. |
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Série: |
(Embrapa Amazônia Oriental. Comunicado técnico, 145). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Introdução; materiais básicos; processamento para obtenção da farinha; aproveitamento caseiro da farinha de pupunha em produtos de panificação e confeiteria; bolo fofo de pupunha; bolacha doce de pupunha; biscoitinho salgado de pupunha; torta de limão; modo de preparo; considerações finais. |
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Thesagro: |
Farinha; Processamento; Produto de Origem Vegetal; Pupunha; Tecnologia de Alimento. |
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Categoria do assunto: |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/28078/1/com.tec.145.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
