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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Uva e Vinho. |
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Data corrente: |
21/05/2008 |
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Data da última atualização: |
21/05/2008 |
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Autoria: |
LOPES, P.; SAUCIER, C.; TEISSEDRE, P.-L.; GLORIES, Y. |
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Título: |
La entrada de oxígeno en las botellas de vino a través de diferentes tapones. |
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Ano de publicação: |
2007 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Enologia, Godoy Cruz, v. 4, n. 3, p. 1-8, 2007. |
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Idioma: |
Espanhol |
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Conteúdo: |
Presentamos los resultados de una investigación destinada a determinar la cinética de la transmisión de oxígeno a través de diferentes tapones durante el período posterior al embotellado, utilizando un método colorimétrico no destructivo. Después de 18, 28 y 36 meses de almacenamiento, solamente la botella de control (con un tapón de vidrio sellado a fuego) estaba cerrada herméticamente. Los demás tapones revelaron diferentes niveles de penetración de oxígeno: bajo, en los tapones de rosca y en los tapones de corcho ?técnicos?; intermedio, en los tapones convencionales de corcho natural; y alto, en los tapones sintéticos. Las tasas de penetración de oxígeno, en la mayoría de los tapones examinados, fueron independientes de la orientación (vertical u horizontal) de la botella durante el almacenamiento, al menos durante los primeros 28 meses de experimentación bajo condiciones controladas. |
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Palavras-Chave: |
Garrafa; Rolha. |
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Thesagro: |
Armazenamento; Engarrafamento; Enologia; Oxigênio; Vinho. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
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Registro |
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| Registros recuperados : 1 | |
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