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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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Data corrente: |
12/11/2010 |
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Data da última atualização: |
12/11/2010 |
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Autoria: |
CASTRO, A. L.; SOUZA, N. H.; BARROS, L. C. G. |
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Afiliação: |
ANTONIO LISBOA CASTRO; NILTON HUMBERTO DE SOUZA; LUIZ CARLOS GALINDO BARROS, CPATC. |
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Título: |
Avaliação do sistema de produção de tambaqui intensivo em viveiro de terra com aeração. |
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Ano de publicação: |
2002 |
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Fonte/Imprenta: |
Aracaju: Embrapa Tabuleiros Costeiros, 2002. |
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Páginas: |
4 p. |
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Série: |
(Embrapa Tabuleiros Costeiros. Comunicado Técnico, 9). |
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Idioma: |
Português |
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Thesagro: |
Aquicultura; Peixe; Tambaqui; Viveiro. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://www.cpatc.embrapa.br/download/CMT09.pdf
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Marc: |
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700 1 $aSOUZA, N. H.
700 1 $aBARROS, L. C. G.
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Registro original: |
Embrapa Tabuleiros Costeiros (CPATC) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental. |
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Data corrente: |
14/11/2013 |
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Data da última atualização: |
31/10/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
B - 1 |
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Autoria: |
FREITAS, D. de G. C.; MATTIETTO, R. de A. |
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Afiliação: |
DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU. |
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Título: |
Ideal sweetness of mixed juices from Amazon fruits. |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 33, p. 148-154, fev. 2013. Suplemento 1. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Sucos de frutas ?prontos para beber? representam grande fatia do mercado e importante alvo do desenvolvimento de produtos. A mistura de frutas pode trazer melhorias no aspecto sensorial e nutricional destas bebidas e aproveitar a diversidade de frutos exóticos da região Amazônica. Torna-se necessário, então, selecionar misturas de frutas e sua doçura ideal segundo a aceitação dos consumidores. Consumidores da cidade de Belém (Brasil) avaliaram cinco concentrações de açúcar usando escala do ideal de dois blends selecionados em teste de ordenação preferência. Para o blend cupuaçu-acerola-açaí, a concentração ótima de açúcar foi 9,5 g/100 mL; para blend graviola-camucamu-taperabé a concentração ótima foi 10,7 g/ 100 mL. |
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Palavras-Chave: |
Bebida de frutas; Escala do ideal; Preferência. |
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Thesagro: |
Suco de Fruta. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/971240/1/v33s1a22.pdf
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Marc: |
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245 $aIdeal sweetness of mixed juices from Amazon fruits.$h[electronic resource]
260 $c2013
520 $aSucos de frutas ?prontos para beber? representam grande fatia do mercado e importante alvo do desenvolvimento de produtos. A mistura de frutas pode trazer melhorias no aspecto sensorial e nutricional destas bebidas e aproveitar a diversidade de frutos exóticos da região Amazônica. Torna-se necessário, então, selecionar misturas de frutas e sua doçura ideal segundo a aceitação dos consumidores. Consumidores da cidade de Belém (Brasil) avaliaram cinco concentrações de açúcar usando escala do ideal de dois blends selecionados em teste de ordenação preferência. Para o blend cupuaçu-acerola-açaí, a concentração ótima de açúcar foi 9,5 g/100 mL; para blend graviola-camucamu-taperabé a concentração ótima foi 10,7 g/ 100 mL.
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
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