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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Uva e Vinho. |
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Data corrente: |
14/04/2004 |
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Data da última atualização: |
13/03/2008 |
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Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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Autoria: |
RIZZON, L. A.; MENEGUZZO, J.; MANFROI, L. |
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Afiliação: |
Embrapa Uva e Vinho. |
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Título: |
Processo de produção. |
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Ano de publicação: |
2004 |
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Fonte/Imprenta: |
In: INICIANDO um pequeno grande negócio agroindustrial: processamento de uva: vinho tinto, graspa e vinagre. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2004. |
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Páginas: |
p. 9-74. |
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Descrição Física: |
il. |
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Série: |
(Embrapa. Agronegócios). |
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ISBN: |
85-7383-208-8 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Processo de produção: contém as várias etapas para a elaboração do vinho tinto, da graspa e do vinagre, da colheita da uva, ao resultado final, bem como o controle de qualidade, a fim de oferecer um produto competitivo de alta qualidade. |
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Palavras-Chave: |
Análise laboratorial; Vinho tinto; Vinícola. |
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Thesagro: |
Engarrafamento; Enologia; Fermentação; Filtração; Graspa; Historia; Maceração; Mosto; Prensagem; Produção; Rotulagem; Vinagre. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
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