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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
25/02/2010 |
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Data da última atualização: |
06/05/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
ASSIS, A. von R.; SARAIVA, S. H.; MATTA, V. M. da; BIZZO, H. R.; CABRAL, L. M. C. |
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Afiliação: |
ANDRÉ VON RANDOW ASSIS, UFRRJ; SÉRGIO HENRIQUES SARAIVA, UFES; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; HUMBERTO RIBEIRO BIZZO, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA. |
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Título: |
Recuperação dos componentes do aroma da bebida de café por pervaporação. |
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 27, n. 1, p. 1-10, jan./jun. 2009. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
CEPPA. |
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Conteúdo: |
Este trabalho teve como objetivo avaliar a pervaporação para a recuperação e concentração de compostos do aroma da bebida de café torrado e moído. Utilizou-se café torrado e moído de marca comercial como matéria-prima e membrana de etileno-propileno-dieno na pervaporação. O perfil aromático da bebida de café e do concentrado aromático foi caracterizado por cromatografia a gás e espectrometria de massa. Obteve-se extrato concentrado dos componentes do aroma de café, indicando que a pervaporação é capaz de concentrar o aroma da bebida de café. A membrana constituída pelo terpolímero etileno-propileno-dieno apresentou bom desempenho nesse processo. |
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Palavras-Chave: |
Coffea robusta; Concentrado aromático; Cromatografia a gás; Processo com membrana. |
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Thesagro: |
Coffea Arábica. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/83620/1/2009-113.pdf
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Marc: |
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245 $aRecuperação dos componentes do aroma da bebida de café por pervaporação.
260 $c2009
500 $aCEPPA.
520 $aEste trabalho teve como objetivo avaliar a pervaporação para a recuperação e concentração de compostos do aroma da bebida de café torrado e moído. Utilizou-se café torrado e moído de marca comercial como matéria-prima e membrana de etileno-propileno-dieno na pervaporação. O perfil aromático da bebida de café e do concentrado aromático foi caracterizado por cromatografia a gás e espectrometria de massa. Obteve-se extrato concentrado dos componentes do aroma de café, indicando que a pervaporação é capaz de concentrar o aroma da bebida de café. A membrana constituída pelo terpolímero etileno-propileno-dieno apresentou bom desempenho nesse processo.
650 $aCoffea Arábica
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700 1 $aMATTA, V. M. da
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700 1 $aCABRAL, L. M. C.
773 $tBoletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba$gv. 27, n. 1, p. 1-10, jan./jun. 2009.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Florestas. Para informações adicionais entre em contato com cnpf.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Florestas. |
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Data corrente: |
22/09/2016 |
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Data da última atualização: |
22/09/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
HALISKI, M.; WENDLING, I. |
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Afiliação: |
MIGUEL HALISKI, CNPF; IVAR WENDLING, CNPF. |
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Título: |
Validação do protocolo de produção de mudas clonais de erva-mate em escala comercial e transferência de tecnologia. |
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Ano de publicação: |
2016 |
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Fonte/Imprenta: |
In: EVENTO DE INICIATIVAS E MELHORIAS DAS ATIVIDADES DE APOIO TÉCNICO ADMINISTRATIVO DA EMBRAPA FLORESTAS, 7., 2016, Colombo. Anais... Colombo: Embrapa Florestas, 2016. |
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Páginas: |
p. 35 |
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Série: |
(Embrapa Florestas. Documentos, 293). |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Resumo. |
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Palavras-Chave: |
Melhoramento genético. |
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Thesagro: |
Gestão; Ilex Paraguariensis. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
LEADER 00745naa a2200193 a 4500
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653 $aMelhoramento genético
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773 $tIn: EVENTO DE INICIATIVAS E MELHORIAS DAS ATIVIDADES DE APOIO TÉCNICO ADMINISTRATIVO DA EMBRAPA FLORESTAS, 7., 2016, Colombo. Anais... Colombo: Embrapa Florestas, 2016.
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Registro original: |
Embrapa Florestas (CNPF) |
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