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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Uva e Vinho. |
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Data corrente: |
27/05/2009 |
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Data da última atualização: |
21/07/2009 |
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Autoria: |
SANTANA, M. T. A.; SIQUEIRA, H. H. de; REIS, K. C. dos; LIMA, L. C. de O.; SILVA, R. J. L. |
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Título: |
Caracterização de diferentes marcas de sucos de uva comercializados em duas regiões do Brasil. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciência e Agrotecnologia, v. 32, n. 3, p. 882 - 886, 2008. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Objetivou-se com este trabalho foi avaliar três marcas de diferentes sucos de uva integral (Vitis labrusca L.) oriundos de duas regiões do Brasil (Sudeste e Centro-Oeste). Os sucos foram avaliados quanto às seguintes análises: sólidos solúveis (°Brix), acidez titulável (AT), pH, vitamina C, açúcares redutores, totais e não-redutores. Os resultados indicaram variabilidade entre as diferentes marcas de sucos de uva, evidenciando que estas encontram-se fora dos padrões estabelecidos pela legislação brasileira em vigor. De acordo com os elevados valores de açúcares totais e não redutores, pode-se inferir que houve adição de sacarose nas três marcas dos sucos analisados. |
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Palavras-Chave: |
Brasil. |
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Thesagro: |
Composição Química; Suco; Uva; Vitamina C; Viticultura. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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260 $c2008
520 $aObjetivou-se com este trabalho foi avaliar três marcas de diferentes sucos de uva integral (Vitis labrusca L.) oriundos de duas regiões do Brasil (Sudeste e Centro-Oeste). Os sucos foram avaliados quanto às seguintes análises: sólidos solúveis (°Brix), acidez titulável (AT), pH, vitamina C, açúcares redutores, totais e não-redutores. Os resultados indicaram variabilidade entre as diferentes marcas de sucos de uva, evidenciando que estas encontram-se fora dos padrões estabelecidos pela legislação brasileira em vigor. De acordo com os elevados valores de açúcares totais e não redutores, pode-se inferir que houve adição de sacarose nas três marcas dos sucos analisados.
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700 1 $aSILVA, R. J. L.
773 $tCiência e Agrotecnologia$gv. 32, n. 3, p. 882 - 886, 2008.
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Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
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Biblioteca |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 1 | |
| 1. |  | DAMASCENO, M. D.; SILVA, A. K. de L.; AGUIDA, L. P.; FERREIRA, A. C. R.; SOUZA, G. N. de; CARVALHO, B. C. de; DORNELES, E. M. S.; GUIMARÃES, A. S. Detecção de Brucella spp. em isolados bacterianos cultivados a partir de swab vaginal de vacas leiteiras alojadas em sistema compost barn: resultados preliminares. In: ENCONTRO NACIONAL DA REDE DE PESQUISA E INOVAÇÃO EM SANIDADE E PECUÁRIA LEITEIRA, 2., 2024, Lavras. Mastite, qualidade do leite e queijo minas artesanal: anais do evento. Lavras: Universidade Federal de Lavras, 2024. p. 80.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| Registros recuperados : 1 | |
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| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
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