BDPA - Bases de Dados da Pesquisa Agropecuária Embrapa
 






Registro Completo
Biblioteca(s):  Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente:  02/06/2014
Data da última atualização:  02/06/2014
Autoria:  MACEDO, L. de S. O.; ROCHA, T. S. da; FERREIRA, R. P. F.; RAMOS, L. de S. N.; PEREIRA, M. M. G.
Afiliação:  Lívia de Sousa Oliveira Macedo; Thaís Silva da Rocha; Aline Raquel Pereira Ferreira; Lidiana de Siqueira Nunes Ramos; Maria Marlucia Gomes Pereira.
Título:  Iogurte à base de leite de cabra sabor cajá, adoçado com açúcar e com diferentes concentrações de mel.
Ano de publicação:  2012
Fonte/Imprenta:  Higiene Alimentar, São Paulo, v. 26, n. 208/209, p. 74-78, maio/jun. 2012.
Idioma:  Português
Conteúdo:  Resumo: O leite de cabra é um produto de alto potencial nutritivo, porém há registros na literatura que o descrevem como não muito bem aceito pelos consumidores; no entanto, uma excelente alternativa para melhorar o perfil de aceitação do leite caprino é a produção de derivados como os iogurtes. Objetivou-se, por meio do presente trabalho, avaliar o desenvolvimento artesanal e a aceitação do iogurte à base de leite de cabra acrescido de polpa de cajá adoçado com açúcar e com diferentes concentrações de mel. [Yogurt from milk goat hog plum flavor, with sugar and with different concentrations of honey].
Palavras-Chave:  Aceitação; Análise sensorial; Processamento artesanal.
Thesagro:  Açúcar; Agricultura familiar; Cajá; Caprino; Iogurte; Leite de cabra; Mel; Polpa de fruta.
Categoria do assunto:  --
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CNPC28083 - 1ADDAP - PP
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Registro Completo

Biblioteca(s):  Embrapa Trigo.
Data corrente:  09/04/2008
Data da última atualização:  09/04/2008
Tipo da produção científica:  Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Circulação/Nível:  -- - --
Autoria:  CUNHA, G. R. da.
Afiliação:  Gilberto Rocca da Cunha, Embrapa Trigo.
Título:  Informações meteorológicas de Passo Fundo, RS: abril de 2007.
Ano de publicação:  2007
Fonte/Imprenta:  Passo Fundo: Embrapa Trigo, 2007.
Páginas:  5 p. html.
Série:  (Embrapa Trigo. Comunicado Técnico Online, 223).
ISSN:  1517-4964
Idioma:  Português
Categoria do assunto:  --
URL:  https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/bitstream/doc/852419/1/pco223.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Trigo (CNPT)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
CNPT40588 - 1UMTFL - --p_co223p_co223
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