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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
09/10/2017 |
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Data da última atualização: |
09/10/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
REGUFFE, B. B.; OZORIO, L.; ANTUNES, A. B.; BRIGIDA, A. I. S.; SILVA, C. M.; AZEVEDO, T. de L.; ROSA, J. S. da. |
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Afiliação: |
Bruno B. Reguffe, UFVG; Luísa Ozorio, UFRJ; Anna Beatriz Antunes, UERJ; ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CTAA; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; TATIANA DE LIMA AZEVEDO, CTAA; JEANE SANTOS DA ROSA, CTAA. |
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Título: |
Ultrasonic-assisted enzymatic hydrolysis of tilapia mechanicallly separated meat. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS, 21.; SIMPÓSIO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE BIOMASSA, 12., 2017, Aracaju, SE. [Proceedings ...]. São Paulo: Associação Brasileira de Engenharia Química, 2017. |
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ISSN: |
2447-2816 |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
SINAFERM; SHEB. 3 a 6 de setembro. Seção Trabalhos. Ref. 56228. |
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Conteúdo: |
The objective of this study was to investigate the influence of different input powers on ultrasonic-assisted enzymatic hydrolysis (USAH) of tilapia mechanically separated meat (MSM). Antioxidant activity, free aromatic amino acids and peptide profiles of the hydrolysates of tilapia MSM were analyzed. The use of high power ultrasound in the assisted hydrolysis of fish proteins reduced process time, being a potential research field for the fish industry. In this work, the use of USAH at lowest delivered powers showed to be a good technology for enzymatic hydrolysis of MSM tilapia increasing antioxidant activity of hydrolysates. |
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Palavras-Chave: |
Alcalase; Processos enzimáticos; Ultrasound. |
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Thesaurus Nal: |
antioxidant activity. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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001 2076980
005 2017-10-09
008 2017 bl uuuu u00u1 u #d
022 $a2447-2816
100 1 $aREGUFFE, B. B.
245 $aUltrasonic-assisted enzymatic hydrolysis of tilapia mechanicallly separated meat.$h[electronic resource]
260 $aIn: SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS, 21.; SIMPÓSIO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE BIOMASSA, 12., 2017, Aracaju, SE. [Proceedings ...]. São Paulo: Associação Brasileira de Engenharia Química$c2017
500 $aSINAFERM; SHEB. 3 a 6 de setembro. Seção Trabalhos. Ref. 56228.
520 $aThe objective of this study was to investigate the influence of different input powers on ultrasonic-assisted enzymatic hydrolysis (USAH) of tilapia mechanically separated meat (MSM). Antioxidant activity, free aromatic amino acids and peptide profiles of the hydrolysates of tilapia MSM were analyzed. The use of high power ultrasound in the assisted hydrolysis of fish proteins reduced process time, being a potential research field for the fish industry. In this work, the use of USAH at lowest delivered powers showed to be a good technology for enzymatic hydrolysis of MSM tilapia increasing antioxidant activity of hydrolysates.
650 $aantioxidant activity
653 $aAlcalase
653 $aProcessos enzimáticos
653 $aUltrasound
700 1 $aOZORIO, L.
700 1 $aANTUNES, A. B.
700 1 $aBRIGIDA, A. I. S.
700 1 $aSILVA, C. M.
700 1 $aAZEVEDO, T. de L.
700 1 $aROSA, J. S. da
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Clima Temperado. |
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Data corrente: |
21/12/2009 |
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Data da última atualização: |
04/01/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
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Autoria: |
OLIVEIRA, R. P. de; ROCHA, P. S. G. da; GULARTE, V. F.; SCIVITTARO, W. B. |
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Afiliação: |
ROBERTO PEDROSO DE OLIVEIRA, CPACT; PAULO SÉRGIO GOMES DA ROCHA, CNPQ; VANESSA FLORES GULARTE, CNPq/UCPel; WALKYRIA BUENO SCIVITTARO, CPACT. |
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Título: |
Nova metodologia para micropropagação de framboeseira. |
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2009. |
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Páginas: |
4 p. |
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Série: |
(Embrapa Clima Temperado. Comunicado técnico, 211). |
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ISSN: |
1806-9185 |
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Idioma: |
Português |
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Thesagro: |
Micropropagação. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/31485/1/comunicado-211.pdf
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Marc: |
LEADER 00535nam a2200181 a 4500
001 1747012
005 2019-01-04
008 2009 bl uuuu u0uu1 u #d
022 $a1806-9185
100 1 $aOLIVEIRA, R. P. de
245 $aNova metodologia para micropropagação de framboeseira.
260 $aPelotas: Embrapa Clima Temperado$c2009
300 $a4 p.
490 $a(Embrapa Clima Temperado. Comunicado técnico, 211).
650 $aMicropropagação
700 1 $aROCHA, P. S. G. da
700 1 $aGULARTE, V. F.
700 1 $aSCIVITTARO, W. B.
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Registro original: |
Embrapa Clima Temperado (CPACT) |
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