| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Clima Temperado. |
|
Data corrente: |
16/01/2018 |
|
Data da última atualização: |
26/03/2018 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
FRASSON, S. F.; RICHTER, V.; PEREIRA, E. dos S.; WOLFF, L. F.; VIZZOTTO, M. |
|
Afiliação: |
SABRINA FEKSA FRASSON; VANESSA RICHTER; ELISA DOS SANTOS PEREIRA; LUIS FERNANDO WOLFF, CPACT; MARCIA VIZZOTTO, CPACT. |
|
Título: |
Compostos fenólicos totais e atividade antioxidante em méis da Região Sul do Brasil. |
|
Ano de publicação: |
2017 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 26.; ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO UFPEL, 19.; SEMANA INTEGRADA DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO, 3., 2016, Pelotas. Anais... Pelotas: UFPel, 2017. |
|
Idioma: |
Português |
|
Thesagro: |
Apis Mellifera. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/171143/1/Wolff-ArtCompFenolicAntioxidMelRegSul.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 00635nam a2200157 a 4500
001 2085508
005 2018-03-26
008 2017 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aFRASSON, S. F.
245 $aCompostos fenólicos totais e atividade antioxidante em méis da Região Sul do Brasil.$h[electronic resource]
260 $aIn: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 26.; ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO UFPEL, 19.; SEMANA INTEGRADA DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO, 3., 2016, Pelotas. Anais... Pelotas: UFPel$c2017
650 $aApis Mellifera
700 1 $aRICHTER, V.
700 1 $aPEREIRA, E. dos S.
700 1 $aWOLFF, L. F.
700 1 $aVIZZOTTO, M.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Clima Temperado (CPACT) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
|
Data corrente: |
20/05/2011 |
|
Data da última atualização: |
24/09/2019 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
PEIXOTO, L. R. R.; BATISTA, A. S. M.; BOMFIM, M. A. D.; VASCONCELOS, A. M. de; FILHO, J. T. de A. |
|
Afiliação: |
Lúcio Roberto Rodrigues Peixoto, Universidade Estadual Vale do Acaraú (UVA) - Sobral, CE.; Ana Sancha Malveira Batista, UVA - Sobral, CE.; MARCO AURELIO DELMONDES BOMFIM, CNPC; Ângela Maria de Vasconcelos, UVA - Sobral, CE.; José Teodorico de Araújo Filho, Universidade Federal de Alagoas - Maceió, AL. |
|
Título: |
Atributos sensoriais da carne de cordeiros de diferentes genótipos terminados em confinamento. |
|
Ano de publicação: |
2010 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 47., 2010, Salvador. Empreendedorismo e progresso científico na zootecnia brasileira: anais. Salvador: SBZ, 2010. 3 f. 1 CD-ROM. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
O objetivo deste estudo foi avaliar a influência de diferentes genótipos na qualidade sensorial da carne de cordeiros ½Dorper x ½SPRD, ½Santa Inês x ½SPRD e ½Somalis x ½SPRD terminados em confinamento no semiárido do Nordeste brasileiro. Avaliou-se amostras provenientes de 24 animais, sendo oito de cada genótipo. A dieta foi constituída de milho, farelo de trigo, farelo e óleo de soja contendo 2,8 Mcal de EM / kg de MS para todos os animais. Os animais foram desmamados entre 70 e 84 dias. A terminação durou 90 dias, quando foram abatidos e as carcaças levadas para uma câmara frigorífica a 4°C, por 24 horas. Após esse período, foram seccionados os músculos Longissimus dorsi, embalados a vácuo, identificados e armazenados a -20°C para avaliação dos atributos sensoriais. Não foi observada diferença (p>0,05) nos parâmetros suculência, aroma e sabor. Em contrapartida, a dureza e aceitação global apresentaram diferenças estatísticas (p<0,05) entre os grupos, evidenciando que o genótipo influencia os atributos da carne de cordeiros indicando um produto com características sensoriais diferenciadas. |
|
Palavras-Chave: |
Cruzamento industrial; Industrial cross breeding; Loss of weight; Ovino de corte; Qualidade da carne; Suculência. |
|
Thesagro: |
Cocção; Cordeiro; Genótipo; Perda de peso; Sabor. |
|
Thesaurus NAL: |
Flavor; Juiciness; Lamb meat; Meat quality; Mutton; Sheep. |
|
Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/35128/1/AAC-Atributos-sensoriais-da-carne-de-cordeiros.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02286nam a2200361 a 4500
001 1889168
005 2019-09-24
008 2010 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aPEIXOTO, L. R. R.
245 $aAtributos sensoriais da carne de cordeiros de diferentes genótipos terminados em confinamento.$h[electronic resource]
260 $aIn: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 47., 2010, Salvador. Empreendedorismo e progresso científico na zootecnia brasileira: anais. Salvador: SBZ, 2010. 3 f. 1 CD-ROM.$c2010
520 $aO objetivo deste estudo foi avaliar a influência de diferentes genótipos na qualidade sensorial da carne de cordeiros ½Dorper x ½SPRD, ½Santa Inês x ½SPRD e ½Somalis x ½SPRD terminados em confinamento no semiárido do Nordeste brasileiro. Avaliou-se amostras provenientes de 24 animais, sendo oito de cada genótipo. A dieta foi constituída de milho, farelo de trigo, farelo e óleo de soja contendo 2,8 Mcal de EM / kg de MS para todos os animais. Os animais foram desmamados entre 70 e 84 dias. A terminação durou 90 dias, quando foram abatidos e as carcaças levadas para uma câmara frigorífica a 4°C, por 24 horas. Após esse período, foram seccionados os músculos Longissimus dorsi, embalados a vácuo, identificados e armazenados a -20°C para avaliação dos atributos sensoriais. Não foi observada diferença (p>0,05) nos parâmetros suculência, aroma e sabor. Em contrapartida, a dureza e aceitação global apresentaram diferenças estatísticas (p<0,05) entre os grupos, evidenciando que o genótipo influencia os atributos da carne de cordeiros indicando um produto com características sensoriais diferenciadas.
650 $aFlavor
650 $aJuiciness
650 $aLamb meat
650 $aMeat quality
650 $aMutton
650 $aSheep
650 $aCocção
650 $aCordeiro
650 $aGenótipo
650 $aPerda de peso
650 $aSabor
653 $aCruzamento industrial
653 $aIndustrial cross breeding
653 $aLoss of weight
653 $aOvino de corte
653 $aQualidade da carne
653 $aSuculência
700 1 $aBATISTA, A. S. M.
700 1 $aBOMFIM, M. A. D.
700 1 $aVASCONCELOS, A. M. de
700 1 $aFILHO, J. T. de A.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
