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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Acre. Para informações adicionais entre em contato com cpafac.biblioteca@embrapa.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Acre. |
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Data corrente: |
16/01/1998 |
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Data da última atualização: |
28/06/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
PIMENTEL, F. A.; STRINGHETA, P. C. |
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Afiliação: |
FLAVIO ARAUJO PIMENTEL, CNPAT; Paulo César Stringheta, UFV. |
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Título: |
Influência da luz e do oxigênio sobre a estabilidade do norbixinato de potássio em presença de maltodextrina. |
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Ano de publicação: |
1999 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Corantes Naturais, Viçosa, v. 3, p. 21-26, 1999. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Este trabalho foi desenvolvido nos Laboratórios do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa-MG. A utilização de corantes naturais nas indústrias de alimentos, cosméticos, etc., esbarra principalemnte na sensibilidade que esses produtos apresentam a fatores como luz e oxigênio.Com base nesses aspectos, este ensaio experimental teve como objetivo estudar a estabilidade dos estratos alcalinos de urucum (norbixinato de potássio) em relação à presença e ausência de luz e oxigênio, com e sem a adição de maltodextrina. Os resultados mostram que ambos os extratos com e sem a adição de maltodextrina tiveram reduções acentuadas de absorbância durante à exposição à luz em ambientes de nitrogênio e oxigênio. Os extratos adicionados de maltodextrina sofreram efeito não significativo do oxigênio na ausência da luz, e a sua adição até 10% de sólidos totais em extratos de urucum foi o mais eficiente, reduzindo 60% a degradação do pigmento. Com base nesses valores, conclui-se que a luz é o principal agente destrutivo do pigmento, com perdas de até 80% de norbixinato de potássio. De alguma forma a maltodextrina protegeu o pigmento na ausência da luz. |
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Palavras-Chave: |
Achiota; Annatto; Bixa orellana L; Corante natural; Estabilidade do corante; Extractos vegetales; Extrato alcalino; Luz; Maltodextrina; Maltodextrine; Norbixinato de potássio; Oxígeno; Potassium norbixinate; Reacciones químicas; Sensibilidade à luz; Sensibilidade ao oxigênio; Tintes naturales; Urucu. |
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Thesagro: |
Extrato vegetal; Oxigênio; Planta corante; Reação química; Urucum. |
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Thesaurus Nal: |
Chemical reactions; Light; Natural dyes; Oxygen; Plant extracts. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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001 1492652
005 2021-06-28
008 1999 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aPIMENTEL, F. A.
245 $aInfluência da luz e do oxigênio sobre a estabilidade do norbixinato de potássio em presença de maltodextrina.$h[electronic resource]
260 $c1999
520 $aEste trabalho foi desenvolvido nos Laboratórios do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa-MG. A utilização de corantes naturais nas indústrias de alimentos, cosméticos, etc., esbarra principalemnte na sensibilidade que esses produtos apresentam a fatores como luz e oxigênio.Com base nesses aspectos, este ensaio experimental teve como objetivo estudar a estabilidade dos estratos alcalinos de urucum (norbixinato de potássio) em relação à presença e ausência de luz e oxigênio, com e sem a adição de maltodextrina. Os resultados mostram que ambos os extratos com e sem a adição de maltodextrina tiveram reduções acentuadas de absorbância durante à exposição à luz em ambientes de nitrogênio e oxigênio. Os extratos adicionados de maltodextrina sofreram efeito não significativo do oxigênio na ausência da luz, e a sua adição até 10% de sólidos totais em extratos de urucum foi o mais eficiente, reduzindo 60% a degradação do pigmento. Com base nesses valores, conclui-se que a luz é o principal agente destrutivo do pigmento, com perdas de até 80% de norbixinato de potássio. De alguma forma a maltodextrina protegeu o pigmento na ausência da luz.
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650 $aOxygen
650 $aPlant extracts
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653 $aMaltodextrine
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653 $aUrucu
700 1 $aSTRINGHETA, P. C.
773 $tRevista Brasileira de Corantes Naturais, Viçosa$gv. 3, p. 21-26, 1999.
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Registro original: |
Embrapa Acre (CPAF-AC) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Gado de Corte. Para informações adicionais entre em contato com cnpgc.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Gado de Corte. |
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Data corrente: |
05/07/2005 |
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Data da última atualização: |
05/07/2005 |
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Autoria: |
BIANCHIN, I. |
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Afiliação: |
Embrapa Gado de Corte (Campo Grande, MS). |
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Título: |
Erros na aplicação. |
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Ano de publicação: |
2005 |
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Fonte/Imprenta: |
Cultivar Bovinos, Pelotas, v. 2, n. 17, abr. 2005. Cultivar Bovinos, Caderno Técnico, p. 2-4. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
CNPGC. |
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Conteúdo: |
Estima-se que cerca de 50% dos tratamentos para verminoses não produzam o efeito desejado, em função da administração de doses incorretas, em época errada, em categorias animais impróprias e contra parasitos insensíveis aos produtos. |
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Palavras-Chave: |
Animal healteh; Bovino de corte; Brasil Central; Central Brazil; Control; Controle estratégico; Helminthoses. |
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Thesagro: |
Helminto; Sanidade Animal. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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245 $aErros na aplicação.
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500 $aCNPGC.
520 $aEstima-se que cerca de 50% dos tratamentos para verminoses não produzam o efeito desejado, em função da administração de doses incorretas, em época errada, em categorias animais impróprias e contra parasitos insensíveis aos produtos.
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653 $aAnimal healteh
653 $aBovino de corte
653 $aBrasil Central
653 $aCentral Brazil
653 $aControl
653 $aControle estratégico
653 $aHelminthoses
773 $tCultivar Bovinos, Pelotas$gv. 2, n. 17, abr. 2005. Cultivar Bovinos, Caderno Técnico, p. 2-4.
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Registro original: |
Embrapa Gado de Corte (CNPGC) |
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