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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
28/06/2019 |
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Data da última atualização: |
19/12/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
CARDOSO, F. DE S. N.; KOBLITZ, M. G. B.; ORTIZ, G. M. D.; CARVALHO, J. L. V. de; CARVALHO, L. M. J. DE. |
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Afiliação: |
Flávio de Souza Neves Cardoso, UNIRIO; Maria Gabriela Bello Koblitz, UNIRIO; Gisela Maria Dellamora Ortiz, UFRJ; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; Lucia Maria Jaeger de Carvalho, UFRJ. |
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Título: |
Study of the parameters used in the encapsulation of commercial pectinase in calcium alginate and its effect on its catalytic activity. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Science & Technology, v. 39, n. 1, p. 247-252, jan./mar. 2019. |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Pectinase. |
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Thesagro: |
Ph. |
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Thesaurus Nal: |
Application parameters; Encapsulation; Temperature. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
