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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Milho e Sorgo. |
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Data corrente: |
13/05/2014 |
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Data da última atualização: |
19/05/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
QUEIROZ, V. A. V.; MORAES, E. A.; MARTINO, H. S. D.; PAIVA, C. L.; MENEZES, C. B. de. |
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Afiliação: |
VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; ERICA AGUIAR MORAES, UNICAMP, Campinas, SP.; HERCIA STAMPINI DUARTE MARTINO, UFV, Viçosa, MG.; CAROLINE LIBOREIRO PAIVA, UFMG, Belo Horizonte, MG.; CICERO BESERRA DE MENEZES, CNPMS. |
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Título: |
Potencial do sorgo para uso na alimentação humana. |
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Ano de publicação: |
2014 |
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Fonte/Imprenta: |
Informe Agropecuário, Belo Horizonte, v. 35, n. 278, p. 7-12, jan./fev. 2014. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Embora o sorgo seja utilizado como alimento básico para milhões de pessoas, principalmente na África e na Ásia, no Brasil, a produção nacional, apesar de crescente, tem sido destinada quase que exclusivamente para alimentação animal. No entanto, o interesse no uso desse cereal como alimento humano tem crescido em diversos países, em especial, pelos seguintes fatores: a) não possui glúten e, por isso, é totalmente seguro para o desenvolvimento de produtos para pessoas celíacas; b) possui sabor neutro, o que é uma grande vantagem na indústria de alimentos; c) apresenta menor custo de produção, vislumbrando a possibilidade de redução dos custos na indústria alimentícia; d) apresenta uma variedade de compostos bioativos, com elevada capacidade antioxidante e com potencial para utilização em produtos com apelo funcional. Resultados de pesquisas realizadas no Brasil mostraram elevada aceitação de produtos elaborados com farinha de sorgo, comprovando, dessa forma, grande potencial do cereal para uso na alimentação humana no País. |
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Palavras-Chave: |
Cereal sem gluten; Compostos bioativos. |
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Thesagro: |
Sorghum Bicolor; Valor Nutritivo. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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650 $aSorghum Bicolor
650 $aValor Nutritivo
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Registro original: |
Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 2 | |
| 1. |  | SILVA, M. S. L. da; SANTANA, C. C. M. de; PEREIRA, E. B.; RIBEIRO, C. A.; SILVA, T. D. S. da; MORAES, L. M. J.; LIMA, R. A.; FERREIRA, G. B.; OLIVEIRA NETO, M. B. de. Contribuições da barragem subterrânea na sustentabilidade de um agroecossistema do Sertão do Nordeste brasileiro. Aracê, v. 7, n. 6, p. 32830-32858, 2025.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Solos. |
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| 2. | | SILVA, M. S. L. da; SILVEIRA, H. L. F. da; NASCIMENTO, A. F. do; MARQUES, F. A.; OLIVEIRA NETO, M. B. de; SILVA, T. D. S. da; MORAES, L. M. J.; LIMA, R. A.; SANTANA, C. C. M. de. Variabilidade espacial de atributos do solo em área de plantio de barragem subterrânea no médio Sertão de Alagoas. Aracê, v. 7, n. 6, p. 32859-32872, 2025.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Solos; Embrapa Territorial; Embrapa Trigo. |
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| Registros recuperados : 2 | |
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| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
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