BDPA - Bases de Dados da Pesquisa Agropecuária Embrapa
 






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Biblioteca(s):  Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente:  24/06/2011
Data da última atualização:  23/06/2025
Autoria:  DINIZ, A. C. P.; LUIZ, M. B.; GONZAGA, L. V.; MEIER, M. M.; SZPOGANICZ, B.; FETT, R.
Título:  Comportamento da beta-ciclodextrina adicionada ao leite de cabra submetido ao processo de desidratação por "spray-dryer".
Ano de publicação:  2005
Fonte/Imprenta:  Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 25, n. 2, p. 197-201, abr./jun. 2005.
DOI:  https://doi.org/10.1590/S0101-20612005000200002
Idioma:  Português
Conteúdo:  Este trabalho avaliou o comportamento do agente encapsulante -ciclodextrina ( -CD) adicionado ao leite de cabra submetido ao processo de desidratação por "spray-dryer", através de análise termogravimétrica e de cromatografia gasosa. Após a desidratação, a amostra adicionada de -CD apresentou um rendimento real de 10,59% com taxa de perda de 0,04% (em relação ao valor teórico esperado 10,6% ); enquanto na amostra sem adição do agente encapsulante o rendimento real foi de 9,57%, com taxa de perda de 4,27% (valor teórico esperado 10% ). Através da análise termogravimétrica (TGA), verificou-se que são volatilizados 44% e 21% dos ácidos comerciais C e C , respectivamente. Os resultados cromatográficos mostraram uma perda de aproximadamente 30% dos ácidos C e 20% dos ácidos C , nas amostras de leite de cabra sem -CD em relação às amostras com -CD. Tais porcentagens estão de acordo com os valores estimados para os ácidos comerciais. Com base nos parâmetros estudados, podemos inferir que há menor perda dos ácidos graxos C e C na amostra de leite de cabra com -CD, provavelmente devido ao efeito encapsulante, aumentando a estabilidade térmica dos ácidos. SUMMARY -This work evaluated the effect of the encapsulant agent -cyclodextrin ( -CD) added the goat milk submitted to the "spray-dryer" dehydration process, through thermogravimetric analysis and gas cromatography. After dehydration, the sample added of -CD presented a real yield of 10,59%, with a loss rate of 0,04% (in relation to t... Mostrar Tudo
Palavras-Chave:  Ciclodextrina; Encapsulação.
Thesagro:  Aroma; Leite de cabra; Tecnologia de Alimento.
Categoria do assunto:  --
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CNPC24372 - 1ADDAP - DD
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1.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, T. DA S.; MILANI, M.; BARBOSA, M. A. Avaliação de acessos do banco ativo de germoplasma de mamona da embrapa em casa-de-vegetação. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MAMONA, 6.; SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE OLEAGINOSAS ENERGÉTICAS, 3., 2014, Fortaleza. Energia e segurança alimentar na agricultura familiar: anais. Campina Grande, PB: Embrapa Algodão, 2014. p. 186
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Algodão.
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2.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, T. da S. Avaliação de genótipos de mamoneira em telado. 2013. 24 f. Monografia (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Estadual da Paraíba, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Campina Grande, PB. Orientadora: Máira Milani - Embrapa Algodão.
Biblioteca(s): Embrapa Algodão.
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3.Imagem marcado/desmarcadoMILANI, M.; CARVALHO, T. DA S.; MEDEIROS, E. P. de. Avaliação inicial de acessos do banco ativo de germoplasma da embrapa para teor de ricina. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MAMONA, 6.; SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE OLEAGINOSAS ENERGÉTICAS, 3., 2014, Fortaleza. Energia e segurança alimentar na agricultura familiar: anais. Campina Grande, PB: Embrapa Algodão, 2014. p. 188
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Algodão.
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4.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, C. A. D. da; GALDINO, J. da S.; CARVALHO, T. da S.; ZANUNCIO, J. C. Biological and morphological parameters of Dysdercus maurus fed with low or high oil cotton seeds. Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 56, e02052, 2021. Título em inglês: Parâmetros biológicos e morfológicos de Dysdercus maurus alimentado com sementes de algodão com baixo ou alto teor de óleo.
Biblioteca(s): Embrapa Algodão; Embrapa Unidades Centrais.
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5.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, T. da S.; GALDINO, J. da S.; BRASILEIRO, A. R. da S.; SILVA, C. A. D. da. Impacto da coloração da planta de algodão sobre a preferência de insetos-praga. In: WORKSHOP NORDESTINO DE FITOSSANIDADE, 2018., Areia. Avanços e Perspectivas nos Estudos de Fitossanidade. Areia: Universidade Federal da Paraíba, 2018.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Algodão.
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6.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, C. A. D. da; OLIVEIRA, S. R. de; CARVALHO, T. da S.; DUARTE, M. de M. F.; VASCONCELOS, E. D. Repelência do inseticida botânico Nim-I-Go ao bicudo do algodoeiro. In: CONGRESSO BRASILEIRO DO ALGODÃO, 10., 2015, Foz do Iguaçu. Resumos. Brasília, DF: ABRAPA, 2015.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Algodão.
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7.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, C. A. D. da; DUARTE, M. de M. F.; OLIVEIRA, S. R.; CARVALHO, T. da S.; VASCONCELOS, E. D. Seleção de equipamento para coleta de botões florais de algodoeiros caídos ao solo com orifício de alimentação e/ou oviposição por adultos do bicudo. In: CONGRESSO BRASILEIRO DO ALGODÃO, 10., 2015, Foz do Iguaçu. Resumos. Brasília, DF: ABRAPA, 2015.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
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8.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, T. da S.; SILVA, C. A. D. da; OLIVEIRA, S. R. de; VASCONCELOS, E. D.; G FILHO, A. L. de A. Trigona spinipes (Hym Nopt RA: APIDA, Meliponinae) damaging cotton plants in Paraíba State, Brazil. IN: WORLD COTTON RESEARCH CONFERENCE, 6., 2016. Goiânia, Brazil. Proceedings... England, UK: Innovation in Textiles, 2016. p. 160.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
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