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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pesca e Aquicultura. |
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Data corrente: |
10/05/2018 |
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Data da última atualização: |
14/08/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
SOUZA, A. L. M. de; GUIMARÃES, J. de T.; BRIGIDA, A. I. S.; LUIZ, D. de B.; FRANCO, R. M.; MESQUITA, E. de F. M. de. |
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Afiliação: |
ANDRÉ LUIZ MEDEIROS DE SOUZA, UFF; JONAS DE TOLEDO GUIMARÃES, UFF; ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CNPAT; DANIELLE DE BEM LUIZ, CNPASA; ROBSON MAIA FRANCO, UFF; ELIANA DE FÁTIMA MARQUES DE MESQUITA, UFF. |
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Título: |
Qualidade microbiológica no glaciamento de peixe-prego. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE CONTROLE DE QUALIDADE DO PESCADO, 7., 2016, São Paulo. Estratégias para aumentar o consumo de pescado: proceedings. São Paulo: Instituto de Pesca, 2018. |
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Páginas: |
8-16. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
VII SIMCOPE. |
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Conteúdo: |
O glaciamento por imersão em água gelada é amplamente utilizado em indústrias de pescado, uma vez que impede a desidratação e a oxidação lipídica durante o armazenamento sob congelamento. É fundamental o controle da qualidade da água de glaciamento, como uso de água potável e renovação frequente, evitando a contaminação do produto final. No presente estudo objetivou-se avaliar a influência da água de glaciamento na qualidade do pescado glaciado, além da água ao longo do processamento. Concluiu-se que a contaminação do pescado afetou a qualidade da água de glaciamento, porém, a curto prazo, não foi observada uma maior contaminação do produto glaciado ao longo do beneficiamento. Além disso, a utilização de água tratada com cloro (5,0 x 103 g L-1) não impediu a sua contaminação ao longo do processamento. Sugere-se o uso de aditivos antimicrobianos ou agentes sanitizantes na água de glaciamento para redução da carga microbiana durante o armazenamento. |
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Palavras-Chave: |
Água de glaciamento; Carga microbiana; Qualidade do pescado. |
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Thesagro: |
Cloro; Contaminação. |
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Thesaurus Nal: |
Chlorine; Food contamination. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/176584/1/Proceedings-BIP-158.pdf
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Marc: |
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520 $aO glaciamento por imersão em água gelada é amplamente utilizado em indústrias de pescado, uma vez que impede a desidratação e a oxidação lipídica durante o armazenamento sob congelamento. É fundamental o controle da qualidade da água de glaciamento, como uso de água potável e renovação frequente, evitando a contaminação do produto final. No presente estudo objetivou-se avaliar a influência da água de glaciamento na qualidade do pescado glaciado, além da água ao longo do processamento. Concluiu-se que a contaminação do pescado afetou a qualidade da água de glaciamento, porém, a curto prazo, não foi observada uma maior contaminação do produto glaciado ao longo do beneficiamento. Além disso, a utilização de água tratada com cloro (5,0 x 103 g L-1) não impediu a sua contaminação ao longo do processamento. Sugere-se o uso de aditivos antimicrobianos ou agentes sanitizantes na água de glaciamento para redução da carga microbiana durante o armazenamento.
650 $aChlorine
650 $aFood contamination
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650 $aContaminação
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700 1 $aMESQUITA, E. de F. M. de
773 $tIn: SIMPÓSIO DE CONTROLE DE QUALIDADE DO PESCADO, 7., 2016, São Paulo. Estratégias para aumentar o consumo de pescado: proceedings. São Paulo: Instituto de Pesca, 2018.
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Registro original: |
Embrapa Pesca e Aquicultura (CNPASA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Clima Temperado; Embrapa Cocais; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Roraima; Embrapa Tabuleiros Costeiros; Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
25/10/2019 |
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Data da última atualização: |
13/02/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Nota Técnica/Nota Científica |
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Circulação/Nível: |
A - 2 |
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Autoria: |
RANGEL, P. H. N.; TORGA, P. P.; MORAIS, O. P. de; FRAGOSO, D. de B.; COLOMBARI FILHO, J. M.; CORDEIRO, A. C. C.; PEREIRA, J. A.; LOBO, V. L. da S.; LACERDA, M. C.; CUSTÓDIO, D. P.; MAGALHÃES JUNIOR, A. M. de; ABREU, A. G. de; SANTIAGO, C. M.; SANTOS, B. M. dos. |
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Afiliação: |
PAULO HIDEO NAKANO RANGEL, CNPAF; PAULA PEREIRA TORGA, CNPAF; ORLANDO PEIXOTO DE MORAIS, CNPAF; DANIEL DE BRITO FRAGOSO, CNPAF; JOSE MANOEL COLOMBARI FILHO, CNPAF; ANTONIO CARLOS CENTENO CORDEIRO, CPAF-RR; JOSE ALMEIDA PEREIRA, CPAMN; VALACIA LEMES DA SILVA LOBO, CNPAF; MABIO CHRISLEY LACERDA, CNPAF; DANIEL PETTERSEN CUSTODIO, CNPAF; ARIANO MARTINS DE MAGALHAES JUNIOR, CPACT; ALUANA GONCALVES DE ABREU, CNPAF; CARLOS MARTINS SANTIAGO, CPACP; BERNARDO MENDES DOS SANTOS, SIN. |
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Título: |
BRS Catiana: irrigated rice cultivar with high yield potential and wide adaptation. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
Crop Breeding and Applied Biotechnology, v. 19, n. 3, p. 368-372, jul./set. 2019. |
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ISSN: |
1984-7033 |
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DOI: |
10.1590/1984-70332019v19n3c51 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
BRS Catiana is an irrigated rice cultivar with a medium cycle and excellent grain quality, suited for cultivation in 17 Brazilian states. It has a high yield potential (15,535 kg ha-1) and a mean yield of 7,253 kg ha-1, wide adaptation and late senescence (stay green trait). |
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Palavras-Chave: |
BRS Catiana. |
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Thesagro: |
Arroz Irrigado; Melhoramento Genético Vegetal; Oryza Sativa; Variedade. |
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Thesaurus NAL: |
Genetic traits; Grain yield; New variety; Plant adaptation; Plant breeding; Rice. |
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Categoria do assunto: |
G Melhoramento Genético |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/203712/1/CNPAF-2019-1-cbab.pdf
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Marc: |
LEADER 01540naa a2200433 a 4500
001 2113488
005 2020-02-13
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024 7 $a10.1590/1984-70332019v19n3c51$2DOI
100 1 $aRANGEL, P. H. N.
245 $aBRS Catiana$birrigated rice cultivar with high yield potential and wide adaptation.$h[electronic resource]
260 $c2019
520 $aBRS Catiana is an irrigated rice cultivar with a medium cycle and excellent grain quality, suited for cultivation in 17 Brazilian states. It has a high yield potential (15,535 kg ha-1) and a mean yield of 7,253 kg ha-1, wide adaptation and late senescence (stay green trait).
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700 1 $aPEREIRA, J. A.
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700 1 $aCUSTÓDIO, D. P.
700 1 $aMAGALHÃES JUNIOR, A. M. de
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700 1 $aSANTIAGO, C. M.
700 1 $aSANTOS, B. M. dos
773 $tCrop Breeding and Applied Biotechnology$gv. 19, n. 3, p. 368-372, jul./set. 2019.
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Registro original: |
Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF) |
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