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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental. |
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Data corrente: |
27/03/2012 |
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Data da última atualização: |
11/11/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
CARVALHO, A. V.; SECCADIO, L. L.; MOURÃO JUNIOR, M.; NASCIMENTO, W. M. O. do. |
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Afiliação: |
ANA VANIA CARVALHO, CPATU; LARA LIMA SECCADIO, GRADUANDA UFPA; MOISES CORDEIRO MOURAO DE O JUNIOR, CPATU; WALNICE MARIA O DO NASCIMENTO, CPATU. |
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Título: |
Qualidade pós-colheita de cultivares de bananeira do grupo 'maçã', na região de Belém - PA. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 33, n. 4, p. 1095-1102, Dez. 2011. |
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DOI: |
dx.doi.org.ez103.periodicos.capes.gov.br/10.1590/S0100-29452011000400007 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O presente trabalho teve por objetivo realizar a caracterização física e físico-química de três cultivares de bananeira do subgrupo 'Maçã', em diferentes estádios de maturação, bem como a avaliação sensorial dos frutos maduros. Os cachos de banana das cultivares Caipira, Thap Maeo e BRS Tropical foram colhidos no estádio 2 de coloração da casca (verde-maduro) e armazenados sob condição ambiente, sendo avaliados com relação ao comprimento e diâmetro dos frutos, firmeza, pH, sólidos solúveis, acidez titulável, açúcares redutores, não redutores e totais da polpa neste mesmo estádio, e à medida que atingiam os graus 3; 5 e 7 de coloração da casca. Os frutos completamente maduros foram ainda analisados quanto à aceitação sensorial, por meio dos atributos aroma, cor da polpa, textura e sabor dos frutos. Durante o período de maturação das bananas, observaram-se, para todas as cultivares avaliadas, aumento da acidez, sólidos solúveis e açúcares, fatores responsáveis pelo aroma e sabor da fruta. Verificou-se também redução na firmeza dos frutos com o amadurecimento e redução do pH para as cultivares estudadas. Com relação à análise sensorial, destacaram-se as cultivares Tropical e Thap Maeo, com as maiores notas médias para todos os atributos sensoriais analisados. |
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Palavras-Chave: |
Análise sensorial; Caracterização físico-química; Musa spp. |
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Thesagro: |
Maturação. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/56498/1/v33n4a07.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Florestas. |
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Data corrente: |
21/02/2022 |
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Data da última atualização: |
23/02/2022 |
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Autoria: |
CARVALHO, P. E. R. |
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Afiliação: |
PAULO ERNANI RAMALHO CARVALHO, CNPF. |
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Título: |
Violeta: Dalbergia cearensis. |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CARVALHO, P. E. R. Espécies arbóreas brasileiras. Brasília: Embrapa Informação Tecnológica; Colombo: Embrapa Florestas, 2010. v. 4, p. 563-569. |
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Série: |
(Coleção espécies arbóreas brasileiras, v. 4). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
NOMES VULGARES POR UNIDADES DA FEDERAÇÃO: na Bahia, jacarandá-cega-machado, jacarandá-violeta, pau-violeta, violeta e violete; no Ceará, pau-violeta, violeta, violete, violete-cipó, violete-rabo-de-macaco e violeto; em Minas Gerais, violeta; em Pernambuco, violeta; no Piauí, cabiúna, coração-de-negro, violeta e violete. NOME COMERCIAL INTERNACIONALl: brazilian kingwood, kingwood e violetwood. |
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Palavras-Chave: |
Descrição; Ocorrência; Uso. |
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Thesagro: |
Crescimento; Dalbergia Cearensis; Espécie Nativa; Madeira; Nomenclatura; Taxonomia; Violeta. |
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Categoria do assunto: |
K Ciência Florestal e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/231785/1/Especies-Arboreas-Brasileiras-vol-4-Violeta.pdf
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Marc: |
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520 $aNOMES VULGARES POR UNIDADES DA FEDERAÇÃO: na Bahia, jacarandá-cega-machado, jacarandá-violeta, pau-violeta, violeta e violete; no Ceará, pau-violeta, violeta, violete, violete-cipó, violete-rabo-de-macaco e violeto; em Minas Gerais, violeta; em Pernambuco, violeta; no Piauí, cabiúna, coração-de-negro, violeta e violete. NOME COMERCIAL INTERNACIONALl: brazilian kingwood, kingwood e violetwood.
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653 $aOcorrência
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773 $tIn: CARVALHO, P. E. R. Espécies arbóreas brasileiras. Brasília: Embrapa Informação Tecnológica; Colombo: Embrapa Florestas, 2010.$gv. 4, p. 563-569.
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Registro original: |
Embrapa Florestas (CNPF) |
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