01223naa a2200361 a 450000100080000000500110000800800410001902000190006010000180007924500280009726000090012530000180013449000300015252002480018265000190043065000130044965000180046265000160048065000110049665000130050765000160052065000100053665000140054665000150056065000140057565000120058965300260060165300160062765300140064370000180065770000160067577301700069115393112008-03-13       2004    bl uuuu     u00u1 u    #d  a85-7383-208-8 1 aRIZZON, L. A.  aProcesso de produção.  c2004  ap. 9-74.cil.  a(Embrapa. Agronegócios).  aProcesso de produção: contém as várias etapas para a elaboração do vinho tinto, da graspa e do vinagre, da colheita da uva, ao resultado final, bem como o controle de qualidade, a fim de oferecer um produto competitivo de alta qualidade.  aEngarrafamento  aEnologia  aFermentação  aFiltração  aGraspa  aHistoria  aMaceração  aMosto  aPrensagem  aProdução  aRotulagem  aVinagre  aAnálise laboratorial  aVinho tinto  aVinícola1 aMENEGUZZO, J.1 aMANFROI, L.  tIn: INICIANDO um pequeno grande negócio agroindustrial: processamento de uva: vinho tinto, graspa e vinagre. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2004.