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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
28/11/2016 |
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Data da última atualização: |
28/11/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
TEIXEIRA, N. S.; SÁ, D. de G. C. F. de; NOGUEIRA, R. I.; SILVA, J. P. L. da; TORREZAN, R.; MATTA, V. M. da. |
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Afiliação: |
Nátali Silva Teixeira, UFRRJ; DANIELA DE GRANDI C FREITAS DE SA, CTAA; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; JANINE PASSOS LIMA DA SILVA, CTAA; RENATA TORREZAN, CTAA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA. |
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Título: |
Avaliação sensorial de fruta laminada mista de umbu e manga. |
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Ano de publicação: |
2016 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25.; CIGR SESSION 6 INTERNATIONAL TECHNICAL SYMPOSIUM, 10., 2016, Gramado. Alimentação: árvore que sustenta a vida. Anais... Gramado: SBCTA Regional, 2016. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Food: the tree that sustains life. 319. |
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Conteúdo: |
Frutas laminadas são tiras flexíveis elaboradas à base de frutas obtidas por um processo combinado de concentração e secagem. A utilização de frutas nativas no desenvolvimento de produtos é importante para o mercado interno, pois a agregação de valor às fruteiras pode contribuir para a melhoria da qualidade de vida nas regiões produtoras. O objetivo do presente trabalho foi desenvolver, com base na avaliação da aceitação do consumidor, formulações de fruta laminada mista de umbu e manga variando-se as proporções das referidas frutas. Para isso, a mistura das polpas foi concentrada e em seguida desidratada em secador de bandejas por cerca de 20 horas. A avaliação da aceitação global e da textura das três formulações foi realizada por 100 consumidores, utilizando-se escala hedônica estruturada de nove pontos. Os resultados mostraram que o produto formulado com menor proporção de umbu alcançou maior aceitação para os dois parâmetros. |
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Palavras-Chave: |
Caatinga fruits; Couro de fruta; Desenvolvimento de produto; Frutas da Caatinga. |
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Thesaurus Nal: |
fruit leather; product development. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agricultura Digital. |
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Data corrente: |
01/10/2014 |
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Data da última atualização: |
22/01/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
OLIVEIRA, G. B. de; DIAS, V. F.; PODESTÁ, E. V.; CORRÊA, J. L.; HIGA, R. H. |
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Afiliação: |
GABRIEL BUENO DE OLIVEIRA, Unicamp, Bolsista CNPq (PIBIC); VINÍCIUS FERNANDES DIAS, Unicamp, Estagiário do CNPTIA; EDUARDA VIANA PODESTÁ, Unicamp, Estagiária do CNPTIA; JORGE LUIZ CORRÊA, CNPTIA; ROBERTO HIROSHI HIGA, CNPTIA. |
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Título: |
Banco de dados de genótipos para melhoramento genético animal. |
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Ano de publicação: |
2014 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO INTERINSTITUCIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 8., 2014, Campinas. Anais... Campinas: IAC, 2014. |
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Páginas: |
p. 1-2. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
CIIC 2014. Nº 14603. |
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Conteúdo: |
Neste trabalho, propomos um de banco de dados e sistemas associados para armazenar genótipos baseado no Sistema de Gerenciamento de Banco de Dados (SGBD) PostgreSQL, linguagem de programação C ,Python e a ferramenta Django para o desenvolvimento da interface. |
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Palavras-Chave: |
Banco de dados. |
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Thesagro: |
Melhoramento Genético Animal. |
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Thesaurus NAL: |
Genetic improvement. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/109371/1/RE14603.pdf
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Marc: |
LEADER 00960nam a2200217 a 4500
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500 $aCIIC 2014. Nº 14603.
520 $aNeste trabalho, propomos um de banco de dados e sistemas associados para armazenar genótipos baseado no Sistema de Gerenciamento de Banco de Dados (SGBD) PostgreSQL, linguagem de programação C ,Python e a ferramenta Django para o desenvolvimento da interface.
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Registro original: |
Embrapa Agricultura Digital (CNPTIA) |
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Volume |
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