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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
28/12/2000 |
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Data da última atualização: |
28/12/2000 |
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Autoria: |
FERREIRA, L. F. D. |
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Título: |
Degradacao termica da textura e cor no processamento de lula (Dorythutis brasiliensis). |
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Ano de publicação: |
1999 |
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Fonte/Imprenta: |
Rio de Janeiro: UFRRJ, 1999. |
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Páginas: |
77p. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Estudou-se a degradacao termica da textura (forca de cisalhamento) e da cor (valor b da escala de Hunter) de anaeis de manto de lula (Dorytheutis brasiliensis) em conserva da salmoura a 2%. |
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Palavras-Chave: |
Analise sensorial; Conervacao; Dorytheutis brasiliensis; Preservation; Sensory analysis. |
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Thesagro: |
Lula; Tratamento Térmico. |
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Thesaurus Nal: |
heat treatment. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. Para informações adicionais entre em contato com cenargen.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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Data corrente: |
16/08/1999 |
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Data da última atualização: |
23/08/2024 |
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Autoria: |
SILVA, C. P.; TERRA, W. R.; XAVIER FILHO, J.; SA, M. F. G. de; BIFANO, T. D. |
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Título: |
Induction of x-amylases in larvae of the bruchid beetle zabrotes subfasciatus in response to different hosts. |
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Ano de publicação: |
1999 |
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Fonte/Imprenta: |
In: REUNIAO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE BIOQUIMICA E BIOLOGIA MOLECULAR, 28., 1999, Caxambu, MG. Programa e resumos. Caxambu: Sociedade Brasileira de Bioquimica e Biologia Molecular, 1999. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Brasil. |
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Thesagro: |
Biologia Molecular; Bioquímica; Inseto. |
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Thesaurus NAL: |
biochemistry; Brazil; Insecta; molecular biology. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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700 1 $aXAVIER FILHO, J.
700 1 $aSA, M. F. G. de
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Registro original: |
Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia (CENARGEN) |
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