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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Mandioca e Fruticultura. Para informações adicionais entre em contato com cnpmf.biblioteca@embrapa.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
02/04/2024 |
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Data da última atualização: |
10/04/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
BISPO, E. S.; FOLEGATTI, M. I. S.; SOUZA, E. A. |
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Afiliação: |
BISPO, E.S., FACULDADE DE FARMÁCIA DA UFBA; FOLEGATTI, M. I. S.; SOUZA, E.A., ESCOLA DE AGRONOMIA DA UFBA. |
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Título: |
Otimização de formulações de bolo com farinha de banana com casca. |
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Ano de publicação: |
2003 |
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Fonte/Imprenta: |
SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 5., 2003, Campinas, SP. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A farinha de banana é um ingrediente que tem aplicação em produtos de panificação e massas. A farinha de banana com casca (FBC) é um produto que aproveita integralmente os frutos de banana, diminuindo os resíduos gerados com sua industrialização, e que contém em maior concentração nutrientes como minerais e, principalmente, fibras. O objetivo deste trabalho foi o de otimizar formulações para bolos enriquecidos com fibras, pela adição de FBC, utilizando-se Metodologia de Superfície de Resposta. |
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Thesagro: |
Banana; Bolo; Farinha; Formulação; Método de Otimização. |
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Thesaurus Nal: |
Bananas; Cakes; Flour. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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650 $aBananas
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650 $aFarinha
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650 $aMétodo de Otimização
700 1 $aFOLEGATTI, M. I. S.
700 1 $aSOUZA, E. A.
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Trigo. Para informações adicionais entre em contato com cnpt.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Trigo. |
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Data corrente: |
09/02/2009 |
|
Data da última atualização: |
04/07/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Documentos |
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Autoria: |
LUNARDI, L.; BERTAGNOLLI, P. F.; COSTAMILAN, L. M. (org.). |
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Afiliação: |
Lisandra Lunardi, Embrapa Trigo; Paulo Fernando Bertagnolli, Embrapa Trigo; Leila Maria Costamilan, Embrapa Trigo. |
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Título: |
Cultivares de soja da Embrapa Trigo & Embrapa Soja. |
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Edição: |
2. ed. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
Passo Fundo: Embrapa Trigo, 2008. |
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Páginas: |
57 p. |
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Série: |
(Embrapa Trigo. Documentos, 85). |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Descrição; Soybean; Variety. |
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Thesagro: |
Variedade. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
LEADER 00532nam a2200205 a 4500
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Registro original: |
Embrapa Trigo (CNPT) |
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Biblioteca |
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Registro |
Volume |
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