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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
22/01/2014 |
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Data da última atualização: |
20/04/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
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Autoria: |
DIONISIO, A. P.; WURLITZER, N. J.; VIEIRA, N. M.; GOES, T. de S.; MODESTO, A. L. G.; ARAUJO, I. M. da S. |
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Afiliação: |
ANA PAULA DIONISIO, CNPAT; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; NARA MENEZES VIEIRA, Mestranda - Engenharia de Alimentos - UFC; TALITA DE SOUZA GOES, Graduanda - Engenharia de Alimentos - UFC; ADNA LUCIANNE GIRAO MODESTO, CNPAT; IDILA MARIA DA SILVA ARAUJO, CNPAT. |
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Título: |
Raiz tuberosa de yacon (Smallanthus sonchifolius): obtenção de extrato com manutenção das suas propriedades nutricionais e inativação de enzimas de escurecimento. |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2013. |
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Páginas: |
5 p. |
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Série: |
(Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado Técnico, 206). |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Nutritional properties; Propriedades nutricionais; Tuberous roots of yacon; Yacon Batata. |
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Thesaurus Nal: |
Smallanthus sonchifolius. |
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Categoria do assunto: |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/95685/1/COT13005.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
