02148nam a2200253 a 450000100080000000500110000800800410001910000220006024500920008226001300017430000160030452013590032065000140167965300150169365300170170865300200172565300260174570000220177170000200179370000180181370000230183170000230185470000170187720581842017-02-21       2016    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aCARMONA, P. A. O.  aEstudo da vida útil das fibras da prensagem de dendê híbrido.h[electronic resource]  aIn: ENCONTRO DE PESQUISA E INOVAÇÃO DA EMBRAPA AGROENERGIA, 3., 2016, Brasília, DF. Anais ... Brasília, DF: Embrapac2016  ap. 275-282.  aApesar de o óleo ser o principal produto da palma de óleo, durante sua produção são gerados resíduos, como as fibras da prensagem, que contêm mais de 8% do óleo original e podem ser utilizadas para a obtenção de produtos de maior valor agregado, como, por exemplo, o ?-caroteno. O ?-caroteno é um pigmento lipossolúvel, precursor da vitamina A, que apresenta importante poder antioxidante, com ampla aplicação nas indústrias cosmética e alimentícia. Para que a atividade antioxidante desse composto seja mantida, é importante que não se oxide durante o armazenamento da matéria-prima ou sua extração. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a vida útil das fibras frente a alguns dos fatores que afetam a qualidade do ?-caroteno presente. Estudaram-se ao longo de 6 semanas o efeito da temperatura (25 °C e 40 °C) e da luz (incidência/ausência) sobre a concentração de carotenoides totais, a estabilidade oxidativa e a qualidade do óleo extraído. Independentemente do tempo de estocagem, os óleos extraídos a partir das fibras armazenadas nas diferentes condições apresentaram alta acidez e alterações no perfil de ácidos graxos. A diminuição paulatina do teor de óleo no tempo indicou atividade metabólica de microrganismos, que aparentemente favoreceram a produção de carotenoides na ausência de luz.  aPrensagem  a?-caroteno  aBetacaroteno  aDendê híbrido  aVida útil das fibras1 aGUIMARÃES, M. B.1 aCAMPANHA, R. B.1 aGARCIA, L. C.1 aOLIVEIRA, M. E. C.1 aSIQUEIRA, F. G. de1 aMENDONCA, S.