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Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente:  22/03/2022
Data da última atualização:  22/12/2022
Tipo da produção científica:  Capítulo em Livro Técnico-Científico
Autoria:  RODRÍGUEZ, J. A. R.; ASCHERI, J. L. R.
Afiliação:  JOSÉ ARTURO ROMERO RODRÍGUEZ, Universidade Fedral Rural do Rio de Janeiro; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA.
Título:  Extrusão de grits de milho: uma revisão.
Ano de publicação:  2022
Fonte/Imprenta:  In: BRASIL, C. C. B. Alimentos: toxicologia e microbiologia & Química e Bioquímica 2. Ponta Grossa: Atena, 2022. Cap. 1. p. 1-32.
DOI:  https://doi.org/10.22533/at.ed.5782216031
Idioma:  Português
Conteúdo:  Grits de milho é uma matéria prima muito utilizada na elaboração de produtos expandidos elaborados por extrusão. Na atualidade há uma grande variedade de produtos disponíveis originários do milho e outros ingredientes derivados, como grits, canjica, fubá, creme de milho entre outros utilizados na indústria alimentaria em geral. Os snacks constituem um grande volume da produção que constam na atualidade nas prateleiras dos supermercados. Pelas propriedades de expansão que possuem as partículas de grits de milho durante o processo de extrusão, os parâmetros de umidade e temperatura são os fatores mais importantes que merecem estudo na verificação das mudanças físicas e químicas dos expandidos de milho. É bastante conhecido que o milho possui na sua composição carotenoides, sendo um dos objetivos desta revisão na qual trata de diferentes aspectos que envolvem a caracterização dos materiais processados por esta técnica e suas respectivas mudanças por efeitos do processamento térmico. Diversos estudos foram disponibilizados referente a este tema na qual colocamos os principais que se considera que aplicam a nossa proposta de trabalho.
Palavras-Chave:  Características morfológicas; Carotenoides; Grits; Microestrutura.
Thesagro:  Eletroforese; Processamento.
Thesaurus Nal:  Food technology.
Categoria do assunto:  Q Alimentos e Nutrição Humana
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
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1.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, B. S. de. Diversidade genética, produção e qualidade fisiológica de sementes de genótipos arbustivos de feijão-vagem. 2015. 72 f. Dissertação (Mestrado em Produção Vegetal). Universidade Estadual de Goiás, Ipameri, 2015. Orientador; Warley Marcos Nascimento, pesquisador da Embrapa Hortaliças.
Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação
Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.
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2.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, B. A. D. de. Contribuição ao estudo taxonomico das cianoficeas heterocistadas continentais do estado do Rio de Janeiro - Brasil. Rio de Janeiro: Universidade Federal do Rio de Janeiro, 1976. 140p. Tese para Concurso de Livre-Docência. Orientada por: Johanna Dobereiner.
Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia.
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3.Imagem marcado/desmarcadoBITTENCOURT, C.; OLIVEIRA, B. C. Patogenicidade e virulencia de Rhizoctonia solani em ervilha no Distrito Federal. Fitopatologia Brasileira, Brasilia, v.9, n.3, p.599-605, out. 1984.
Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.
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4.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, B. O.; TEIXEIRA, M. Eficácia anti-helmíntica do disofenol em ovinos infectados experimentalmente com isolado resistente de Haemonchus contortus. In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA CAPRINOS E OVINOS, 9., 2020, Sobral. Anais... Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2021. p. 48. Embrapa Caprinos e Ovinos. Documentos, 140).
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos.
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5.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, B. Y. de S. Restrição hídrica e dietas sobre o comportamento ingestivo e respostas termorreguladoras em ovinos. 2014. 42 f. Dissertação (Mestrado em Produção Animal) - Universidade Federal da Paraíba, Areia. Orientada por Gherman Garcia Leal de Araújo; co-orientada por Tadeu Vinhas Voltoline, Embrapa Semiárido.
Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação
Biblioteca(s): Embrapa Semiárido.
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6.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, B. A.; GODOY, R. Seleção de linhagens de guandu (Cajanus cajan (L.) Millsp.) de melhor desenvolvimento inicial e possíveis aplicações práticas. São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste, 2021. 7 p. (Embrapa Pecuária Sudeste. Comunicado técnico, 108).
Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste.
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7.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, B. C. F. S. Seleção assistida para tolerância ao alumínio em sorgo e caracterização fisiológica das linhagens de introgressão. 2013. 78 f. Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de São João del-Rei, São João del Rei. Orientador: Jurandir Vieira de Magalhães; Coorientadoras: Cláudia Teixeira Guimarães, Vera Maria Carvalho Alves.
Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo.
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8.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, B. de; PEDROZA FILHO, M. X. Perspectivas para o desenvolvimento da cadeia produtiva da piscicultura no Tocantins. Humanidades & Inovação, v. 7, n. 14, p.8-17, jun. 2020.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 1
Biblioteca(s): Embrapa Pesca e Aquicultura.
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9.Imagem marcado/desmarcadoRADOMSKI, M. I.; OLIVEIRA, B. T. de. Produção de biomassa aérea e teor de nutrientes de Erythrina speciosa e Tithonia diversifolia cultivadas em Morretes, PR: resultados iniciais. Colombo: Embrapa Florestas, 2018. 15 p. (Embrapa Florestas. Comunicado técnico, 422).
Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Biblioteca(s): Embrapa Florestas.
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10.Imagem marcado/desmarcadoHAMADA, E.; GHINI, R.; OLIVEIRA, B. S. Projeções de variáveis climáticas de interesse agrícola para o Brasil ao longo do século 21. In: BETTIOL, W.; HAMADA, E.; ANGELOTTI, F.; AUAD, A. M.; GHINI, R. (Ed.). Aquecimento global e problemas fitossanitários. Brasília, DF: Embrapa, 2017. p. 17-52.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente.
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11.Imagem marcado/desmarcadoRADOMSKI, M. I.; OLIVEIRA, B. T. de. Espécies arbóreas e arbustivas nativas para os sistemas agroflorestais da Floresta Ombrófila Densa. Colombo: Embrapa Florestas, 2018. 18 p. (Embrapa Florestas. Comunicado técnico, 425).
Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Biblioteca(s): Embrapa Florestas.
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12.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, B. M. P. de; UZEDA, M. C. Diversificação da paisagem agrícola como estratégia para estabilização do carbono do solo. In: SEMANA CIENTÍFICA JOHANNA DÖBEREINER, 20., 2020, Seropédica. Inteligência artificial: a nova fronteira da ciência brasileira: impactos para a agricultura sustentável. Resumos... Seropédica: Embrapa Agrobiologia, 2020.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia.
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13.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, B. S.; HAMADA, E.; LANA, J. T. de O. Avaliação dos modelos climáticos globais do IPCC para o Brasil: precipitação pluvial. In: CONGRESSO INTERINSTITUCIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 5., 2011, Campinas. Anais... Campinas: Embrapa Monitoramento por Satélite, 2011. 1 CD ROM. Nº 11415.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente.
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14.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, B. S.; HAMADA, E.; LANA, J. T. de O. Avaliação das projeções de precipitação dos modelos climáticos globais do quarto relatório do IPCC para o Brasil. In: WORKSHOP SOBRE MUDANÇAS CLIMÁTICAS E PROBLEMAS FITOSSANITÁRIOS, 2012, Jaguariúna. Anais... Jaguariúna: Embrapa Meio Ambiente, 2012. 8 p.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente.
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15.Imagem marcado/desmarcadoCOELHO, E. F.; MELO, D. M. de; OLIVEIRA, B. R. Avaliação quantitativa e qualitativa da produção de frutos da Bananeira "Grand Naine" fertirrigada com diferentes fontes nitrogênio. Enciclopédia Biosfera, Goiânia, Centro Científico Conhecer, v.13, n.23; p. 200, 2016.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 2
Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura.
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16.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, B. C. S. de; ARAUJO, A. C. de. Caracterização da variação diária e sazonal do CO2 atmosférico em cultivo da palma de óleo com híbridos interespecíficos (Elaeis guineensis X Elaeis oleifera) no Leste da Amazônia. In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 18.; SEMINÁRIO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA AMAZÔNIA ORIENTAL, 2., 2014, Belém, PA. Anais. Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2014. 1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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17.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, B. C. S. de; ARAUJO, A. C. de. Caracterização da variação diária e sazonal do CO2 atmosférico em cultivo da palma de óleo com híbridos interespecíficos (Elaeis guineensis X Elaeis oleifera) no Leste da Amazônia. In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 19.; SEMINÁRIO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA AMAZÔNIA ORIENTAL, 3., 2015, Belém, PA. Anais. Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2015. p. 46-49.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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18.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, N. M.; OLIVEIRA, B. de; LIMA, S. L. Efeito de homeopatia na germinação de sementes de ipê amarelo. Pesquisa Florestal Brasileira, Colombo, v. 34, n. 79, p. 181-186, jul./set. 2014.
Biblioteca(s): Embrapa Florestas.
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19.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, B. S.; HAMADA, E.; LANA, J. T. de O. Tendência das projeções de precipitação dos modelos climáticos globais para o Brasil utilizando SIG. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE SENSORIAMENTO REMOTO, 15., 2011, Curitiba. Anais... São José dos Campos: INPE, 2011.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente.
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20.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, J. T. de; COELHO, E. F.; OLIVEIRA, B. R.; PEDREIRA, F.; BOA SORTE, R. A. Crescimento e produtividade da bananeira Princesa com e sem uso de cobertura do solo sob irrigação localizada. In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 8., 2014, Cruz das Almas, Ba. Pesquisa: despertando mentes para a inovação e transformando o futuro: [anais]. Cruz das Almas, BA, Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2014.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura.
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