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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
31/01/2019 |
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Data da última atualização: |
17/08/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
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Autoria: |
TAKEITI, C. Y.; TONON, R. V.; OLIVEIRA, A. H.; CARVALHO, C. W. P. de; OLIVEIRA, M. E. A. S. |
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Afiliação: |
CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; AGNELLI HOLANDA OLIVEIRA, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; Maria Eugênia Araújo Silva Oliveira, UNIRIO e Bolsista CAPES. |
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Título: |
Estabilidade à Estocagem de Hidrocoloides Modificados por Extrusão Termoplástica. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2018. |
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Páginas: |
17 p. |
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Série: |
(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 28). |
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ISSN: |
0101-630X |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A solubilidade é uma das propriedades mais importantes de produtos em pó afetando consideravelmente as suas aplicações e vida útil. O processo de extrusão tem sido usado para melhorar a solubilidade e a dispersão dos hidrocoloides em pó. O objetivo deste trabalho foi avaliar a estabilidade das gomas arábica e carragena, submetidas ou não ao processo de extrusão termoplástica, em relação à umidade, atividade de água e solubilidade, quando armazenadas em diferentes temperaturas (25 e 40 °C), ao longo de 150 dias. O emprego da extrusão termoplástica no processamento de hidrocoloides melhorou as propriedades de dissolução das gomas, sendo mais pronunciada para a goma arábica. As amostras não extrudadas, armazenadas a 25 ºC, apresentaram menor estabilidade física em relação às mantidas sob 40 ºC. |
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Palavras-Chave: |
Fibra alimentar; Goma carragena; Vida útil. |
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Thesagro: |
Goma Arábica; Tecnologia de Alimento. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/198133/1/Boletim-PD-28-hidrocoloides.pdf
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Marc: |
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520 $aA solubilidade é uma das propriedades mais importantes de produtos em pó afetando consideravelmente as suas aplicações e vida útil. O processo de extrusão tem sido usado para melhorar a solubilidade e a dispersão dos hidrocoloides em pó. O objetivo deste trabalho foi avaliar a estabilidade das gomas arábica e carragena, submetidas ou não ao processo de extrusão termoplástica, em relação à umidade, atividade de água e solubilidade, quando armazenadas em diferentes temperaturas (25 e 40 °C), ao longo de 150 dias. O emprego da extrusão termoplástica no processamento de hidrocoloides melhorou as propriedades de dissolução das gomas, sendo mais pronunciada para a goma arábica. As amostras não extrudadas, armazenadas a 25 ºC, apresentaram menor estabilidade física em relação às mantidas sob 40 ºC.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Gado de Corte. Para informações adicionais entre em contato com cnpgc.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Gado de Corte. |
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Data corrente: |
23/03/2012 |
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Data da última atualização: |
23/03/2012 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
MACEDO, M. C. M.; SCARIOT, E. M.; ALMEIDA, R. G. de; EUCLIDES, V. P. B.; SILVA, E. J. de. |
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Afiliação: |
MANUEL CLAUDIO MOTTA MACEDO, CNPGC; Evandro Montessi Scariot, Acadêmico Agronomia UNIDERP-Anhanguera, MS; ROBERTO GIOLO DE ALMEIDA, CNPGC; VALERIA PACHECO BATISTA EUCLIDES, CNPGC; Eder Jones da Silva, Acadêmico Agronomia UCDB, MS. |
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Título: |
Alterações em propriedades físicas do solo em Brachiaria brizantha cvs Marandu e xaraés sob pastejo em latossolo do Mato Grosso do Sul. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 33.; 2011, Uberlândia. Solos nos biomas brasileiros : sustentabilidade e mudanças climáticas: anais. [Uberlândia]: SBCS: UFU, ICIAG, 2011. |
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Páginas: |
3 p. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A principal fonte de alimento para os bovinos de corte na região dos Cerrados é proveniente de pastagens cultivadas. Manejo animal e falta de reposição de nutrientes têm causado sérios danos às mesmas acelerando o processo de degradação. Com o intuito de melhorar as condições de manejo, o conhecimento das alterações nas propriedades físicas do solo é de grande importância para antecipar soluções de reversão desse problema. Neste trabalho foram estudadas as alterações nas propriedades físicas do solo e na disponibilidade de massa de raízes em duas cultivares de Brachiaria brizantha: Marandu e Xaraés, pastejadas sob diferentes alturas condicionadas pela lotação animal. Foram avaliados: a densidade do solo (DS), porosidade total (PT), macro (MAC) e microporosidade (MIC) e umidade do solo a 6 kPa (UM), assim como a massa de raízes (MR) da camada de 0 e 10 cm de profundidade. Observou-se diferenças significativas entre as forrageiras para a DS, PT, MIC e UM. Não houve diferenças significativas entre forrageiras para MAC e MR. Os tratamentos de altura de pastejo foram significativos para todas as propriedades físicas, mas não para a massa de raízes. A interação forrageira e altura de pastejo foi significativa para MIC, MAC, UM e massa de raízes, mas não para DS e PT. Concluiu-se que a altura de pastejo, relacionada à lotação contínua, com carga-animal variável, afeta as propriedades físicas do solo, principalmente a densidade do solo em pastagens de Brachiaria brizantha, cvs. Marandu e Xaraés. MenosA principal fonte de alimento para os bovinos de corte na região dos Cerrados é proveniente de pastagens cultivadas. Manejo animal e falta de reposição de nutrientes têm causado sérios danos às mesmas acelerando o processo de degradação. Com o intuito de melhorar as condições de manejo, o conhecimento das alterações nas propriedades físicas do solo é de grande importância para antecipar soluções de reversão desse problema. Neste trabalho foram estudadas as alterações nas propriedades físicas do solo e na disponibilidade de massa de raízes em duas cultivares de Brachiaria brizantha: Marandu e Xaraés, pastejadas sob diferentes alturas condicionadas pela lotação animal. Foram avaliados: a densidade do solo (DS), porosidade total (PT), macro (MAC) e microporosidade (MIC) e umidade do solo a 6 kPa (UM), assim como a massa de raízes (MR) da camada de 0 e 10 cm de profundidade. Observou-se diferenças significativas entre as forrageiras para a DS, PT, MIC e UM. Não houve diferenças significativas entre forrageiras para MAC e MR. Os tratamentos de altura de pastejo foram significativos para todas as propriedades físicas, mas não para a massa de raízes. A interação forrageira e altura de pastejo foi significativa para MIC, MAC, UM e massa de raízes, mas não para DS e PT. Concluiu-se que a altura de pastejo, relacionada à lotação contínua, com carga-animal variável, afeta as propriedades físicas do solo, principalmente a densidade do solo em pastagens de Brachiaria brizantha, cvs. Mara... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Braquiária. |
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Thesagro: |
Brachiaria Brizantha; Gramínea Forrageira; Pastagem; Solo. |
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Categoria do assunto: |
K Ciência Florestal e Produtos de Origem Vegetal |
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Marc: |
LEADER 02412nam a2200229 a 4500
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260 $aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 33.; 2011, Uberlândia. Solos nos biomas brasileiros : sustentabilidade e mudanças climáticas: anais. [Uberlândia]: SBCS: UFU, ICIAG$c2011
300 $a3 p.
520 $aA principal fonte de alimento para os bovinos de corte na região dos Cerrados é proveniente de pastagens cultivadas. Manejo animal e falta de reposição de nutrientes têm causado sérios danos às mesmas acelerando o processo de degradação. Com o intuito de melhorar as condições de manejo, o conhecimento das alterações nas propriedades físicas do solo é de grande importância para antecipar soluções de reversão desse problema. Neste trabalho foram estudadas as alterações nas propriedades físicas do solo e na disponibilidade de massa de raízes em duas cultivares de Brachiaria brizantha: Marandu e Xaraés, pastejadas sob diferentes alturas condicionadas pela lotação animal. Foram avaliados: a densidade do solo (DS), porosidade total (PT), macro (MAC) e microporosidade (MIC) e umidade do solo a 6 kPa (UM), assim como a massa de raízes (MR) da camada de 0 e 10 cm de profundidade. Observou-se diferenças significativas entre as forrageiras para a DS, PT, MIC e UM. Não houve diferenças significativas entre forrageiras para MAC e MR. Os tratamentos de altura de pastejo foram significativos para todas as propriedades físicas, mas não para a massa de raízes. A interação forrageira e altura de pastejo foi significativa para MIC, MAC, UM e massa de raízes, mas não para DS e PT. Concluiu-se que a altura de pastejo, relacionada à lotação contínua, com carga-animal variável, afeta as propriedades físicas do solo, principalmente a densidade do solo em pastagens de Brachiaria brizantha, cvs. Marandu e Xaraés.
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700 1 $aALMEIDA, R. G. de
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700 1 $aSILVA, E. J. de
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Registro original: |
Embrapa Gado de Corte (CNPGC) |
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