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121.Imagem marcado/desmarcadoGRISE, M. M.; ALCANTARA, P. H. R. de; BARBOSA, C. F.; SOUSA, D. N. de. Transferência de tecnologia em sistemas agrícolas no Matopiba e os ODS: contribuições para a política de agricultura de baixo carbono. Capim Dourado: Diálogos em Extensão, v. 6, n. 2, p. 326-359, maio/ago. 2023.

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122.Imagem marcado/desmarcadoSOUSA, D. N. de; MILAGRES, C. S. F.; COSTA, M. S. O uso das metodologias participativas em assentamentos rurais sob a perspectiva da extensão universitária. Humanidades & Inovação, v. 5, n. 3, p. 292-300, 2018.

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123.Imagem marcado/desmarcadoMACIEL, P. O.; SOUSA, D. N. de; SILVA, A. P. da; PEDROZA FILHO, M. X. Uso de técnica participativa para diagnosticar a saúde de peixes de cultivo: a experiência do Projeto Divinópolis, Tocantins. In: MILAGRES, C. S. F.; SOUSA, D. N. de (Org.). Cooperativismo, extensão rural e processos participativos. Palmas: EDUFT, 2016. p. 317-335.

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124.Imagem marcado/desmarcadoMILAGRES, C. S. F.; SOUSA, D. N. de; FERREIRA NETO, J. A. "Traços que nos representam": o desenho infantil na construção da imagem de um assentamento rural. Humanidades & Inovação, Palmas, v. 4, n. 2, p. 275-284, 2017.

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125.Imagem marcado/desmarcadoSOUSA, D. N. de; PETARLY, R. R.; MILAGRES, C. S. F.; MELO, J. A. de; KATO, H. C. de A. Acesso às políticas públicas pelos piscicultores familiares. Brasília, DF: Embrapa; Palmas: Embrapa Pesca e Aquicultura, 2021. 28 p.

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126.Imagem marcado/desmarcadoPIRES, C. R. F.; KATO, H. C. de A.; SOUSA, D. N. de; SANTOS, V. F. dos. Desafios para utilização de frutos amazônicos sazonais obtidos por extrativismo na indústria de alimentos. In: ALMEIDA, A. F. de; SANTOS, C. C. A. do A. (Org.). Frutos amazônicos: biotecnologia e sustentabilidade. Palmas: EDUFT, 2020. p. 88-99. il.

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127.Imagem marcado/desmarcadoSOUSA, D. N. de; MACEDO, A. dos S.; MILAGRES, C. S. F.; SOUSA, M. S. C.; MOURA, R. A. de. Comunicação na gestão de cooperativas. Cadernos de Comunicação (UFSM), v. 22, n. 2, p.84-103, maio/ago. 2018.

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128.Imagem marcado/desmarcadoSOUSA, D. N. de; KATO, H. C. de A.; FREITAS, A. A. de; MILAGRES, C. S. F. Mercados institucionais e as estratégias de comercialização do pescado. Humanidades & Inovação, v. 7, n. 2, p. 327-339, 2020.

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129.Imagem marcado/desmarcadoPIRES, C. R. F.; SOUSA, D. N. de; KATO, H. C. de A.; SANTOS, V. F. dos. Metodologias aplicadas na educação alimentar e nutricional para o aumento do consumo de pescado na alimentação escolar: relatos de experiências. Palmas: EDUFT, 2020. 68 p. il.

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130.Imagem marcado/desmarcadoCHICRALA, P. C. M. S.; SOUSA, D. N. de; MUNOZ, A. E. P.; LIMA, L. K. F. de. Entreposto Móvel de Pescado (EMP): um estudo sobre seu potencial de mercado nas regiões Norte e Nordeste do Brasil. Palmas: Embrapa Pesca e Aquicultura, 2021. 34 p. (Embrapa Pesca e Aquicultura. Documentos, 46).

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131.Imagem marcado/desmarcadoSOUSA, D. N. de; MILAGRES, C. S. F.; DIAS, M. M.; SOUZA, D. R. N.; MILAGRES, C. S. F. A importância de identificar e mapear as organizações em contextos de ação extensionista: o caso da padaria artesanal comunitária "mãos de fibra". Em Extensão, Uberlândia, v. 12, n. 1, p. 51-64, jan./jun. 2013.

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132.Imagem marcado/desmarcadoSOUSA, D. N. de; KATO, H. C. de A.; NIEDERLE, P. A.; FREITAS, A. A. de; MILAGRES, C. S. F. Estratégias de comercialização do pescado da agricultura familiar para a alimentação escolar: a experiência no estado do Tocantins. Cadernos de Ciência & Tecnologia, v. 36, n. 2, e26450, 2019.

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133.Imagem marcado/desmarcadoMILAGRES, C. S. F.; SOUSA, D. N. de; DIAS, M. M.; SOUSA, D. R. N.; MILAGRES, C. S. F. O empreendimento coletivo e seu papel no desenvolvimento comunitário: a ação extensionista na padaria artesanal "Mãos de fibra". Revista Ciência em Extensão, São Paulo, v. 9, n. 1, p. 80-93, 2013.

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134.Imagem marcado/desmarcadoSOUSA, D. N. de; MILAGRES, C. S. F.; DIAS, M. M.; SOUSA, D. R. N.; MILAGRES, C. S. F. Formalização e geração de renda: o caso da assessoria à padaria artesanal comunitária "Mãos de Fibra". Revista Brasileira de Agropecuária Sustentável, Viçosa, MG, v. 2, n. 1, p. 21-25, jul. 2012.

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135.Imagem marcado/desmarcadoJESUS, M. E. R. de; BERALDO, K. A.; BEQUIMAM, L. P. N.; MENDONÇA, R. M. G.; SOUSA, D. N. de. Estudo de mercado para as cestas de alimentos da agricultura familiar no Tocantins em tempos de pandemia da Covid-19. Colóquio - Revista do Desenvolvimento Regional, v. 19, n. 4, p. 132-148, out./dez. 2022.

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136.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, W. de S. e; LIMA, L. K. F. de; SOUSA, D. N. de; MACIEL-HONDA, P. O. Boas práticas sanitárias na piscicultura familiar: prevenção de doenças. Brasília, DF: Embrapa. 2024. 22 p. il. ODS 2; ODS 15.

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137.Imagem marcado/desmarcadoGREGOLIN, A. C.; SILVA, M. B. da; SOUSA, D. N. de; JARAMILLO, C. E. Q.; SOFIATTI, V. Desenvolvimento regional sustentável e cooperação Sul-Sul para a alimentação e a agricultura, sem deixar ninguém para trás. In: CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ECONOMIA, ADMINISTRAÇÃO E SOCIOLOGIA RURAL, 62., 2024, Palmas. Bioeconomia, cadeias de valor e desafios do desenvolvimento regional: [anais...]. Brasília, DF: SOBER, 2024. SOBER.

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138.Imagem marcado/desmarcadoEVANGELISTA, D. K. R.; SANTOS, I. de O.; UMMUS, M. E.; SOUSA, D. N. de; LEITE, B. de O. Potencial aquícola no Rio de Janeiro: uma análise georreferenciada da implantação de unidades de produção de garoupa verdadeira com base em ferramenta de inteligência territorial estratégica. Revista Tocantinense de Geografia, v. 13, n. 30, p. 151-172, maio/ago., 2024. Título em inglês: Aquacultural potential in Rio de Janeiro: a georreferenced analysis of the implementation of true group production units based on a strategic territorial intelligence tool.

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139.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, V. F. dos; PIRES, C. R. F.; KATO, H. C. de A.; SOUSA, D. N. de. Proposta metodológica para formação de merendeira das escolas públicas do município de Palmas - TO. Revista Elo - Diálogos em Extensão, Viçosa, MG, v. 6, n. 3, p. 66-72, dez. 2017.

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140.Imagem marcado/desmarcadoEVANGELISTA, D. K. R.; SOARES, M.; SOUSA, D. N. de; BELCHIOR, E. B.; NASCIMENTO, M. dos S. Prospecção de ofertas tecnológicas e principais demandas da carcinicultura marinha brasileira. Cadernos de Ciência & Tecnologia, v. 38, n. 1, e26763, 2021. Título em inglês: Prospection of technological offers and main demands of Brazilian marine shrimp farming.

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Registro Completo

Biblioteca(s):  Embrapa Pesca e Aquicultura.
Data corrente:  23/01/2020
Data da última atualização:  24/04/2020
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível:  B - 2
Autoria:  LUZ, L. de J. B.; SILVA, F. T.; PIRES, C. R. F.; KATO, H. C. de A.; SOUSA, D. N. de.
Afiliação:  LUCINDA DE JESUS BARROS LUZ, UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS; FERNANDA TAVARES SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS; CAROLINE ROBERTA FREITAS PIRES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS; HELLEN CHRISTINA DE ALMEIDA KATO, CNPASA; DIEGO NEVES DE SOUSA, CNPASA.
Título:  Desenvolvimento de preparações com adição de pescado e aproveitamento integral de alimentos para a alimentação escolar.
Ano de publicação:  2020
Fonte/Imprenta:  Segurança Alimentar e Nutricional, v. 27, e020011, 2020.
ISSN:  2316-297X
Idioma:  Português
Conteúdo:  Na alimentação escolar existem ainda poucas preparações que utilizam a Carne Mecanicamente Separada (CMS) de pescado e recursos para o aproveitamento integral de alimentos. Diante disso, o objetivo do presente artigo foi elaborar preparações acrescidas de CMS de pescado para serem inseridas na alimentação escolar, juntamente com o aproveitamento integral de alimentos. Foram elaboradas fichas técnicas de preparo das receitas, a fim de se obter informações sobre custo e rendimento das preparações desenvolvidas. A posteriori, foram elaboradas análises diretas, com amostras em triplicata, e indireta, cujos dados obtidos em laboratório foram comparados com aqueles obtidos por meio de tabelas de composição de alimentos disponíveis. Os resultados mostraram que houve divergência entre os indicadores obtidos por meio da análise direta e aqueles da análise indireta, demonstrando também que as preparações desenvolvidas são viáveis do ponto de vista nutricional para serem inseridas na alimentação escolar.
Palavras-Chave:  Alimentação escolar; Alimentação saudável; Aproveitamento integral; Composição nutricional.
Thesagro:  Alimentação; Peixe.
Categoria do assunto:  Q Alimentos e Nutrição Humana
URL:  https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/209512/1/CNPASA-2020-san.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Pesca e Aquicultura (CNPASA)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
CNPASA871 - 1UPCAP - DD20202020
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