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Registros recuperados : 55 | |
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Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
Data corrente: |
17/01/2020 |
Data da última atualização: |
25/05/2020 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Circulação/Nível: |
A - 2 |
Autoria: |
FERNANDES, F. A. N.; BRAGA, T. R.; SILVA, E. de O.; RODRIGUES, S. |
Afiliação: |
FABIANO ANDRÉ NARCISO FERNANDES, Departamento de Engenharia Química, Universidade Federal do Ceara, Campus do Pici, Fortaleza, CE, Brazil; THAYANE RABELO BRAGA, Departamento de Engenharia Química, Universidade Federal do Ceara, Campus do Pici, Fortaleza, CE, Brazil; EBENEZER DE OLIVEIRA SILVA, CNPAT; SUELI RODRIGUES, Departamento de Tecnologia dos Alimentos, Universidade Federal do Ceara, Campus do Pici, Fortaleza, CE, Brazil. |
Título: |
Use of ultrasound for dehydration of mangoes (Mangifera indica L.): kinetic modeling of ultrasound-assisted osmotic dehydration and convective air-drying. |
Ano de publicação: |
2019 |
Fonte/Imprenta: |
Journal of Food Science and Technology, Mysore, v. 56, n. 4, p. 1793-1800, Apr. 2019. |
DOI: |
https://doi.org/10.1007/s13197-019-03622-y |
Idioma: |
Inglês |
Palavras-Chave: |
Osmotic dehydration; Use ultrasound. |
Thesagro: |
Desidratação; Manga. |
Thesaurus NAL: |
Drying. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
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