01504naa a2200277 a 450000100080000000500110000800800410001902200140006010000230007424500810009726000090017852007680018765000180095565000120097365300200098565300150100565300110102065300170103165300130104865300160106170000160107770000260109370000250111970000160114477300660116016357672000-06-13       1996    bl uuuu     u00u1 u    #d  a0045-68881 aNOGUEIRA, C. M. D.  aCaracteristicas fisicas, fisico-quimicas e quimicas de acerolas do clone UFC  c1996  aO presente trabalho desenvolveu estudo de caracterizacao fisica, quimica e fisico-quimica de acerolas (Malpighia spp.) do clone UFC, desenvolvido nas condicoes especificas da regiao do Nordeste do Brasil, tendo sido realizadas analises e determinacoes de: peso, diametro, volume, densidade, umidade, proteina, lipidios, fibra, cinza, minerais, acucares redutores, pH, acidez total titulavel, tanino e acido ascorbico. Os resultados da caracterizacao fisica indicaram que o diametro apresenta maior regularidade dentre as variaveis estudadas. As determinacoes quimicas e fisico-quimicas mostraram que o fruto possui pH acido, baixos teores de proteina, lipidio, fibra e acucar. Tem tambem altos conteudos de umidade, tanino e acido ascorbico e medio teor de ferro.  aascorbic acid  aAcerola  aAcido ascorbico  aemarginata  aglabra  aM emarginata  aM glabra  apunicifolia1 aMAIA, G, A.1 aOLIVEIRA, G. S. F. de1 aFIGUEIREDO, R. W. de1 aORIA, H. F.  tCiencia Agronomicagv.27, n.1/2, p.76-80, Fortaleza, CE, 1996