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Biblioteca(s):  Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente:  14/08/1997
Data da última atualização:  14/08/1997
Autoria:  STERTZ, C. C.; SOCCOL, C. R.; RAIMBAULT, M.; CELLI, C. E.; CHIARELLO, M. D.
Afiliação:  UFPR/Centro Politecnico.
Título:  Aumento do teor proteico da farinha de mandioca por fermentacao no estado solido III. caracterizacao da farinha biotransformada e ensaios deaplicacao
Ano de publicação:  1996
Fonte/Imprenta:  Sao Pedro, SP: Centro de Raizes Tropicais/UNESP/SBM, 1996.
Páginas:  1p.
Idioma:  Português
Notas:  In: CONGRESSO LATINO AMERICANO DE RAIZES TROPICAIS, 1, E CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, 9, 1996, Sao Pedro, SP. Programa e Resumos...
Conteúdo:  A farinha de mandioca biotransformada, obtida apos fermentacao no meio solido com Rhizopus forma LPB 22, apresenta com carcteristica um elevado teor de proteinas (~11,5% p/p). Uma das alternativas viaveis para introduzi-la em alimentacao humana e a utilizacao como ingrediente em produtos de consumo corrente. O objetivo deste trabalho foi o de caracterizar a farinha biotransformada em termos fisico-quimicos, reologicos e microbiologicos e de verificar a possibilidade de adicionar diferentes niveis desta farinha a uma formulacao de pao. Diferentes proporcoes de farinha biotransformada de mandioca (de 0 a 40%) foram adicionais a farinha de trigo e a mistura testada em uma formulacao basica de pao de forma branco. Outros ensaios foram efetuados, utilizando-se as mesmas proporcoes de adicao de farinha de mandioca nao biotransformada. As misturas foram analisadas reologicamente em alveografo e em "Falling Number" antes de serem submetidas a panificacao. Apos panificacao por metodo direto, os paes foram submetidos a analise sensorial por painel treinado, utilizando-se uma escala hedonica estruturada de cinco pontos. As caracteristicas avaliadas foram: simetria, crosta, forma, granulometria, textura, cor do miolo, sabor e aroma.
Categoria do assunto:  --
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Registro original:  Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CNPMF14016 - 1ADDPL - --633.68206081C749p1997000022
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1.Imagem marcado/desmarcadoEULER, A. M. C. O acordo de Paris e o futuro do REDD+ no Brasil. In: VICENTE, M. C. P. (Org.). Mudanças climáticas: desafio do século. Rio de Janeiro: Fundação Konrad Adenaeur, 2016. p. 85-104. (Cadernos Adenaeur, 2).
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Amapá.
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2.Imagem marcado/desmarcadoEULER, A. M. C. Aspectos socioeconômicos e ambientais do açaizeiro no estado do Amapá. In: JORNADA DE BOTÂNICA E ECOLOGIA, 2.; JORNADA AMAPAENSE DE BOTÂNICA, 2., 2020, Macapá. Anais... Macapá: UEAP, 2022. p. 254-258.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amapá.
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3.Imagem marcado/desmarcadoEULER, A. M. C. Floresta Estadual do Amapá: uma unidade de conservação sob ameaça. In: LOMBA, R. M.; RANGEL, K. de S.; SILVA, M. G. da; SILVA, G. G. da (Org.). Conflito, territorialidade e desenvolvimento: algumas reflexões sobre o campo amapaense. Macapá: Unifap, 2016. v. 2. p. 173-192.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Amapá.
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4.Imagem marcado/desmarcadoEULER, A. M. C. The feminine space in forest management in the Amazon, Amapá case study. Pesquisa Florestal Brasileira, v. 39, e201902043, p. 15, 2019. Edição especial dos resumos do IUFRO World Congress, 25., 2019, Curitiba.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amapá.
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5.Imagem marcado/desmarcadoQUARESMA, A. P.; EULER, A. M. C. Açaí, mais que um fruto, símbolo da cultura alimentar e bioeconomia da Amazônia. In: VASCONCELLOS, M. B. de G. Bioeconomia e o mercado dos produtos florestais não madeireiros: desafios e possibilidades. Sao Paulo: Synergia Consultoria, 2023. v.5, p.74-99.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Amapá.
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6.Imagem marcado/desmarcadoRAMOS, C. A.; EULER, A. M. C. Quarta baliza do agroextrativismo no estuário do rio Amazonas: da luta pela terra à consolidação da economia do açaí. Revista de Agricultura Familiar, v. 13 , n. 2, p. 253-274, jul./dez. 2019.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 4
Biblioteca(s): Embrapa Amapá.
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7.Imagem marcado/desmarcadoSOTTA, E. D.; EULER, A. M. C. Cooperação internacional na Embrapa Amapá: 2008-2015. Macapá: Embrapa Amapá, 2017. 40 p. (Embrapa Amapá. Documentos, 99).
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Embrapa Amapá.
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8.Imagem marcado/desmarcadoEULER, A. M. C.; MOCHIUTTI, S.; RAMOS, C. Açaí as a driving force of rural development in the communities of the Amazon river estuary. Pesquisa Florestal Brasileira, v. 39, e201902043, p. 80, 2019. Edição especial dos resumos do IUFRO World Congress, 25., 2019, Curitiba.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amapá.
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9.Imagem marcado/desmarcadoEULER, A. M.; FUJIWARA, K.; BOX, E.; SARAIVA, R. Classification of plant communities, structure and diversity of forests in Acre, Brazil. In: INTERNATIONAL SYMPOSIUM OF THE INTERNATIONAL ASSOCIATION FOR VEGETATION SCIENCE, 59., 2016, Pirenópolis. Conservation of plant communities: from environmental drivers to ecosystem services: abstracts. [S.l.]: IAVS, 2016.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amapá.
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10.Imagem marcado/desmarcadoSOUSA, W. P. de; EULER, A. M. C. Diagnóstico do setor produtivo e da comercialização da castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa Bonpl.) no território Sul do Amapá. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROECOLOGIA, 6.; CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE AGROECOLOGIA, 2., 2009, Curitiba. Agricultura familiar e camponesa: experiências passadas e presentes construindo um futuro sustentável: [anais...]. Curitiba: ABA: SOCLA, 2009. 1 CD ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
Biblioteca(s): Embrapa Amapá.
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11.Imagem marcado/desmarcadoEULER, A. M. C.; AMORIM, J.; GUABIRABA, I. Diagnóstico socioeconômico e do sistema de agricultura tradicional praticado na comunidade Arraiol do Bailique (Amapá). Cadernos de Agroecologia, v. 13, n. 1, jul. 2018. Suplemento. Edição dos Resumos do VI Congresso Latino-Americano de Agroecologia; X Congresso Brasileiro de Agroecologia; V Seminário de Agroecologia do DF e Entorno, Brasília, DF. Agroecologia na transformação dos sistemas agroalimentares na América...
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amapá.
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12.Imagem marcado/desmarcadoVERAS, L. V.; CIPRIANI, H. N.; EULER, A. M. C. Espécies florestais nativas prioritárias para produção de sementes e mudas no estado do Amapá. In: JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA AMAPÁ, 6., 2020, Macapá. Resumos... Macapá: Embrapa Amapá, 2020. Editoras técnicas: Jamile da Costa Araújo e Ana Cláudia Lira-Guedes.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amapá; Embrapa Rondônia.
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13.Imagem marcado/desmarcadoARAÚJO, B. H. P. de; EULER, A. M. C. Estudo da vegetação matriz em ambiente de transição floresta-cerrado da RESEX Rio Cajarí, Amapá. In: CONGRESSO AMAPAENSE DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2.; MOSTRA DE TCC's, 6.; EXPOSIÇÃO DE PESQUISA CIENTÍFICA, 2., 2010, Macapá. Livro de resumos... Macapá: SETEC: Embrapa Amapá: UEAP, 2011. p. 58.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amapá.
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14.Imagem marcado/desmarcadoFARIAS, J. E.; GUEDES, M. C.; EULER, A. M. C. Florística e fitossociologia em áreas de manejo de açaizais no estuário amazônico. In: SIMPÓSIO LATINO-AMERICANO SOBRE MANEJO FLORESTAL, 5., 2011, Santa Maria. Sustentabilidade florestal: [anais]. Santa Maria: UFSM, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Florestal, 2011. p. 868-875.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amapá.
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15.Imagem marcado/desmarcadoGUABIRABA, I. R.; EULER, A. M. C.; SANTANA, C. J. Plano de negócios para um viveiro florestal comunitário do Arquipélago do Bailique. In: JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA AMAPÁ, 2., 2016, Macapá. Resumos... Macapá: Embrapa Amapá, 2016. p. 45.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amapá.
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16.Imagem marcado/desmarcadoEULER, A. M. C.; SILVA, M. F. da. Cooperação para o desenvolvimento regional. Macapá: Embrapa Amapá, 2011. 44 p. Portfolio.
Tipo: Folder/Folheto/Cartilha
Biblioteca(s): Embrapa Amapá.
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17.Imagem marcado/desmarcadoEULER, A. M. C.; SILVA, M. F. da. Coopération Internationale pour le Développement Régional. Macapá: Embrapa Amapá, 2011 44 p. Portfolio.
Tipo: Folder/Folheto/Cartilha
Biblioteca(s): Embrapa Amapá.
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18.Imagem marcado/desmarcadoEULER, A. M. C.; RAMOS, C. A. P. Marajó conectado: como a internet pode melhorar a vida da juventude marajoara no contexto da pandemia e da bioeconomia. Macapá: Embrapa Amapá, 2021. 15 p. (Nota técnica, 5).
Biblioteca(s): Embrapa Amapá.
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19.Imagem marcado/desmarcadoEULER, A. M. C.; LIRA-GUEDES, A. C. Mujeres en la extracción del aceite de pracaxi. Brasília, DF: Embrapa, 2024. 32 p. PDF. (Colección mujeres rurales en Brasil). Traduzido por: Wendell Chaslay de Sá Correia.
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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20.Imagem marcado/desmarcadoEULER, A. M. C.; LIRA-GUEDES, A. C. Mulheres na extração do óleo de pracaxi. Brasília, DF: Embrapa, 2023. 35 p. (Coleção Mulheres Rurais no Brasil).
Biblioteca(s): Embrapa Amapá; Embrapa Unidades Centrais.
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