Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroenergia; Embrapa Amazônia Oriental. |
Data corrente: |
07/12/2016 |
Data da última atualização: |
21/02/2017 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
Autoria: |
CARMONA, P. A. O.; GUIMARÃES, M. B.; CAMPANHA, R. B.; GARCIA, L. C.; OLIVEIRA, M. E. C.; SIQUEIRA, F. G. de; MENDONCA, S. |
Afiliação: |
PAULA ANDREA OSORIO CARMONA; MARINA BORGES GUIMARÃES; RAQUEL BOMBARDA CAMPANHA, CNPAE; LORENA COSTA GARCIA, CNPAE; MARCOS ENÊ CHAVES OLIVEIRA; FELIX GONCALVES DE SIQUEIRA, CNPAE; SIMONE MENDONCA, CNPAE. |
Título: |
Estudo da vida útil das fibras da prensagem de dendê híbrido. |
Ano de publicação: |
2016 |
Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO DE PESQUISA E INOVAÇÃO DA EMBRAPA AGROENERGIA, 3., 2016, Brasília, DF. Anais ... Brasília, DF: Embrapa, 2016. |
Páginas: |
p. 275-282. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Apesar de o óleo ser o principal produto da palma de óleo, durante sua produção são gerados resíduos, como as fibras da prensagem, que contêm mais de 8% do óleo original e podem ser utilizadas para a obtenção de produtos de maior valor agregado, como, por exemplo, o ?-caroteno. O ?-caroteno é um pigmento lipossolúvel, precursor da vitamina A, que apresenta importante poder antioxidante, com ampla aplicação nas indústrias cosmética e alimentícia. Para que a atividade antioxidante desse composto seja mantida, é importante que não se oxide durante o armazenamento da matéria-prima ou sua extração. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a vida útil das fibras frente a alguns dos fatores que afetam a qualidade do ?-caroteno presente. Estudaram-se ao longo de 6 semanas o efeito da temperatura (25 °C e 40 °C) e da luz (incidência/ausência) sobre a concentração de carotenoides totais, a estabilidade oxidativa e a qualidade do óleo extraído. Independentemente do tempo de estocagem, os óleos extraídos a partir das fibras armazenadas nas diferentes condições apresentaram alta acidez e alterações no perfil de ácidos graxos. A diminuição paulatina do teor de óleo no tempo indicou atividade metabólica de microrganismos, que aparentemente favoreceram a produção de carotenoides na ausência de luz. |
Palavras-Chave: |
?-caroteno; Betacaroteno; Dendê híbrido; Vida útil das fibras. |
Thesagro: |
Prensagem. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/151406/1/III-EnPI-2016-277-284.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroenergia (CNPAE) |
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