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Registros recuperados : 577 | |
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Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Instrumentação. |
Data corrente: |
11/09/2003 |
Data da última atualização: |
24/02/2010 |
Autoria: |
BATISTA, T. M. de; BERNARDES FILHO, R. |
Afiliação: |
Embrapa Instrumentação Agropecuária, São Carlos, SP. |
Título: |
Análise do glúten de trigo por espectroscopia no infravermelho. |
Ano de publicação: |
2002 |
Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO-SIICUSP, 10., 2002, [São Carlos]. SIICUSP 2002: [resumos]. [S.l.]: USP: CNPq: FAPESP, 2002. 1 f. 1 CD-ROM. Ficha1859.htm |
Idioma: |
Português |
Notas: |
Título em Inglês: Analysis of wheat gluten by infrared spectroscopy. |
Conteúdo: |
Visando determinar a origem molecular da viscoelasticidade do glúten, neste trabalho foi utilizado o glúten de três linhagens diferentes de trigo, BR23, BRS 208, WT 99172, respectivamente: fraco, forte e melhorador (classificação utilizada pela Embrapa Trigo) |
Palavras-Chave: |
Espectroscopia; FTIR; Proteínas; Viscoelasticidade. |
Thesagro: |
Farinha; Glúten; Qualidade; Trigo. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 01095naa a2200241 a 4500 001 1024889 005 2010-02-24 008 2002 bl --- 0-- u #d 100 1 $aBATISTA, T. M. de 245 $aAnálise do glúten de trigo por espectroscopia no infravermelho. 260 $c2002 500 $aTítulo em Inglês: Analysis of wheat gluten by infrared spectroscopy. 520 $aVisando determinar a origem molecular da viscoelasticidade do glúten, neste trabalho foi utilizado o glúten de três linhagens diferentes de trigo, BR23, BRS 208, WT 99172, respectivamente: fraco, forte e melhorador (classificação utilizada pela Embrapa Trigo) 650 $aFarinha 650 $aGlúten 650 $aQualidade 650 $aTrigo 653 $aEspectroscopia 653 $aFTIR 653 $aProteínas 653 $aViscoelasticidade 700 1 $aBERNARDES FILHO, R. 773 $tIn: SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO-SIICUSP, 10., 2002, [São Carlos]. SIICUSP 2002: [resumos]. [S.l.]: USP: CNPq: FAPESP, 2002. 1 f. 1 CD-ROM. Ficha1859.htm
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Registro original: |
Embrapa Instrumentação (CNPDIA) |
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