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| Registros recuperados : 28 | |
| 12. |  | CARVALHO, H. W. L. de; LEAL, M. de L. da S.; SANTOS, M. X. dos; CARVALHO, B. C. L. de; CARDOSO, M. J.; TABOSA, J. N.; MONTEIRO, A. A. T.; LIRA, M. A.; ARANHA, W. da S. Cultivares de milho para o nordeste brasileiro: ensaios realizados no ano agrícola de 1997. Aracaju: EMBRAPA-CPATC, 1998. 9p. (EMBRAPA-CPATC. Comunicado Técnico, 15).| Biblioteca(s): Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Meio Norte / UEP-Parnaíba. |
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| 13. | | CARVALHO, H. W. L. de; LEAL, M. de L. da S.; SANTOS, M. X. dos; CARVALHO, B. C. L. de; CARDOSO, M. J.; MONTEIRO, A. A. T.; TABOSA, J. N.; LIRA, M. A.; ARANHA, W. da S.; SILVA, I. O.; MARQUES, H. da S.; SAMPAIO, G. V.; ANTERO NETO, J. F.; BRITO, A. R. de M. B. Cultivares de milho para o nordeste brasileiro: ensaios realizados no ano de 1997. Aracaju: Embrapa-CPATC, 1998. 9 p. (EMBRAPA-CPATC. Comunicado Técnico, 15).| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 14. | | CARVALHO, H. W. L de; LEAL, M. de L. da S.; SANTOS, M. X. dos; CARVALHO, B. C. L. de; CARDOSO, M. J.; TABOSA, J. N.; MONTEIRO, A. A. T.; LIRA, M. A.; ARANHA, W. da S.; SILVA, I. O.; MARQUES, H. da S.; SAMPAIO, G. V.; ANTERO NETO, J. F.; BRITO, A. R. de M. B. Cultivares de milho para o nordeste brasileiro: ensaios realizados no ano agricola de 1997. Aracaju: Embrapa-CPATC, 1998. 9p. (Embrapa-CPATC. Comunicado Tecnico, 15).| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 15. | | CARVALHO, H. W. L. de; LEAL, M. de L. da S.; SANTOS, M. X. dos; CARVALHO, B. C. L. de; CARDOSO, M. J.; TABOSA, J. N.; MONTEIRO, A. A. T.; LIRA, M. A.; ARANHA, W. da S.; SILVA, I. O.; MARQUES, H. da S.; SAMPAIO, G. V.; ANTERO NETO, J. F.; BRITO, A. R. de M. B. Cultivares de milho para o Nordeste brasileiro: ensaios realizados no ano agrícola de 1997. Aracaju: Embrapa Tabuleiros Costeiros, 1998. 9 p. (Embrapa Tabuleiros Costeiros. Comunicado técnico, n. 15).| Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Unidades Centrais. |
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| 16. | | CARVALHO, H. W. L. de; LEAL, M. de L. da S.; SANTOS, M. X. dos; CARVALHO, M B. C. L. de; CARDOSO, M. J.; TABOSA, J. N.; MONTEIRO, A. A. T.; LIRA, M. A.; ARANHA, W. da S.; SILVA, I. O.; SAMPAIO, G. V.; ANTERO NETO, J, F.; BRITO, A. R. de M. B. Cultivares de milho para o Nordeste brasileiro: ensaios realizados no ano agricola de 1997. Aracaju: EMBRAPA-CPATC, 1998. 9p. (EMBRAPA-CPATC. Comunicado Tecnico, 15)| Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte. |
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| 17. | | CARVALHO, H. W. L. de; SANTOS, M. X. dos; LEAL, M. de L. da S.; CARVALHO, B. C. L. de; MARQUES, H. da S.; SAMPAIO, G. V.; ALBUQUERQUE, M. M.; CARDOSO, M. J.; MONTEIRO, A. A. T.; ANTERO NETO, J. F.; CARVALHO, P. C. L. de; LIRA, M. A.; ARANHA, W. da S.; TABOSA, J. N.; BRITO, A. R. de M. B. Recomendações de cultivares de milho para os ecossistemas dos tabuleiros costeiros, agreste e sertão. Aracaju: Embrapa Tabuleiros Costeiros, 1998. 4 p. (Embrapa Tabuleiros Costeiros. Comunicado Técnico, 19).| Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte; Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 18. | | CARVALHO, H. W. L. de; SANTOS, M. X. dos; LEAL, M. de L. da S.; CARVALHO, B. C. L. de; MARQUES, H. da S.; SILVA, I. O.; SAMPAIO, G. V.; ALBUQUERQUE, M. M.; CARDOSO, M. J.; MONTEIRO, A. A. T.; ANTERO NETO, J. F.; CARVALHO, P. C. L. de; LIRA, M. A.; ARANHA, W. da S. Recomendações de cultivares de milho para os ecossitemas dos tabuleiros costeiro, agrestre e sertão. Aracaju: EMBRAPA-CPATC, 1998. 4p. (EMBRAPA-CPATC. Comunicado Técnico, 19).| Biblioteca(s): Embrapa Agropecuária Oeste. |
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| 19. | | CARVALHO, W. H. L. de; SANTOS, M. X. dos; LEAL, M. de L. da S.; CARDOSO, M. J.; CARVALHO, B. C. L. de; MONTEIRO, A. A. T.; TABOSA, J. N.; ALBUQUERQUE, M. M.; LIRA, M. A.; DONALD, E. R. C.; CARVALHO, P. C. L. de; ARANHA, W. da S. Variedade de milho para o nordeste brasileiro. Sergipe: EMBRAPA-CPATC, 1997. 5 p. (EMBRAPA-CPATC. Comunicado Técnico, 11).| Biblioteca(s): Embrapa Amapá. |
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| 20. | | CARVALHO, H. W. L. de; SANTOS, M. X. dos; LEAL, M. de L. da S.; CARDOSO, M. J.; CARVALHO, B. C. L. de; MONTEIRO, B. A. T.; TABOSA, J. N.; ALBUQUERQUE, M. M.; LIRA, M. A.; DONALD, E. R. C.; CARVALHO, P. C. L. de; ARANHA, W. da S. Variedades de milho para o Nordeste brasileiro. Aracaju: EMBRAPA-CPATC, 1997. 5p. (EMBRAPA-CPATC. Comunicado Tecnico, 11).| Biblioteca(s): Embrapa Rondônia. |
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| Registros recuperados : 28 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Pecuária Sudeste. |
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Data corrente: |
15/10/2013 |
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Data da última atualização: |
12/07/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
NERES, L. de S.; PACHECO, E. A.; SILVA, B. A. da; SILVA, W. B.; RIBEIRO, I. de A.; LOURENÇO JÚNIOR, J. de B.; NORONHA, G. N.; GARCIA, A. R.; NAHUM, B. de S. |
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Afiliação: |
LILAINE DE SOUSA NERES; EVELYN AZEVEDO PACHECO; BRUNA ALMEIDA DA SILVA; WAGNER BARRETO SILVA; ILLANA DE ARAUJO RIBEIRO; JOSÉ DE BRITO LOURENÇO JUNIOR; GERLANE NUNES NORONHA; ALEXANDRE ROSSETTO GARCIA, CPPSE; BENJAMIM DE SOUZA NAHUM, CPATU. |
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Título: |
Elaboração, avaliação microbiologia e sensorial de doce de leite de búfala com adição de morango. |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE BUIATRIA, 10.; SEMANA DO MÉDICO VETERINÁRIO DO PARÁ, 37.; SIMPÓSIO PARAENSE DE MEDICINA VETERINÁRIA, 5., 2013, Belém. Anais... Belém: Associação Brasileira de Buiatria, 2013 |
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Volume: |
1 cd-rom |
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Descrição Física: |
1 CD-ROM |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo deste estudo foi desenvolver e avaliar as características microbiológicas e sensoriais aceitação doce de leite de búfala com adição de morango. O leite foi filtrado e adicionado 1,8 g de bicarbonato de sódio, aquecido a 90 ° C e homogeneizado com 600 g de açúcar refinado, por 120 minutos, para ficar cremoso. Depois ele juntou o doce 50g de morango tratado e picado. O derivado foi embalado a quente, resfriado e armazenado a 10°C por análises microbiológicas e sensoriais subsequentes. A análise microbiológica resultou em 2x10 MPN/g para coliformes a 45 º C, <1x10 UFC/g para Staphylococcusaureus e ausência de Salmonella em 25g de leite fresco, o que indica cumprimento das normas vigentes legislação e eficiência nos procedimentos higiênicos adotados no manuseio. A derivada foi bem aceito pelos jurados, com nota média de 8,4. Observe que a alta aceitabilidade do derivado pode estar relacionada ao sabor de morango, que provavelmente contribuiu para sua palatabilidade. O doce preparado com leite de búfala sabor morango pode ser produzida por pequenos agricultores porque utiliza tecnologia de fácil acesso, tornando-a opção de alto valor, incluindo alimentação de populações e merenda escolar |
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Palavras-Chave: |
Búfala; Sensorial. |
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Thesagro: |
Doce de Leite; Microbiologia; Morango. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/90999/1/PROCI-2013.00139.pdf
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Marc: |
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700 1 $aNAHUM, B. de S.
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Registro original: |
Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE) |
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