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| Registros recuperados : 941 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
08/11/1994 |
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Data da última atualização: |
06/05/2020 |
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Autoria: |
CARVALHO, R. de; MANICA, I. |
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Afiliação: |
Ruy I. N. de Carvalho, Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS/Faculdade de Agronomia; Ivo Manica, Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS. Bolsista do CNPq. |
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Título: |
Influência de estádios de maturação e condições de armazenamento na conservação da acerola (Malpighia glabra L.). |
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Ano de publicação: |
1994 |
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Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 29, n. 5, p. 681-688, maio 1994. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Título em inglês: Influence of maturity stages and storage conditions on the conservation of acerola (Malpighia glabra L.). |
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Conteúdo: |
Este trabalho teve por objetivo avaliar as alteracoes das caracteristicas fisicas e quimicas ocorridas em acerolas verdes, semimaduras e maduras, apos o armazenamento a temperatura ambiente de 23 a 27oC, sob refrigeracao com temperatura de 5,5 a 8,0oC e umidade relativa entre 50 e 60% e congelamento a temperatura de -19 a -21oC. As acerolas maduras mantidas na temperatura ambiente deterioram-se em quatro a cinco dias, enquanto as verdes e semimaduras suportaram um periodo de seis a sete dias. O armazenamento sob refrigeracao prolongou a vida dos frutos ate 20 dias, independentemente do estadio de maturacao. A perda de peso foi muito elevada ja no terceiro dia de conservacao, e mais intensa nos frutos maduros e semimaduros mantidos a temperatura ambiente. Os ni veis de acidez das acerolas nao foram alterados durante a refrigeracao, porem o teor de solidos soluveis totais (SST) aumentou, e o conteido de acido L-ascorbico decresceu apos 20 dias de armazenamento. As acerolas congeladas nao apresentaram variacao na acidez, SST e acido L-ascorbico em 40 dias de armazenamento, mantendo-se com boas condicoes de utilizacao para o processamento. |
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Thesagro: |
Acerola; Armazenamento; Conservação; Malpighia Glabra. |
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Categoria do assunto: |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/212771/1/Influencia-de-estagios-de-maturacao-.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
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