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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
13/06/2000 |
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Data da última atualização: |
13/06/2000 |
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Autoria: |
NOGUEIRA, C. M. D.; MAIA, G, A.; OLIVEIRA, G. S. F. de; FIGUEIREDO, R. W. de; ORIA, H. F. |
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Afiliação: |
Universidade Federal do Ceara. |
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Título: |
Caracteristicas fisicas, fisico-quimicas e quimicas de acerolas do clone UFC |
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Ano de publicação: |
1996 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciencia Agronomica, v.27, n.1/2, p.76-80, Fortaleza, CE, 1996 |
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ISSN: |
0045-6888 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O presente trabalho desenvolveu estudo de caracterizacao fisica, quimica e fisico-quimica de acerolas (Malpighia spp.) do clone UFC, desenvolvido nas condicoes especificas da regiao do Nordeste do Brasil, tendo sido realizadas analises e determinacoes de: peso, diametro, volume, densidade, umidade, proteina, lipidios, fibra, cinza, minerais, acucares redutores, pH, acidez total titulavel, tanino e acido ascorbico. Os resultados da caracterizacao fisica indicaram que o diametro apresenta maior regularidade dentre as variaveis estudadas. As determinacoes quimicas e fisico-quimicas mostraram que o fruto possui pH acido, baixos teores de proteina, lipidio, fibra e acucar. Tem tambem altos conteudos de umidade, tanino e acido ascorbico e medio teor de ferro. |
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Palavras-Chave: |
Acido ascorbico; emarginata; glabra; M emarginata; M glabra; punicifolia. |
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Thesagro: |
Acerola. |
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Thesaurus Nal: |
ascorbic acid. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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