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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agricultura Digital. |
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Data corrente: |
07/01/1998 |
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Data da última atualização: |
24/09/2007 |
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Autoria: |
CARVALHO, M. B. de; FROSSARD, R. S.; PADILHA, A. M. |
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Título: |
Certificação x melhoria. |
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Ano de publicação: |
1997 |
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Fonte/Imprenta: |
In: WORKSHOP QUALIDADE DE SOFTWARE, 4., 1997, Fortaleza. Anais... Fortaleza: UFC, [1997?]. |
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Páginas: |
p. 1-6 |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
SBES'97 e WQS'97 |
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Conteúdo: |
ISO 9000-3; spice; comparando as abordagens; conclusão; referências. |
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Palavras-Chave: |
Engenharia de software; Qualidade de software; Software engineering; Software quality. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agricultura Digital (CNPTIA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
13/07/1993 |
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Data da última atualização: |
10/09/2007 |
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Autoria: |
JARDINE, J. G. |
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Título: |
Redução da viscosidade de extrato de café por processo enzimático. |
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Ano de publicação: |
1991 |
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Fonte/Imprenta: |
1991. |
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Páginas: |
298 p. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas, Campinas. |
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Conteúdo: |
Foi objetivo dessa pesquisa o desenvolvimento de tecnologia que permitisse obter índices de concentração de sólidos solúveis do extrato de café para fabricação de café solúvel, superiores a 33% sem que se tenha elevados valores de viscosidade. O objetivo foi plenamente atingido uma vez que pelo tratamento do extrato de café com o complexo enzimático SP-249 produzido pela Novo Industri, conseguiu-se a hidrólise das macromoleculas responsáveis pelo rápido aumento da viscosidade do extrato quando submetido a etapa de concentração. Os extratos de café tratados, com o complexo enzimático SP-249 exibiram grande redução na viscosidade quando comprados com o extrato de café não tratado, sendo em torno de três vezes para extratos menos concentrados (45%). |
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Palavras-Chave: |
Processo enzimático; Viscosidade de extrato. |
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Thesagro: |
Café. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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500 $aTese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas, Campinas.
520 $aFoi objetivo dessa pesquisa o desenvolvimento de tecnologia que permitisse obter índices de concentração de sólidos solúveis do extrato de café para fabricação de café solúvel, superiores a 33% sem que se tenha elevados valores de viscosidade. O objetivo foi plenamente atingido uma vez que pelo tratamento do extrato de café com o complexo enzimático SP-249 produzido pela Novo Industri, conseguiu-se a hidrólise das macromoleculas responsáveis pelo rápido aumento da viscosidade do extrato quando submetido a etapa de concentração. Os extratos de café tratados, com o complexo enzimático SP-249 exibiram grande redução na viscosidade quando comprados com o extrato de café não tratado, sendo em torno de três vezes para extratos menos concentrados (45%).
650 $aCafé
653 $aProcesso enzimático
653 $aViscosidade de extrato
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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Cutter |
Registro |
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