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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
30/11/1993 |
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Data da última atualização: |
15/05/2012 |
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Autoria: |
NAZARÉ, R. F. R. de. |
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Afiliação: |
RAIMUNDA FÁTIMA RIBEIRO DE NAZARÉ, CPATU. |
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Título: |
Importância do aproveitamento do soro de queijo para enriquecer alimentos. |
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Ano de publicação: |
1980 |
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Fonte/Imprenta: |
Belém, PA: EMBRAPA-CPATU, 1980. |
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Páginas: |
15 p. |
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Série: |
(EMBRAPA-CPATU. Miscelânea, 3). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Visão geral é dada, com base nas experiências de vários autores, das possibilidades de aproveitamento do resíduo da indústria de queijos e de caseína: o soro, no enriquecimento de alimentos diversos. Observam-se experiências feitas desde a década de 50 até os nossos dias, utilizando o soro de queijo em bebidas, sorvetes, iorgutes, bolo, farinhas, refrigerantes, rações para animais, pós para mingaus, sucos, etc., no campo da produção de alimentos enriquecidos, e o uso do soro de queijos, em ensaios biológicos como por exemplo: inibidor do crescimento de certos microroganismos; inibidor de distúrbios intestinais em cobaias; agente inibidor das manifestações de cataratas em ratos jovens; fornecedor de proteína, cálcio e fósforo no balanço metabólico de seres humanos, etc. Além das várias opções do aproveitamento do soro de queijo na alimentação, apresenta dados analíticos de composição, valor biológico e características funcionais das proteínas do soro dos queijos doce ("Cheddar") e ácido ("Cottage"). |
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Palavras-Chave: |
Biological value; Cheese; Enriquecimento; Feed; Food; Protein; Serum; Supplement foodstuff. |
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Thesagro: |
Alimentação; Alimento; Caseína; Proteína; Queijo; Soro; Soro de Leite; Tecnologia; Valor Biológico. |
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Thesaurus Nal: |
casein; technology. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/59399/1/Miscelanea-3.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Suínos e Aves. Para informações adicionais entre em contato com cnpsa.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Suínos e Aves. |
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Data corrente: |
18/10/2021 |
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Data da última atualização: |
18/10/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
A - 1 |
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Autoria: |
MICHELON, W.; MATTHIENSEN, A.; VIANCELLI, A.; FONGARO, G.; GRESSLER, V.; SOARES, H. M. |
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Afiliação: |
WILLIAM MICHELON, UFSC; ALEXANDRE MATTHIENSEN, CNPSA; AALINE VIANCELLI, UNC/Concórdia; GISLAINE FONGARO, UFSC; VANESSA GRESSLER, CNPSA; HUGO MOREIRA SOARES, UFSC. |
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Título: |
Removal of veterinary antibiotics in swine wastewater using microalgae -based process |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
Environmental Research, 9 Oct. 2021. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.envres.2021.112192 |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Ficorremediação; Phycoremediation; Tetraciclinas. |
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Thesagro: |
Águas Residuais; Antibiótico; Microalga; Suinocultura. |
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Thesaurus NAL: |
Carbohydrates; Drugs; Microalgae; Swine; Tetracyclines; Wastewater treatment. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Suínos e Aves (CNPSA) |
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