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| Registros recuperados : 54 | |
| 28. |  | ELLERY, A. E. L.; VASCONCELOS, H. E. M.; CORDEIRO, J. V.; FARIAS, S. M. Fórum de assentados: a construção de novas práticas e saberes do fortalecimento da agricultura familiar. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS DE PRODUÇÃO, 7., 2007, Fortaleza-CE, Agricultura familiar, políticas públicas e inclusão social: anais. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical: BNB, 2007.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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| 29. | | VASCONCELOS, H. E. M.; RODRIGUES, M. E. S.; CAVALCANTE, A. C. R.; SILVA, N. L. e. Entre o querer e o poder: dilemas da agricultura familiar nas trilhas de uma agricultura sustentável. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS DE PRODUÇÃO, 7., 2007, Fortaleza-CE, Agricultura familiar, políticas públicas e inclusão social: anais. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical: BNB, 2007. 13 p.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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| 37. | | NASCIMENTO, E. R. M.; VASCONCELOS, F. D. M.; CELESTINO, J. J. DE H.; GIRAO, E. G.; VASCONCELOS, H. E. M. Fogões ecoeficientes como promotores da qualidade de vida de famílias do Alto Oeste Potiguar. Revista Hipótese, Itapetininga, v. 3, n. 1, p. 143-160, 2017.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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| 39. | | QUEIROGA, V. de P.; GIRAO, E. G.; VASCONCELOS, H. E. M.; LIMA, A. C.; ROCHA, L. S.; ARAUJO, I. M. da S. Attalea speciosa: Babaçu. In: CORADIN, L.; CAMILLO, J.; PAREYN, F. G. C. (Ed.). Espécies nativas da flora brasileira de valor econômico atual ou potencial: plantas para o futuro: região Nordeste. Brasília, DF: MMA, 2018. p. 1017-1030| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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| 40. | | ARAÚJO, J. B. C.; PAULA PESSOA, P. F. A.; PIMENTEL, J. C. M.; VASCONCELOS, H. E. M.; PAIVA, F. F. A. Diagnóstico da pecuária leiteira do segmento da agricultura familiar, nos municípios de Tauá, Parambu e Independência, no Estado do Ceará. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS DE PRODUÇÃO, 7., 2007, Fortaleza-CE, Agricultura familiar, políticas públicas e inclusão social: anais. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical: BNB, 2007.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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| Registros recuperados : 54 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
22/12/2023 |
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Data da última atualização: |
21/01/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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Autoria: |
LIMA, A. C.; CARDOSO, J. H.; GIRAO, E. G.; VASCONCELOS, H. E. M.; SOUZA, A. C. R. de; MESQUITA, A. L. M. |
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Afiliação: |
ANTONIO CALIXTO LIMA, CNPAT; JOEL HENRIQUE CARDOSO, CNPAT; ENIO GIULIANO GIRAO, CNPAT; HELENIRA ELLERY MARINHO VASCONCELOS, CNPAT; ARTHUR CLAUDIO RODRIGUES DE SOUZA, CNPAT; ANTONIO LINDEMBERG MARTINS MESQUITA, CNPAT. |
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Título: |
Obtenção e avaliação microbiológica da fibra de caju para uso na formulação de produtos plant-based. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
In: ANDRADE, J. K. B. (org.). Desafios globais, soluções locais: avanços em Ciências Agrárias e Ambientais. Campina Grande: Licuri, 2023. |
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Páginas: |
p. 93-103 |
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DOI: |
https://doi.org/10.58203/licuri.21720 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Objetivando a redução do desperdício do caju e contribuir para o aumento da renda dos Assentados do Córrego do Murici através da melhoria da qualidade dos produtos já explorados e incorporação de outros produtos alternativos, realizaram-se estudos para a melhoria do processo de obtenção da cajuína e aproveitamento do bagaço do caju, sub-produto do processamento da cajuína para a elaboração da fibra do pseudofruto do caju. O desenvolvimento e avaliação dos produtos realizados, respectivamente, na Agroindústria de Processamento de Frutas do Assentamento do Córrego do Murici, e no Laboratório de Análise Sensorial da Embrapa Agroindústria Tropical demonstraram que ambos os produtos foram bem elaborados, permitindo-se concluir que as operações de processamento foram bem conduzidas. Os resultados das análises sensorial e microbiológica demostraram que a fibra de caju, conforme obtida na pesquisa, além da sua qualidade nutricional é um produto seguro, de boa aceitação pelos consumidores e que possui grande potencial de aplicação em produtos alimentícios diversos, para o desenvolvimento de novas formulações, inclusive da linha de produtos plant-based, a exemplo da fibra condimentada obtida nesta pesquisa, possibilitando o aproveitamento de um coproduto, o bagaço do caju, que seria descartado, além de contribuir para o seu aproveitamento integral e consequente redução do desperdício do caju. |
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Palavras-Chave: |
Fibra de caju; Plant-based. |
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Thesagro: |
Anacardium Occidentale; Pedúnculo; Suco de Fruta. |
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Thesaurus NAL: |
Anacardium; Fruit juices; Peduncle. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1160222/1/Fibra-de-caju-plant-based-PL-10.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
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