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| Registros recuperados : 178 | |
| 66. |  | SOARES SOBRINHO, J.; SÓ e SILVA, M.; ALVARENGA, C. B. de; FAGIOLI, M.; ANDRADE, S. J. Comportamento de genótipos de trigo irrigado para macarrão, do ensaio de VCU2, em Coromandel e Ituiutaba, MG, no ano de 2007. In: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE, 2., 2008, Passo Fundo. Atas e resumos... Passo Fundo: Comissão Brasileira de Pesquisa de Trigo e Triticale: Embrapa Trigo: Embrapa Transferência de Tecnologia, 2008. 5 p. 1 CD-ROM. Melhoramento, 35. Área: Melhoramento, Aptidão Industrial e Sementes.| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
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| 67. | | SOARES SOBRINHO, J.; SÓ e SILVA, M.; ALVARENGA, C. B. de; FAGIOLI, M.; ANDRADE, S. J. Comportamento de genótipos de trigo irrigado para panificação, do ensaio de VCU2, em Coromandel e Ituiutaba, MG, no ano de 2007. In: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE, 2., 2008, Passo Fundo. Atas e resumos... Passo Fundo: Comissão Brasileira de Pesquisa de Trigo e Triticale: Embrapa Trigo: Embrapa Transferência de Tecnologia, 2008. 5 p. 1 CD-ROM. Melhoramento, 32. Área: Melhoramento, Aptidão Industrial e Sementes.| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
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| 69. | | SOARES SOBRINHO, J.; ALVARENGA, C. B. de; SILVA, M. S. e; CASAROTTI, D. da C. Comportamento de genótipos de trigo de sequeiro no ensaio de VCU2.3, em Coromandel-MG, no ano de 2007. In: SIMPÓSIO NACIONAL CERRADO, 9.; SIMPÓSIO INTERNACIONAL SAVANAS TROPICAIS, 2., 2008, Brasília, DF. Desafios e estratégias para o equilíbrio entre sociedade, agronegócio e recursos naturais: anais... Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2008. 6 p. 1 CD-ROM.| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
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| 70. | | STAUT, L. A.; SOARES SOBRINHO, J.; ARIAS, S. M. S.; MARTINS, C. de S.; PITOL, C. Competição de cultivares de trigo na Região Sul do Mato Grosso do Sul. In: REUNIÃO DA COMISSÃO CENTRO-SUL-BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO, 9., 1993, Dourados. Resultados de pesquisa com trigo e triticale - 1992. Dourados: EMBRAPA-CPAO, 1995. p. 47-71. (EMBRAPA-CPAO. Documentos, 1). Projeto 004.87.016-8 - Competição de cultivares de trigo na Região Sul do Mato Grosso do Sul.| Biblioteca(s): Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Cerrados; Embrapa Trigo. |
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| 71. | | CHAGAS, J. H.; ALBRECHT, J. C.; PIRES, J. L. F.; SOARES SOBRINHO, J.; FRONZA, V. Densidade de semeadura e nitrogênio no trigo BRS 404 em sistema sequeiro em Planaltina-DF. Brazilian Journal of Animal and Environmental Research, Curitiba, v. 5, n. 1, p. 1439-1444, jan./mar. 2022. 5 p.| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
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| 72. | | CHAGAS, J. H.; FRONZA, V.; ALBRECHT, J. C.; PIRES, J. L. F.; SOARES SOBRINHO, J. Redutor de crescimento e nitrogênio em cobertura no trigo BRS 264, irrigado, no cerrado. In: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE, 14., 2021. Atas e Resumos... Castro: Fundação ABC: Passo Fundo: Biotrigo Genética, 2021. p. 191-195.| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
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| 73. | | CHAGAS, J. H.; FRONZA, V.; ALBRECHT, J. C.; PIRES, J. L. F.; SOARES SOBRINHO, J. Redutor de crescimento e nitrogênio em cobertura no trigo BRS 394, irrigado, no cerrado. In: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE, 14., 2021. Atas e Resumos... Castro: Fundação ABC: Passo Fundo: Biotrigo Genética, 2021. p. 196-200.| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 74. | | CHAGAS, J. H.; FRONZA, V.; ALBRECHT, J. C.; PIRES, J. L. F.; SOARES SOBRINHO, J. Redutor de crescimento e nitrogênio em cobertura no trigo BRS 394, irrigado, no cerrado. In: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE, 14., 2021. Atas e Resumos... Castro: Fundação ABC: Passo Fundo: Biotrigo Genética, 2021. p. 196-200.| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
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| 76. | | SÓ e SILVA, M.; SOARES SOBRINHO, J.; ALBRECHT, J. C.; CHAGAS, J. H. Trigo no Brasil central. In: DE MORI, C.; ANTUNES, J. M.; FAE, G. S.; ACOSTA, A. da S. (Ed.). Trigo: o produtor pergunta, a Embrapa responde. Brasília, DF: Embrapa, 2016. cap. 11, p. 229-236.| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
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| Registros recuperados : 178 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Trigo. |
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Data corrente: |
15/02/2023 |
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Data da última atualização: |
15/02/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
MIRANDA, M. Z. de; CAIERAO, E.; SOARES SOBRINHO, J.; FRONZA, V.; CASTRO, R. L. de; GUARIENTI, E. M. |
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Afiliação: |
MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; EDUARDO CAIERAO, CNPT; JOAQUIM SOARES SOBRINHO, CNPT; VANOLI FRONZA, CNPT; RICARDO LIMA DE CASTRO, CNPT; ELIANA MARIA GUARIENTI, CNPT. |
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Título: |
Uso do GlutoPeak na predição da qualidade reológica de farinha de trigo para produção de biscoitos. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 28., 2022. Anais... Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2022. Evento online. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Resumo: O GlutoPeak (GTP) é um equipamento alternativo ao alveógrafo e ao farinógrafo para avaliar a reologia da farinha de trigo para diferentes usos finais. O objetivo deste estudo foi investigar o uso do GTP na predição da qualidade reológica e panificativa de farinha de trigo indicada para biscoitos. Vários parâmetros do GTP apresentaram correlação significativa com alveografia e com a avaliacao de biscoitos, indicando o potencial do GTP para avaliar farinha de trigo para uso em biscoitos. Contudo, quando a correlação foi feita por genótipo, não repetiu os mesmos resultados, indicando que a avaliacao pode ser genótipo dependente, o que indica a necessidade de mais estudos antes de uso do GTP em rotina. |
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Palavras-Chave: |
Agregação do glúten; Alveografia; Cookie; Glutopeak; GTP; Reologia. |
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Thesagro: |
Controle de Qualidade; Farinha de Trigo; Produção de Alimentos. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1151788/1/uso-do-glutopeak-na-predicao-Miranda.pdf
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Marc: |
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260 $aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 28., 2022. Anais... Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2022. Evento online.$c2022
520 $aResumo: O GlutoPeak (GTP) é um equipamento alternativo ao alveógrafo e ao farinógrafo para avaliar a reologia da farinha de trigo para diferentes usos finais. O objetivo deste estudo foi investigar o uso do GTP na predição da qualidade reológica e panificativa de farinha de trigo indicada para biscoitos. Vários parâmetros do GTP apresentaram correlação significativa com alveografia e com a avaliacao de biscoitos, indicando o potencial do GTP para avaliar farinha de trigo para uso em biscoitos. Contudo, quando a correlação foi feita por genótipo, não repetiu os mesmos resultados, indicando que a avaliacao pode ser genótipo dependente, o que indica a necessidade de mais estudos antes de uso do GTP em rotina.
650 $aControle de Qualidade
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Registro original: |
Embrapa Trigo (CNPT) |
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