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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
25/11/2002 |
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Data da última atualização: |
01/07/2013 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
MATTA, V. M.; PENHA, E. M.; DELLA MODESTA, R. C. |
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Afiliação: |
VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; EDMAR DAS MERCES PENHA, CTAA; REGINA CELIA DELLA MODESTA, CTAA. |
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Título: |
Stability study of pasteurized cocoa pulp. |
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Ano de publicação: |
2001 |
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Fonte/Imprenta: |
Alimentaria, Madrid, n. 320, p. 99-105, mar. 2001. |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Frutas. |
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Thesagro: |
Cacau; Conservação; Pasteurização; Polpa. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
